子喬的爺爺經營五金行三十年，最近有感而發的說:時代在改變。做生意的商人都買半斤袋一斤袋都是買最便宜的，反而是買自己家裡要分裝食物的袋子，都選擇買3M這種大牌子的食物保鮮袋。  

過去資訊流通不發達，婆婆媽媽們依循舊習慣上大賣場或者五金行購買家用品，這數十年來，塑膠袋塑膠容器內含塑化劑，早已經不知道被我們吃進多少到肚子裡。當塑化劑被發現也引起軒然大波，大家都要問:以後我們怎麼為家人準備食材呢?!你是不是開始關心著:如果去攤販購買熟食，那個塑膠袋耐不耐熱，會不會溶出有毒物質讓親愛的家人吃到肚子裡頭呢?

同為家庭主婦的你，是不是也跟Choyce一樣，始終堅持著自己親手為家人準備愛心餐點呢?!

Choyce獲邀前往3M食物保鮮袋的記者會，日本料理達人郭宗達師傅分享如何處理食物讓食物更加美味，經過這場記者會的學習，我才知道，食物美味的秘訣，從菜市場採購的當下就開始啦!

郭師傅告訴我們，食材買回家，一定要先經過處理，讓食物在料理前維持鮮度，一直到下鍋後都還是一樣清脆爽口又新鮮，這就是大廚師的私房秘訣。

拿整顆高麗菜來說，先把高麗菜根部切除，在根部噴灑上鹽水，包覆上廚房紙巾吸除多餘水分，放入立體的3M食物保鮮袋中，一整大顆的高麗菜輕鬆處理完成。把空氣從3M食物保鮮袋中擠壓出來，夾上夾子就可以收納在冰箱冷藏庫中。

食物保鮮袋也可以立體?

你看郭師傅手中的3M產品，食物保鮮袋兩側都留有立體側邊，把容量加大加寬，就算是整顆高麗菜也可以輕鬆收納。

葉菜類也一樣要經過處理，從菜市場買回來以後先把根部泡水讓植物吸飽水分，

接著把根莖切除(根莖可以拿來熬湯頭)，一樣用廚房紙巾把葉菜包起來，整把放進3M食物保鮮袋裡頭，匣子夾起來就可以放入冰箱冷藏庫囉!

令大家都頭疼的魚類怎麼保存呢?!郭師傅今天教了我好實用的方法，(日本料理的精華就是魚類海鮮哪!)

鮮魚買回家來，一定要先泡過淡鹽水，可以去除魚腥味以及緊實魚身，在魚身上噴灑鹽水再覆上廚房紙巾(魚肚裡面也要放入小張廚房紙巾吸取血水)，放入大號的3M食物保鮮袋再置入冰箱保存，郭師傅最近喜獲麟兒，細心的新手爸爸每天都會親手幫藝人太太調理魚湯，就是利用這樣的整理方式節省材料準備時間。

郭師傅在記者會現場，大方分享豐富的料理達人經驗，傳授給Choyce:食物保鮮秘訣，讓我回家照著郭師傅的經驗分享，赫然發現原來食物調理也可以這樣省時省力，還可以保有食物原本的鮮度與營養。

郭師傅的經驗我簡單整理後跟大家分享:

針對不同的食材，有不同的處理方式嗎?

Ÿ   肉類：

ü  在冷凍時要少量分裝，以免大塊肉解凍次數過多，造成細菌感染。

ü  以攤平方式分裝在保鮮袋裡，較易層層疊放，在冷凍庫內取用時也較易解凍

Ÿ   魚類:

ü  在冷凍前要經過清洗，去除內 臟、鰓，並在腹內抹上少許鹽，處理好後放入乾淨保鮮袋，放到冷凍室保存。

Ÿ   蔬果類

ü  葉菜類如萵苣、青江菜、波菜等，若存放在室溫下過久會變軟，而失去清脆口感。但若直接放入冰箱，葉片會因缺水而很快變黃，因此，可在蔬菜上噴一點水後，用廚房紙巾擦拭瀝水，再裝進保鮮袋後放進冰箱冷藏，這樣可以保鮮三至五天。

ü  磨菇類如杏鮑菇、袖珍菇、洋菇、鮮香菇等，適合存放於陰涼的環境中，無法在室溫下保存。如裝入保鮮袋並存放於冰箱，至少可以保持五至七天的新鮮度。

ü  瓜果類如茄子、絲瓜、青椒與花椒類，這些蔬果冷藏的保存期限比室溫下久。但在放進冰箱前，建議先用保鮮袋裝好，以防止水分流失。

水果類如拜拜常用的蘋果和香蕉，用保鮮袋套裝後冷藏，可避免加速成熟。

料理達人郭師傅告訴Choyce:食物收納一點也不能馬虎!

其實食物若用一般的塑膠袋包裝可能會產生毒素，建議採用通過FDA認證和不含塑化劑的食物專用保鮮袋來盛裝食物，這樣才能確保吃得安全無虞。

ü  準備不同尺寸

ü  選擇立體袋型，運用較方便

ü  選用無色，建議為霧面材質

ü  不含塑化劑且檢驗合格

ü  高密度HDPE材質，較強韌不易斷裂

ü  網點花紋設計，抽取打開好方便

看師傅手中的3M食物保鮮袋，強韌度果然讓我們平常習慣使用的半斤袋一斤袋相形失色。Choyce抓在手上用力扯也絲毫沒有扭曲變形。3M食物保鮮袋的高密度HDPE材質果然不是蓋的。加上耐熱110度，抗寒零下40度。可以裝熱食，也可以把食物放在冷凍庫裡頭，不怕因為低溫讓塑膠袋脆化，食物通通從破裂的普通塑膠袋子裡跑出來交互汙染。

你家廚房總是亂七八糟不知道從何下手嗎?

Choyce覺得有幾個重點要抓到，首先要善用好工具，例如3M的廚房抹布以及3M的百利菜瓜布，根據不同需求使用不同的菜瓜布刷洗廚具，也根據不同需求分別使用不同的抹布(擦切菜板與切肉板的抹布要分開兩條使用)，尤其是3M的抹布不留棉絮還可以輕鬆帶走油汙，經營五金行的公公每回總是塞好幾條3M抹布給Choyce帶回新竹，告訴我一定要將抹布分門別類使用才能妥善照顧子喬子鈞與洪爸的身體健康。

最重要的，也是Choyce曾經分享過的家事管理原則，那就是今日事今日畢，使用過的廚具盡可能立刻整理好歸回原位，廚房垃圾油汙也一定要隨手整理收拾，每天花五分鐘做一點整理工作與準備工作，可以節省累積許久要花上N倍的清潔工夫。(Choyce雜感) 輕鬆做家事，大人小孩都做得到

如果是沒有時間準備全家餐點的職業婦女們，非得外食的情況下，應該怎麼守護自己與家人的健康呢?!

Choyce建議大家發起一個”自備食物保鮮袋“運動。當你沒有時間自己準備餐點時，何不自己隨身攜帶，通過美國與台灣FDA認證，耐熱又安全的3M食物保鮮袋。上班族購買午餐，婆婆媽媽上市場採購食材，職業婦女無暇準備晚餐必須購買現成熟食的時候，不要期待餐廳會替你作食物安全把關，自己攜帶3M食物保鮮袋，守護你與家人的健康。