隱身銀座巷弄間 日本咖啡職人 只賣咖啡的咖啡店 Café de L’Ambre Perfect own roast hand drip 「珈琲だけの店」

世界首屈一指的時尚潮流指標:銀座,紳士淑女與各國觀光客穿梭來去,多的是紐約,巴黎等潮流指標店,Choyce卻總在大街小巷中,尋找道地東京老味道,這回再訪:位於熱鬧繁華銀座巷弄間,樸素毫不起眼,還老是冒著煙傳出特異香氣的老舖子,也是只賣咖啡的咖啡店 Café de L’Ambre。IMG_4314

說起這間不起眼的小店,可是起源自西元1945年,創社的關口一郎先生因公需接待來自各國訪客,當時關口先生不以茶待客,以自己烘培的手沖咖啡接待客人,也因此成為口碑相傳的達人咖啡,朋友們與往來客戶們都暱稱『梁山伯咖啡』,當時因為工作轉折之故,也被熱愛關口先生烘培手沖咖啡的粉絲們催促著,在1948年於西銀座設店「珈琲だけの店」,經過一次搬遷直到現在銀座八丁目,關口先生六十多年來依然堅守在「珈琲だけの店」烘焙機前,一顆顆親手烘焙著。

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門口掛著Perfect own roast hand drip「珈琲だけの店」,煙囪帶著焦香味,當你走進銀座八丁目巷弄間,那股奇異的烘焙咖啡香隨之鑽進鼻孔裡,深沈的喚醒每個渴望咖啡因的細胞。

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儘管是一間自己烘焙,完全手沖,只賣咖啡不賣其他的小咖啡店。

Café de L’Ambre也擁有許多周邊商品。

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每每來到Café de L’Ambre,總要來一杯『琥珀的女王』。

從手沖咖啡開始,放入銅鍋並加入砂糖調和,接著放入冷凍庫快速冷卻,倒入高腳杯中,緩緩加入無糖煉乳,どうぞ(不要攪拌喔!

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這是一杯像甜點一樣的咖啡,琥珀的女王。

820円一杯,卻要花上十分鐘精心調製,也是Café de L’Ambre功夫特調咖啡。

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無糖煉乳漂浮在冰咖啡上,香香甜甜地上品質感,也是Café de L’Ambre人氣第一,最受女性歡迎的單品。

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五十多年來一直在銀座八丁目佇立著,Café de L’Ambre就像地標一樣,也是熟客們聞香而來並且淺嚐一口,感受到回家的熟悉與感動。

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嗜咖啡者不能錯過的,就是關口一郎親手烘焙的咖啡豆,以及Café de L’Ambre周邊商品。

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還沒走到門口就先聞到咖啡烘焙香,天天都有新鮮生豆依照火候烘焙成不同風味咖啡,

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關口一郎先生無視於絡繹不絕的咖啡愛好者,不管各國旅客在身後如何沸騰喧嘩,始終靜靜埋首在烘焙機前適時調節溫度,

每一批豆子的成相都要仔細比對,甚至一顆一顆確認,才能點頭出貨。

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是這樣的執著,才能讓人從年輕喝到年長,拄著拐杖也要來一杯Café de L’Ambre特調

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店內佈置還帶有濃濃昭和風格,迄今還有投幣式電話,傳統磅秤衡量咖啡豆重量,每個細節都帶著歲月的痕跡,這樣的絕無分店,獨一無二的Café de L’Ambre才讓人著迷

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Café de L’Ambre咖啡價格。

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Choyce想買咖啡豆,店內香港員工與日本人用中文日文與英語不斷仔細確認需求,最後推薦Kenya,Tanzania,以及Café de L’Ambre咖啡豆,關口一郎仔細烘焙的咖啡豆,100g售價約870円~1000円不等(2016年11月時價)

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在Café de L’Ambre,顧客與咖啡師們共同守護著,果然還是流傳近七十年,關口一郎,那仔仔細細的咖啡職人堅持。

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カフェ・ド・ランブル Café de L’Ambre:http://www.h6.dion.ne.jp/~lambre/

〒104-0061 東京都中央区銀座8-10-15.

TEL:03-3571-1551

FAX:03-3571-1556

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(Choyce親子旅行超好玩,從大東京出發 Let’s GO!) 明日のために、遊ぶ。(為了更美好的明天,出發去旅行!) 

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