巴黎深度自助 讓當地嚮導帶你走訪巴黎最經典街道 來一堂色香味俱全的巴黎美食饗宴課程

總是一年到頭往日本跑,好不容易抽出時間來,Choyce馬上安排巴黎倫敦行,即使只有短短一週,卻收穫滿滿。與前十次超過一百天的巴黎旅行不同,這回請來巴黎老饕,也是資深在地嚮導,引領著我走訪大街小巷,穿梭起司店,麵包店,走訪教堂,最後帶著精心採購來的美食,停留在鵝肝醬商店裡大快朵頤,這一天我享受了濃濃法式風情,更感受到巴黎人內在深層靈魂與驕傲。S__4431894

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本來就準備好:即將迎來一場巴黎美食盛宴的洗禮,卻在開始後半小時發現:我的美食嚮導居然說了一口流利日語?

原來他跟Choyce一樣,大學時主修日語,但史蒂芬在大學畢業後前往日本各地周遊五年,甚至帶回一位日本新娘,也生了兩位可愛女孩。

精通英語日語西班牙語法語,甚至一點點中文,

這一天的巴黎美食饗宴,從英語導覽變成日語導覽,也成為此行意外橋段。

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但這一天簡直就是從吃開始,吃到最後還是吃,一整個半天完全都沈浸在巴黎美食課程,可吃可看可摸,心靈豐足,肚子也鼓鼓的好飽喔!

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法國對麵包這個定義自有堅持,

普通麵包店能做麵包可不能賣甜點,除非店鋪設有甜點師才能掛上招牌,

在法國麵包店裡分有五大區塊:麵包,馬卡龍,瑪德蓮與費南雪,蛋糕,還有各種配料三明治,

各區陳列自有其規則,讓人一走進店內就能快速挑選自己想要的商品。

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我們在巴黎老店內扎實做足功課,史蒂芬把法國麵包店講解了近一個小時,也讓愛吃歐式麵包的Choyce獲得滿滿的資訊補充。

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轉身又到另外一間店,這家店只賣兩種商品:蛋白霜蛋糕與蛋黃麵包

隔著玻璃清楚看到每個蛋白霜蛋糕製程,原來這些美味元素都需要『師傅功力』+『對甜點的堅持』+『巴黎人的驕傲』這三種黏著劑,才能牢牢緊密粘合在一起。

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瞧瞧這些可愛誘人的蛋白霜蛋糕,讓人難以抉擇阿!

六顆10歐元,最好現買現吃,放在肚子裡最安全。

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製作蛋白霜蛋糕名店,為何也賣麵包?

那是因為大量蛋白取用後,剩下的蛋黃也要妥善利用才不會浪費食材呢!

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禁不起誘惑,Choyce果然也買來一個嚐嚐。

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若不是有史帝芬介紹,造訪巴黎超過一百天的Choyce根本不知道有這種美食典故。

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沿著街道又走進起司店

踏入店內前等一等,史蒂芬又詳細解釋每一間店鋪命名的奧義,

若你不是起司生產者,可不能隨便亂掛招牌,

法國人對於店名的設計相當堅持,從招牌就能看出這間店是否為批發,或者轉售,還是直營,

這裡的起司有哪些特點,甚至是產地,都能在招牌與價格表上一窺端倪。

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羊奶起司,牛奶起司,混合果乾起司,調味起司,甚至是熟成起司,每一種陳列都有其規則,

絕對不能輕易被打破。

這就是法國人的堅持。(到底有多少堅持,才能成就世界首屈一指的美味啊?!

