體驗式教養

2021螢火蟲飛來了 卓也小屋花海怒放 藏山館新菜太美味

每年四月總是讓人在家裡待不住,傍晚來臨前就是盤算著:卓也小屋螢火蟲應該大駕光臨了吧? 果然此行也沒讓我們失望,人品爆發(其實是前天氣溫驟降,週日恰好回暖的落差,讓螢火蟲精力充沛提前出現呢 卓也小屋螢火蟲季開跑:4/10起至五月初都是螢火蟲噴發的最佳觀賞日。 北部也能輕鬆看到螢火蟲 為了貓頭鷹買下一座山的卓也小屋 螢火蟲復育成功
2021螢火蟲飛來了 卓也小屋花海怒放 藏山館新菜太美味

烘焙新手沒在怕 半年考過勞動部技術士檢定 烘焙西點技術士考照不是夢

考過了『中餐(葷食)技術士』檢定,兩週後又上陣考『烘焙食品(西點)』技術士檢定,Choyce接連順利通過兩個國考測驗,趁著記憶猶新時趕快把經驗紀錄分享。 Choyce兩週考取中餐丙級技術士檢定,同時間取得烘焙(西點)技術士,通通都是去年九月多開始每週各一次三小時的培訓課,也獲得許多考照經驗傳承與準備。 中餐檢定七重點提示 中餐丙級考照實戰經驗分享 不會拿菜刀 從頭開始 素人也能考過中餐丙級檢定 一...
烘焙新手沒在怕 半年考過勞動部技術士檢定 烘焙西點技術士考照不是夢

國家檢定考試 考得不只是麵包蛋糕更是態度

還記得剛結婚時接受保母培訓,友人笑說多此一舉,還說當了媽媽就知道怎麼當媽了,哪還需要考保母執照? 我也記得當年考上國際領隊執照時,同樣也有人酸言酸語的說:是不是部落客混不下去了,才想要改行當領隊? 你以為考試只是為了證照嗎? Choyce帶孩子一起投入學習,以考取國家檢定為目標,展開為期半年的學習計畫,也順利通過測驗。總是一心多用,Choyce不只忙著手上準備的蛋糕,也豎起耳朵聽其他動態,觀察其他...
國家檢定考試 考得不只是麵包蛋糕更是態度

烘焙丙級技術士學科共筆 經常會搞錯食品重點整理

不說你不知道,國家檢定考試可不簡單,每科別都有相對應應具備的基本觀念,舉凡如食品類專業技術士認證,分有:中餐(又分葷食素食),烘焙(西點,麵包,餅乾),中式點心(月餅等),想考烘焙不只要分類別報名,學科考試內容可都要準備。 如果你想考烘焙類別中的『西點』,你要準備的學科知識包含『麵包』『餅乾』『西點』原料之選用,產品製作,品質鑑定,烘品食品之包裝,食品之貯存,也要研讀食品類共同科目:食品安全衛生,...
烘焙丙級技術士學科共筆 經常會搞錯食品重點整理

烘焙教會我們的事 子喬變了

烘焙是門高深學問,直到我與子喬發覺烘焙充滿了許多變數,卻也已經一腳踩入烘焙世界中,深深著迷無法自拔。 你知道,即使是採用標準SOP,相同原料,遵照同樣步驟,卻有可能不同結果? 烘焙教會我們的事:沒有什麼可以十拿九穩的,即使你是烘焙老手,依然要戰戰兢兢面對每個環節,用眼觀察,用手觸摸,彈性調整配方與烘烤時間,才能做出萬無一失的烘焙作品。 不過,這篇不是描寫烘焙重點,而是藉由烘焙,我們學會了更多......
烘焙教會我們的事 子喬變了

與青少年當朋友不是空談 烘焙讓母女升等隊友與戰友

曾經有不只一位好友帶著羨慕口吻說:『你跟子喬子鈞感情真好。到底怎麼做才能跟青少年孩子交朋友?』 所有Choyce為孩子所做的一切,都藏有深意,打從一出生到現在15歲了,Choyce依然用各種方式影響著孩子。包含價值觀,交友方式,人生經驗以及處事態度。其實不只有我,就連正在看文章的你,也許沒有刻意,但孩子依然從你身上汲取各種未來面對世界挑戰的態度。 烘焙不只是烘焙,烹飪不只是烹飪,所有跟孩子一起相處...
與青少年當朋友不是空談  烘焙讓母女升等隊友與戰友

中餐檢定七重點提示 中餐丙級考照實戰經驗分享

前情提要:不會拿菜刀 從頭開始 素人也能考過中餐丙級檢定 一次考照過關的秘笈傳授 考照過關後,Choyce與戰友們一起檢討了所有考照流程,發現每個人或多或少都有失誤,也忠實反映了自己練習成果,雖然不要求滿分過關(術科沒有公開成績,僅公佈合格與否),如果一定要抓重點,這七項重點整理,應該就是考過中餐檢定也順利完成的精華了! 烘焙(西點)技術士也入手:烘焙新手沒在怕 半年考過勞動部技術士檢定 烘焙西點...
中餐檢定七重點提示 中餐丙級考照實戰經驗分享

不會拿菜刀 從頭開始 素人也能考過中餐丙級檢定 一次考照過關的秘笈傳授

很多人發問:怎麼考照?零廚藝也能過關嗎?乾脆整理一篇心得文給大家參考。 不會拿菜刀不是指Choyce啦! 而是一起參加中餐考照班的同學,真的從零開始,第一堂課就切到手指流血,什麼都不懂的四十歲男性,也真的跟我一起過關斬將,一路完成中餐葷食培訓,一起去考檢定,甚至當天檢定還切到手指,考完馬上送醫急救,他也高分過關順利拿到證照了! 這樣還不能說服你跨出那一步嗎? 不會拿菜刀 從頭開始 素人也能考過中餐...
不會拿菜刀 從頭開始 素人也能考過中餐丙級檢定 一次考照過關的秘笈傳授

安太座必備 年菜這樣做輕輕鬆鬆 WMF 新品德製KINEO刀具限時優惠 全台百貨專櫃新登場

想做愛心料理給家人享用,你不一定要扛起鐵板上山學藝,但一把好用的刀,卻可以讓料理加倍愉快輕鬆,讓人更享受做菜過程,也在料理上桌獲得家人讚美時,全家幸福感大升級。 如果只能買一組刀,當然要買一把堅固耐用,還可傳子不壞的好刀啊!極致拋光WMF Performance Cut切割技術,最講究品質的德國工藝極致呈現:WMF KINEO刀具,三餐料理沒話說,在家宴客開趴,完美13度切角的WMF KINEO刀...
安太座必備 年菜這樣做輕輕鬆鬆 WMF 新品德製KINEO刀具限時優惠 全台百貨專櫃新登場