Choyce廚房

手沖咖啡愛好者最『重』收藏 來自岩手 IWACHU 岩鑄 咖啡茶品沖泡兩用鑄鐵壺 日本職人打造

手沖咖啡愛好者最『重』收藏 來自岩手 IWACHU 岩鑄 咖啡茶品沖泡兩用鑄鐵壺 日本職人打造
當日本朋友把這一整箱『岩手職人手作鑄鐵IWACHU鑄鐵咖啡壺』禮物交到我手裡,當時笑著說謝謝,心裡在嘀咕:這箱也太重了,遠從日本扛到台灣來,豈不是太費力了嗎? 打開看了一眼就收藏在書房裡,家有義式濃縮咖啡機,我猜大概用不著? 直到緊急回台,面對即將展開的15天旅館防疫隔離日,連忙通知宅爸幫我找出這一箱岩鑄,被迫不能回家的這兩週會很需要精神食糧:咖啡與茶來支撐(防疫期間禁酒)

粉紅少女心噴發 韓國原廠打造 neoflam蜜桃雪酪系列 陶瓷塗層鑄造不沾鍋開箱 留學生料理

粉紅少女心噴發 韓國原廠打造 neoflam蜜桃雪酪系列 陶瓷塗層鑄造不沾鍋開箱 留學生料理
每一年帶孩子飛全世界長住,Choyce的行李中總不缺好用刀具與鍋具,來美國也想繼續自炊生活,Choyce可不能在廚具上有任何妥協或委屈。從台灣快遞來到美國住處,韓國生產製造的Neoflam 蜜桃雪酪系列鍋具,豐富了我們的美國生活,也讓每天自炊生活更添樂趣。 韓國原廠打造,Neoflam在台灣通通買得到:https://www.neoflam.com.tw/

WMF 母親節殺很大 為辛苦的母親們送上最棒手作料理與工具快買起來

WMF 母親節殺很大 為辛苦的母親們送上最棒手作料理與工具快買起來
上帝不能無所不在,所以創造了『媽媽』-請回答1988(韓國最受好評的人生劇) 前幾天Choyce站在台北街頭懷念:從前擔任專業經理人呼風喚雨,卻在婚後轉任全職媽媽資歷至今16年,當年以為自己帥氣Fire老闆,殊不知媽媽這身份更要面對任性耍賴還不能fire掉的寶貝兒女,一輩子都要心甘情願的為孩子付出所有。

烘焙食品 麵包技術士證照 只上兩堂課就輕鬆考過

烘焙食品 麵包技術士證照 只上兩堂課就輕鬆考過
拿到了中餐(葷食)技術士證照,不到十天也順利考過了烘焙食品『西點蛋糕』技術士證照,最終在前天順利考過了烘焙食品『麵包』技術士證照,一口氣通過了三個國家檢定,Choyce自己都大感意外,無心插柳柳成蔭,這半年耕耘的成果,不只是三張餐飲證照,更加確認了唯有『專注』與『投入』才是學習正道。 值得一提的是,麵包技術士並不在我半年前的規劃中,Choyce也只請老師教一回各種麵包操作方式(兩堂課),在家練習了...

造型吐司模自製可愛動物吐司 兔兔吐司 貓咪吐司這樣做 三能模具

造型吐司模自製可愛動物吐司 兔兔吐司 貓咪吐司這樣做 三能模具
網美瘋狂打卡的造型吐司,在咖啡廳一份可要價不菲(台幣280元起),在家自製可是輕鬆簡單,更不用擔心各種添加物與色素。 自從子喬與我在烘焙食品展,看到三能攤位展示造型土司模,馬上決定下手,不過,造型土司模並附上提供任何食譜指示,只能靠自己摸索配置,幸好Choyce總是擁有絕佳的新手運,任何料理的第一次都保證成功,但也經過幾次失敗,幾度摸索後才找到最適合的配方。 三能造型土司模有三種:貓咪🐱,兔子🐰,...

國家檢定考試 考得不只是麵包蛋糕更是態度

國家檢定考試 考得不只是麵包蛋糕更是態度
還記得剛結婚時接受保母培訓,友人笑說多此一舉,還說當了媽媽就知道怎麼當媽了,哪還需要考保母執照? 我也記得當年考上國際領隊執照時,同樣也有人酸言酸語的說:是不是部落客混不下去了,才想要改行當領隊? 你以為考試只是為了證照嗎? Choyce帶孩子一起投入學習,以考取國家檢定為目標,展開為期半年的學習計畫,也順利通過測驗。總是一心多用,Choyce不只忙著手上準備的蛋糕,也豎起耳朵聽其他動態,觀察其他...

烘焙丙級技術士學科共筆 經常會搞錯食品重點整理

烘焙丙級技術士學科共筆 經常會搞錯食品重點整理
不說你不知道,國家檢定考試可不簡單,每科別都有相對應應具備的基本觀念,舉凡如食品類專業技術士認證,分有:中餐(又分葷食素食),烘焙(西點,麵包,餅乾),中式點心(月餅等),想考烘焙不只要分類別報名,學科考試內容可都要準備。 如果你想考烘焙類別中的『西點』,你要準備的學科知識包含『麵包』『餅乾』『西點』原料之選用,產品製作,品質鑑定,烘品食品之包裝,食品之貯存,也要研讀食品類共同科目:食品安全衛生,...

中餐檢定七重點提示 中餐丙級考照實戰經驗分享

中餐檢定七重點提示 中餐丙級考照實戰經驗分享
前情提要:不會拿菜刀 從頭開始 素人也能考過中餐丙級檢定 一次考照過關的秘笈傳授 考照過關後,Choyce與戰友們一起檢討了所有考照流程,發現每個人或多或少都有失誤,也忠實反映了自己練習成果,雖然不要求滿分過關(術科沒有公開成績,僅公佈合格與否),如果一定要抓重點,這七項重點整理,應該就是考過中餐檢定也順利完成的精華了! 烘焙(西點)技術士也入手:烘焙新手沒在怕 半年考過勞動部技術士檢定 烘焙西點...

安太座必備 年菜這樣做輕輕鬆鬆 WMF 新品德製KINEO刀具限時優惠 全台百貨專櫃新登場

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想做愛心料理給家人享用,你不一定要扛起鐵板上山學藝,但一把好用的刀,卻可以讓料理加倍愉快輕鬆,讓人更享受做菜過程,也在料理上桌獲得家人讚美時,全家幸福感大升級。 如果只能買一組刀,當然要買一把堅固耐用,還可傳子不壞的好刀啊!極致拋光WMF Performance Cut切割技術,最講究品質的德國工藝極致呈現:WMF KINEO刀具,三餐料理沒話說,在家宴客開趴,完美13度切角的WMF KINEO刀...

金沙薯條 這樣做不失敗(金沙杏鮑菇 金沙魚皮亦同

金沙薯條 這樣做不失敗(金沙杏鮑菇 金沙魚皮亦同
金沙系列之馬鈴薯條! 好吃金沙薯條黃金比例:一顆中型馬鈴薯配兩顆鹹蛋黃剛剛好!但其中要先乾後濕,還要注重健康少油少鹽,怎麼做才能讓這道菜香噴噴大受歡迎還不怕對健康造成負擔?Choyce改良了中餐老師做法,實際操作一次就能上手。 法國媽媽必備 Tefal特福左岸雅廚不沾平底鍋 廚藝新手也能輕鬆變化做出各種料理