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一樣是帕馬森起司,只放一年,三年,甚至更久的起司,在溫度與濕度控制得宜下,越老越見風霜,越是美味難擋。。

不信妳嚐嚐看,

每一個年份的起司都切塊大方任你試試看。

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所謂是越陳越香,這句話可套用在法國起司上,

即使是又臭又腥的起司,都能獲得極高評價。

法國人利用起司當作前菜與甜點,Choyce住在巴黎的時候,經常以長棍麵包夾起司度過簡單早午餐。

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巴黎美食饗宴之旅,不只是填飽肚子,更將心靈填滿,

史帝芬帶我走訪教堂,仔細解說教堂內的配置與陳設,

據說導演巨擘也曾在此地取景。

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適逢假日,教堂內正舉行禮拜儀式,那管風琴的美妙旋律,至今依然在耳邊迴盪不已。

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拎著剛才採購的美食(參加此行程不用另外付費,餐費都由美食嚮導支付,若是有個人想吃的想買的才須自行付費)

又穿梭在法國巴黎左岸巷弄間,

那一磚一瓦與每個街道轉角,在巴黎嚮導的帶領下,趣味又新鮮。

這時我只能感嘆:遊歷巴黎一百天,直到今天才真正認識巴黎。

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史帝芬還帶我去傳統市集,一邊觀看店家商品,一邊向我仔細解說不同國家美食在巴黎激盪的結果,

甚至連有機蔬果鋪子,也成為最佳美食教材。

兩攤蔬果舖門前都大排長龍,一間販售有機食材(許多人寧願付高價購買無毒商品

一間販售極低價的蔬果,也一樣大排長龍,另一半的人為了樽節開銷,寧可選擇低價商品。

這就是社會,他說。

是啊,這世界本來就是多元選擇,多樣包容性,才可見得繽紛有趣。

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史蒂芬拎著大包小包,領著我前往最後一站,沿途不忘介紹各種法國道地美食。

聽美食嚮導說巴黎,簡直就恨不得多花上兩個月住在這裡,好好享受這麼多元豐富的城市帶來的心靈饗宴。

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最後在專賣鵝肝醬與美酒的店鋪中停留,

史蒂芬把方才採購的食材簡單調理一番,斟上美酒舉杯慶賀。

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市售鵝肝醬價格相差甚遠,

最頂級的鵝肝採用整塊肝臟封包,

切碎的鵝肝又重新組合做成罐頭,價格可低了許多。

更廉價的,就是在超市經常看到的馬口鐵罐頭,經過切碎研磨加上調味與混合料,變成人人都能入手的便宜鵝肝醬罐頭。

即使環保人士大力呼籲:不要虐待鵝,禁止吃鵝肝。

巴黎人依然故我,把鵝肝當成特別節日時,家族團聚大快朵頤的主角。

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巴黎美食饗宴的終點,就在舉杯交錯間結束,

意猶未盡的Choyce還真想繼續探索巴黎美食殿堂呢。

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若是你想要敲開法國美食的大門,可不要從網路上拼湊著道聽途說。

強烈建議你請一位巴黎當地美食嚮導,帶你走訪市集與商店,仔仔細細說菜教菜,你會發現你對巴黎美食認知,今日起大躍進呢!

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巴黎美食嚮導有好多位,無法指定老師但也更多的意外驚喜。

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- 開始時間:9:00am(英文、日文);9:30am (西班牙文、德文)
- 出發地點:主廚公寓(地址:25 rue Michel le Comte 75003 Paris)
- 行程長度:3 小時
- 票券種類:事先印出電子票券

- 行程特色 -

# 享受一場高級美食之旅
# 漫步於著名的拉丁區
# 前往富有頂級食材的市場
# 品嚐各種法國起司風味
# 體驗最豐富的巴黎烹飪藝術

- 行程介紹 -

巴黎不但是浪漫與時尚的代表,同時也是眾所週知的美食之都,來巴黎旅遊,享受多元的法式料理,品嚐甜酒佳釀,絕對讓你不虛此行。

佯裝成在地的巴黎人,悠閒的走在街頭,走過中世紀風情的拉丁區(Latin Quarter),這裏有許多頂級食材供你選擇,我們還會帶你前往市場,挑選眼花撩亂的食物、品嚐各式各樣的法國起司,當然不能錯過幾個知名的麵包店、甜點點以及特色小店。

這趟旅程中,將滿足你味蕾的頂級享受,你可以品嚐到各式風味與口味,並且享受在地的家庭料理,讓你更深入體驗巴黎人的日常生活,認識巴黎最豐富的烹飪藝術。旅程包含品嚐鵝肝、美酒、起司與法式麵包!

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