(小克廚房) 簡單到不可思議的 清蒸鱸魚 (hitachi日立過熱水蒸氣烘烤爐)

工具越強大,人們要做的功課就越少,食譜越寫越沒勁了

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清蒸鱸魚輕鬆做,準備材料:鱸魚一整尾,購自於好市多金目鱸魚,一整尾約一公斤140元。已經去除內臟,我只要在鱸魚身上劃上幾刀,讓醬汁可以吃進魚身裡。

老薑片成數片,平鋪在盤底與魚身上,蔥切成段撲滿魚身。

醬料:米酒、日式薄鹽醬油,少許味霖,法國帶回來五色胡椒與海鹽少許鋪灑在魚身上。(加上一些泰國的魚露更增添美味喔!)

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日立Hitachi過熱水蒸氣烘烤爐的自動菜單選項中,選擇蒸物->白身魚的中華蒸,螢幕上指示你利用哪些隨機附贈的鍋具設置料理,也提醒你要記得在水箱裡添水。

(這台機器是我今年初從日本自己購買帶上飛機扛回台灣的MRO GV300,當時購入價格約台幣21500元,這台機器在今年五月已經停產,更換型號囉!)

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說真的,這是我第一次使用這套工具蒸魚,難免有些緊張(咦?)

以前都用壓力鍋蒸魚,省能源也快速方便,但是這一條金目鱸魚太大尾,除非我對切成兩半才勉強放得進壓力鍋內。加上壓力鍋蒸魚會吃進太多蒸氣的水分把湯汁稀釋,這回才想要來試試看日立的蒸魚功能與鍋具。

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把鍋具擺設好按確定以後,自動計算重量得出15分鐘的料理時間。很快的就倒數讀秒開始動作囉!

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MRO GV300忙著使用微波、蒸氣來對付我那條巨大的金目鱸魚,閒閒沒事做的我拍照記錄一下。

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15分鐘後音樂響起,打開蓋子金目鱸魚已經全部蒸熟,沒有多餘的蒸汽稀釋湯汁,灑上擺盤的辣椒後就可以上桌囉!

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這個蓋子的神奇就是在他有著耐高熱的橡膠接管,可以直接把機器內壁的三個蒸氣出孔全部罩住,讓蒸氣直接引進那密閉空間內把魚蒸熟。

這就是蒸魚美味不流失的秘密。這尾巨大的金目鱸魚當晚就被一家四口直接KO,一餐吃光光。

總調理時間:17分鐘(準備切蔥切辣椒淋醬汁,兩分鐘!!)


後記:前幾天在台灣的百貨專櫃上看到這一台日本早就停產的日立Hitachi MRO GV300,售價42900元(是我當初購買時的兩倍價),但是使用介面全數中文化,讓四百道內建的自動菜單更平易近人,我好想問台灣的日立可不可以幫我更新家裡這一台的韌體啊!!!(跪求ing)

私心建議一下台灣日立代理商,找孫芸芸代言日立三機(冰箱洗衣機與過熱水蒸氣烘烤爐)實在沒有說服力,這麼美麗的貴婦絕對不可能自己下廚料理,或者自己操作這幾台機器。(選我選我!!!!)

延伸閱讀:

(開箱文) 日立 過熱水蒸汽烘烤微波爐 MRO-GV300 <—-一台抵多台的好幫手!

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