東京在地美食必吃 月島文字燒 大阪燒示範教學 老街巡禮真有趣 つきしま小町

日本具有代表意義的庶民美食族繁不及備載,但說到鐵板料理,大家很快就能舉出幾個例子來『廣島燒』,『大阪燒』,以及東京『月島文字燒』這回與好友們相約一起到東京月島來個女子會,熱呼呼的鐵板料理很快就拉近陌生距離,也讓眾人感情更加溫。

說到月島,其實就位於銀座與築地間,儘管在日本東京最熱鬧商業區中心,月島卻意外的低調純樸,漫步在老街上,彷彿時光凍結,熙來攘往的人潮走到月島都自動放慢腳步,不如東京一貫的快節奏,月島街道與月島人,好像慢了好幾個年頭,卻依然自得的自在呢。IMG_0964.jpg 

月島一帶少數全封街的街道(銀座只有週末才封街)月島街道保留給行人全然空間。

看看腳踏車,嬰兒車,娃娃車等自在行走,甚至還有傳說中老人遛烏龜,就在月島商店大街上(Choyce聽到街道傳來喧嘩聲,走出去一看卻錯失先機。

IMG_0941.jpg

從月島車站走出來,沿著月島商店街一二三四丁目慢慢走,觀察人群也是旅遊樂趣之一。

IMG_0956.jpg

傳統商店,雜貨店與服飾店,有時候會懷疑:我真的在東京嗎?

IMG_0957.jpg

傍晚五點多,餐廳門掛起門簾,準備迎接越夜越美麗的下班人潮。

IMG_0958.jpg

老街上開設了許多文字燒餐廳,もんじゃ焼き,也是真正發源自東京的在地庶民美食。

IMG_0959.jpg IMG_0961.jpg  

當我們沿著商店街從一丁目走到四丁目,穿過大大小小數十間文字燒餐廳,Choyce忍不住開口問:到底是哪間餐廳這麼特別,非要吃到不可?

這間『小町』文字燒餐廳,就是東京在地人最受歡迎的老舖子,也是我們五點入座直到深夜都沒有空位的人氣餐廳。

 IMG_0998.jpg  

光是看店內陳設,還真的乏善可陳,

事實上連老闆與老闆娘都一副『你應該懂規矩』的態度,

環顧身邊也幾乎都是月島在地人(看主婦裝扮與家庭族群)就知道。

而我們在座位上兩個小時,不斷有人推門進來探頭:今天還有位置嗎?

老闆娘總是搖搖手說:明天再來吧!

(兩小時拒絕了二十組客人)

IMG_0965.jpg IMG_0966.jpg 

翻看菜單,先來一個人氣第一,海鮮明太子文字燒吧!

另外加點泡菜,毛豆與起司。

鐵板料理一定要搭配啤酒才對味啦

**開車不喝酒,未成年請勿飲酒**

   IMG_0975.jpg

文字燒怎麼做?

看Choyce拍攝老闆娘示範影片就一目了然

 月島文字燒:(小小孩大主廚) 日本月島文字燒,六歲小孩輕鬆做 もんじゃ焼き 

低筋麵粉6g+太白粉少許+高湯100c.c.調和成麵糊水

高麗菜末50g,花枝切塊20g,櫻花蝦10g,明太子50g,年糕30g,已剝殼蝦仁30g   

做法  

1.先將低筋麵粉與柴魚高湯混合均勻成麵糊備用。

2.所有材料切細

3.將所有材料與作法1的麵糊混合攪拌均勻。

4.平底鍋加熱後上一層薄油,分次倒入作法3的材料拌炒,炒至呈糊狀,加入起司,攪拌均勻即可熄火,直接在平底鍋上用小鏟子刮來吃。

拆開拍照說清楚

先炒高麗菜絲

IMG_0976.jpg  

高麗菜鋪成圓

IMG_0979.jpg  

分三次加入麵糊水

IMG_0981.jpg IMG_0982.jpg

將所有材料炒成堆

IMG_0984.jpg

最後鋪平成一整大片就是文字燒了。

IMG_0988.jpg IMG_0990.jpg

若是你不熟悉操作方式,

小町老闆會一個個依序桌邊服務。

IMG_0991.jpg IMG_0992.jpg 

當所有材料都融合在一起,可別急著吃喔!

 IMG_0994.jpg

稍微等到底部微焦成鍋巴,才是最美味的文字燒啊!

而且,你非得用小鐵鏟子挖一坨起來,一邊慢慢吹著一邊小心翼翼送入口中,

這是東京月島文字燒的醍醐味啊!

IMG_0995.jpg IMG_0996.jpg

四個女生吃開了,又來一道海鮮總匯文字燒,一樣的做法,但享受的美味勁度不同,

IMG_0997.jpg   IMG_1000.jpg

朋友挑戰自己製作月島文字燒,

IMG_1001.jpg  IMG_1003.jpg

在一串尖叫聲中,總算是完成月島文字燒初體驗了。

IMG_1004.jpg

豪華海鮮總匯文字燒,真的太過癮啦!

IMG_1005.jpg

四個人吃了兩份文字燒還不過癮,接著又來一份牛肉大阪燒。

大阪燒製作,仔細看影片示範喔

IMG_1006.jpg  IMG_1008.jpg 

大阪燒製作方法完全不同,嚐起來也大不同。

兩種各自有不同風味呢

 IMG_1010.jpg  

月島文字燒,推薦你當地人氣紅不讓的小町,老闆超有個性但美味真的沒話說。

 

店名

Tsukishimakomachi (つきしま小町)

類型

文字燒大阪燒炒麵

電話・預約

03-3531-1239 (+81-3-3531-1239)

予約可

地址

東京都東京都中央區月島3-20-4

東京都 中央区 月島 3-20-4

交通方式

都営大江戸線 月島駅・勝どき駅
東京メトロ 月島駅

距离勝鬨 394 米

營業時間

11:30~21:00

提供午餐

 (東京大阪福岡 機+酒) 立刻,馬上,準備起飛的晚鳥票 機加酒清艙大特賣  

(日本住宿推薦) 45間東京住宿+大東京:群馬,箱根、輕井澤、那須、靜岡伊豆、長野住宿超過70間住宿推薦(親子親善旅館推薦) 

參考資料: 

(Choyce親子旅行超好玩,從大東京出發 Let’s GO!) 明日のために、遊ぶ。(為了更美好的明天,出發去旅行!)  

getImage (1) 

更多東京觀光:https://choyce.tw/?cat=76

東京美食:https://choyce.tw/?cat=80

東京住宿:https://choyce.tw/?cat=92

東京綜合資訊:https://choyce.tw/?cat=79

東京購物推薦:https://choyce.tw/?cat=84

迪士尼攻略:https://choyce.tw/2013-11-29-4609/  

上 / 下一篇文章

臉書留言