在日本旅行，住溫泉旅館是一種度假樂趣，住民宿又是別有一番滋味。如果，住民宿還能跟著主人偷學一些獨家手藝，那簡直就是賺很大呀!

整趟旅行，Choyce超期待能夠來到台灣老闆娘開的小境莊民宿，不只有親切鄰家大嬸的溫暖，還有一樣只有在小境莊可以體驗的活動。那就是どぶろく『仁助どん』(小米酒)手作體驗

小米酒?台灣原住民也會做啊?!

在日本，想要釀酒賣酒，你可要取得釀造師執照，這點難不倒考照魔人，小境莊的老闆簡直太神了，從調理師(廚師)執照、大型巴士駕駛執照、卡車修繕執照、漁港拍賣魚貨執照，林林總總數不清的專業職人證照，不服輸的小境莊老闆還想要繼續考照考到老。(現在還很年輕又可愛喔!)

在氷見旅行，日本人流行住民宿吃海產，但氷見這一帶最受歡迎的小境莊跟其他家民宿不同，這裡可以手做小米酒體驗。小境莊主人大方公開自己釀酒過程，毫不吝嗇跟各方分享自己釀酒的私房秘方。

Choyce跟著達人學釀酒，看看那遠近馳名的どぶろく『仁助どん』到底有甚麼秘密武器，竟然可以如此順口!

小境莊主人 角間先生真的很大方又豪爽，娶了台灣老婆也一樣可愛，兩夫妻歡迎前來入住的客人(台灣或者日本人)大方走進釀酒室裡一窺究竟。

首先把蒸熟後的大米吹涼，降到室溫約13~14度左右。

以飯匙撥鬆，讓大米不要結塊黏著，造成發酵不完全就影響成品口感。

加入適量山泉水

從冰箱拿出麴菌，控溫在17度的乾麴菌其實是活著的喔!依照等比例投入適量的麴菌。

再從冰箱拿出液狀乳酸菌幫助發酵。

另外還有一項隱藏的祕密武器，どぶろく『仁助どん』裡最精華的酵母，竟然利用氷見特產:寒鰤魚酵母投入製作。

這是從富山政府設立的實驗室裡取得的寒鰤魚酵母，能夠讓どぶろく『仁助どん』的味道更醇更香，還更天然。從來沒有聽說過拿魚發酵釀酒吧!

角間先生投入製作過程的神情，果然，認真的男人最帥氣。

拿出自製的量尺來，仔細計量高度，

每一次製作どぶろく『仁助どん』都要詳細記錄在筆記本上，套入計算公式調整配方。

看起來像稀飯的前置作業完成了，

放在冰箱裡控溫，隔一天從冰箱裡拿出來看到，水分都被大米飯吸乾了。成為乾巴巴的乾飯樣。

再放一個星期就會出現如此生意盎然的模樣，寒鰤魚酵母快樂的冒泡呢!

從開始製做到完工，どぶろく『仁助どん』需要兩周的發酵時間，每天都要從冰箱裡拿出來，仔細攪拌觀察發酵成果，只要有一天偷懶，很有可能前功盡棄，必須從頭來過。

住在小境莊民宿參加手做體驗的朋友都可以帶一瓶自己做的成品回家，等他發酵兩周後就可以取出飲用。

或者晚餐時刻推出來讓人人垂涎三尺的好喝どぶろく『仁助どん』，粉紅色的是使用山茶花酵母發酵釀造而成，白色就是寒鰤魚酵母。

用山茶花酵母與寒鰤魚酵母釀酒?不要說日本唯一，全世界也只有小境莊這麼做了吧!?

跟滿桌氷見漁港標來的當日海鮮擺在一起，どぶろく『仁助どん』完全不遜色，而且還更添食物美味。

一整個晚上，與日本富山好友們一起開心享受氷見美味海產，一邊交流台日觀光特色。這一個晚上敞開心胸聊了許多有趣的文化差異，也更加深Choyce對富山的依戀。

白天還是輕鬆自在的榻榻米房間，用過餐後就擺好床鋪。

洞窟裡的岩風呂。小境莊沿著山邊蓋房子，一旁就是天然形成的兩個岩石洞穴，在幽靜的洞窟裡頭泡湯，這短短十分鐘我腦袋裡轉過無數畫面，原來，在密室裡可以讓人安靜回想許多早已遺忘的感受。

有許多名人入住過，尤其是台灣最美麗的歐巴桑 陳美鳳小姐也曾經來此住宿一宿，台灣來的旅人來到小境莊，跟純樸熱情的老闆娘說台語，人親土就親的美好感受，讓小境莊成為旅行中美好的回憶。

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講台語也會通喔。

小境莊有九間客房，可以同時容納9個家庭入住，入住旅客可以洽詢從富山空港接送(人數從4~25人)

冰見市小境81 http://kozakaisou.net/
（0766）78-1934 
傳真（0766）78-1804 

お車で

お車で氷見にお越しの際は、北陸自動車道から、能越自動車道に入るルートがご利用いただけます。
現在、北陸自動車道から氷見方面へは、氷見インターまでが開通。2008年中に氷見北インターの開通が予定されており、続いて灘浦インターが建設され、氷見への道がますます便利になります。
能越自動車道（Wikipedia)

JRで

JRをご利用の場合は、北陸本線“高岡駅”から、『氷見線』にて終点“氷見駅”までお越し下さい。
氷見線は、富山湾の海沿いを走る路線で、氷見出身の漫画家、漫画家藤子不二雄A氏の描く漫画、『忍者ハットリくん』が描かれた車輌も運行されています。
氷見線（Wikipedia)
忍者ハットリくん列車についてのお知らせ（JR西日本）

你也可以買現成的どぶろく『仁助どん』回家，這裡不用瓶裝，而是傳統方式，自己拿著空瓶來打酒。