(日本東京都) 米其林三星慶生晚餐 Joyeux anniversaire 與總主廚有個約會@Chateau Restaurant Joel Robuchon

20150629,今日爽報副刊:http://sharpdaily.tw/index/article/8315螢幕快照 2015-06-29 上午6.40.41  

網友問:東京要安排幾天才玩得過癮啊?

Choyce累積了東京200天的旅行經驗,還玩不透一小區塊呢!更別說五天六天的自助旅行啊(遠目)

這一天與好友同赴東京,除了既定安排的美髮,美甲,東京批發街採購,還有一個重點:預約東京最受歡迎的米其林餐廳Chateau Restaurant Joel Robuchon,為好友慶生。

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此次為我們掌廚的,是 Robuchon餐飲集團總主廚,Alain Verzeroli,

恰好在東京駐點數月,Choyce與友人剛好躬逢其盛,得以享受一頓美味難忘的慶生宴。總主廚特別來到桌前與Choyce聊了半個多小時,尤其談到法國電影特別有共鳴,Alain也大方談談自己的創作理念,並提供許多很好的巴黎餐點經驗,Choyce七月份造訪巴黎時可按圖索驥走訪法國的美食足跡。

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【ご利用店舗名】ジョエル・ロブション【恵比寿】

■ご予約内容 —————————————
【ご予約番号】00066877
【ご利用レストラン名】2F ジョエル・ロブション
【ご来店日】2015/06/10(水)
【ご来店時間】20:30
【ご利用人数】2
【ご利用内容】【予約日限定】 ジョエル・ロブション メインダイニングで祝う アニバーサリーディナープラン
【ご予約金額】\51,600(消費税:込,サービス料:込)

メッセージプレートに入れるお名前:
GINA Joyeux anniversaire
お祝いのご用途:
お誕生日
ご来店目的:
お誕生日(Birthday)
上座・下座の人数ご指定:
1・1
食材のアレルギー有無:
none

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這一天慶生晚宴51600円,另開了一瓶法國氣泡水,兩杯法國紅酒與一杯白酒,最後結帳金額為61600円,已含服務稅與小費,不用再另外給服務費。

餐點使用許多日本在地食材,松葉蟹,海膽,鯛魚等,也加入法國菜經典食材如肝醬,帕馬森起司等等,席間有三次推車服務,起司拼盤,麵包拼盤,甜點拼盤等,想吃幾樣就點幾樣,任意點餐都在套餐範圍內。

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臨走時還贈送侯布雄集團二星餐廳製作的布里歐麵包(一人一份),

慶生等特別活動,事前提出申請還能加費用製作蛋糕,不加費用也能得到主廚特製點心。

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在米其林餐廳內不適合打閃燈拍照,在氣氛極佳的侯布雄餐廳內,僅用手機與相機勉強紀錄當天的餐點。

細心為壽星準備『Joyeux anniversaire』生日快樂小驚喜,也讓這一整天的米其林饗宴達成最圓滿的目的。

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<la plume>品種豬肉又滑又嫩,加上黑鹽特別甜美。

綴以爆米花也是總主廚創意的小淘氣啊!

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法國餐點中,絕對不能缺席的配角,各種起司大集合的豐盛派對,

你想要嚐哪一道?手指頭點一點就能切片送到眼前。

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起司好朋友絕對是各種果乾,

杏桃,無花果,蔓越莓,榛果,杏仁等等,想吃哪些都可搭配起司淺嚐。

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小心,多吃幾次傳統起司,你會深深愛上法國喔!

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麵包推車也讓人嗨翻,各種麵包推過來等玉手一點,

可頌,黑麵包,辮子麵包等等,十多種精美道地的歐式麵包都能任選。

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兩個女生貪心選擇了好幾種經典麵包,也不覺愧疚的一掃而空,減重這碼事,就不用在侯布雄餐廳裡放在心上啦XD

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那法國空運進口奶油,Choyce還是首度品嚐,讓人眉開眼笑地,想為了奶油多吃幾個麵包。

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使用日本代表名物,海膽與松葉蟹,製作清爽開胃前菜,從擺盤呈現與餐具都讓人賞心悅目。

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擺盤繽紛又俏皮的沙拉,充滿夏天戲水童趣,

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前菜以慕斯為開場,佐以肉桂與香草種子提味,果然成功挑起味蕾的渴望。

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特別有趣的甜點,外表就像一顆超大櫻桃,

輕敲表面才發現這是翻糖櫻桃,裡頭填滿酸甜櫻桃醬,比起正常櫻桃,這美麗櫻桃更賞心悅目也更討喜。

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好友慶生,甜點主廚特製法文字『Joyeux anniversaire』巧克力送上桌,還為我們拍下合照,送上照片作為最佳回憶。  

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各種法國傳統與創新甜點大集合,當推車靠近,這是每個女生夢想成真的那一刻吧!

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朋友選了各種馬卡龍點心,搭配紅茶佐餐。

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Choyce選擇各色法國代表點心,佐以義式濃縮咖啡。

每一樣都精彩,每一樣都特別。

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這一餐花了四小時,都是Robuchon集團總主廚,Alain Verzeroli來桌前聊天,

一聊說了半小時的巴黎餐點與旅行,也成為這一次侯布雄美食饗宴之旅最佳調味料。

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男士請穿西裝,女士請著正式服裝,10歲以下孩童不建議入內用餐。

唯有Chateau Restaurant Joel Robuchon Salon(包廂)可接待零歲以上的孩童。

Chateau Restaurant Joel Robuchon:http://www.robuchon.jp/ (可線上訂位)

東京都目黒区三田1-13-1
恵比寿ガーデンプレイス内
シャトーレストラン ジョエル・ロブション
2F ジョエル・ロブション
TEL 03-5424-1347

 

參考資料:

 

(Choyce親子旅行超好玩,從大東京出發 Let’s GO!) 明日のために、遊ぶ。(為了更美好的明天,出發去旅行!)  

 

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今日爽報頭條!六月中在米其林三星Joel Robuchon慶生,巧遇總主廚Alain在東京駐點數月,特別還來餐桌旁致意,跟姐聊了半個多小時,巧妙結合時令餐點的手法,讓人驚艷不已。

Posted by Travelling and Parenting with kids and Choyce on 2015年6月28日

 

在米其林餐廳裡慶生,侯布雄總主廚還來到桌前分享許多巴黎美食與旅行樂趣,這夜難忘的美食饗宴,以及米其林評鑑『值得特地前往造訪』的高水準評價,侯布雄果然不負盛名。光是『起司』『麵包』『甜點』三種推車任選吃到高興為止,做夢都會笑啊!

Posted by Travelling and Parenting with kids and Choyce on 2015年6月29日

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