脆梅

手工 廚房筆記 醃脆梅

每年4月是梅子的季節,由於氣候的變化,今年的產量只有往年的三成,季節很短暫且難得,這種高單位的鹼性水果,偶爾食之對身體是有益的,所以一年一次的採收時節要把握。 pika小編今年也嘗試自己第一次醃脆梅,這才發現醃脆梅真的是一番工夫。 前年參加了鶯歌陶瓷博物館學習醃脆梅的活動,就依照當時農民教的方式來動手,非常繁瑣但成品相當好吃: 1. 將2kg青梅蒂頭用牙籤挑掉 2. 用200g粗鹽將青梅搓揉出表面...
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