我常常覺得，每到一個地方旅行，如果能有當地人帶路，才能真正享受最佳旅行文化。很幸運的，日本各地好友都能夠當Choyce認識日本橋樑，介紹最豐富最有趣在地特色文化，甚至最划算的餐廳。

電腦前的你，沒有當地人當橋樑也無妨，只要查看Choyce網誌，妳就可以拿到當地人的第一手資訊，跟Choyce一樣，享受不同於他人的日本旅行生活。

來到日本，就是要吃當地人吃的餐廳，妳才能享受真正的日本旅行阿！

位於函館朝市旁，從店裡往窗外看過去，剛剛好就是函館車站，這麼近距離靠近函館朝市，即使深夜也能吃到函館當地人也愛造訪的海鮮餐廳，GAYA雅家。

為什麼我要強調深夜，函館朝市大約下午三點，最晚六點就收攤，每一家海鮮蓋飯餐廳都熄燈休息。只有雅家餐廳招牌閃閃發亮。

直到走進這間餐廳，我才發現，這裡竟然有函館朝市售價再打八折以下的超值海鮮餐。

原來雅家餐廳隸屬於日本知名海產大盤商：北榮。供貨來源直接送到雅家餐廳來，免除層層剝削，消費者可以吃到真正便宜又最新鮮的北海道特產。

別的不說，函館朝市每公斤6000円起跳的鱈場蟹，雅家餐廳從75折起跳，時價約4500円。像這樣約2.2公斤的鱈場蟹，客人指定後，活跳跳撈起，烹調處理過後上桌，還可以分好幾種料理法，一蟹三吃，竟然不加收調理費用，這樣一整隻鱈場蟹還不到一萬日幣。

這樣夠一家四口吃到打嗝都是螃蟹味道了吧！

不只是大鱈場蟹，毛蟹也很驚人，

正是肥美季節的毛蟹身體蒸上桌來，看得到濃濃蟹黃超新鮮，毛蟹腳做成沙西米，免燙免烤免醃漬，直接用新鮮一決勝負。在函館朝市要賣到6000円的毛蟹，雅家不收烹調費用，只要3000円搞定。

毛蟹腳生吃嘿！不夠新鮮絕對不能這麼大氣阿！

但雅家就是這樣豪爽大方的拿出原味對決。沾上橘醋醬油送入口中，骨溜溜的滑到喉嚨裡，喔～會不會太幸福了點？

這是什麼生魚片？

原來是函館特產ナマコ　海参，不囉嗦，一樣生魚片上桌。

從來沒有吃過ナマコ　海参生魚片，有點緊張，吃到嘴裡意外的有咬勁，夠新鮮也沒有特別腥味，這是充滿膠原蛋白的聖品阿！！

只在台灣吃過乾燥處理再還原，還要用大量醬油與調味料提味的ナマコ　海参，在函館可以新鮮吃。妳怎麼可以放過？約1000円（時價）

而且，還有各種我從來沒看過沒吃過的珍奇海鮮，這一天上了一堂海洋課程。

這是什麼？海浬的火龍果？

這叫做：ホヤ 海鞘。也稱作：海老鼠。

北海道友人很詫異的說：妳沒吃過？

在北海道每個家庭的餐桌上，常常出現。夠新鮮的海老鼠可以直接生魚片上桌，或者淋上一點醋淺漬一下就可以享用。 

我要老實說，今天這一整桌北海道海鮮特產，我的最愛就是海老鼠。

好滑好嫩又爽快的口感，來不及咬上幾口又乎溜溜滾到喉嚨裡。好像布丁一樣，這個形容詞閃過腦海裡。對，這是海裡的布丁吧？！約千円（時價）

貝類狂人如Choyce，這一天真是卯起來大吃，從小就有過敏體質的Choyce，吃海鮮可是很挑剔。

但這麼大的北寄貝也能生吃，我還真是開了眼界。切成一絲絲的北寄貝，卡茲卡茲。口感也很讓人著迷，這一隻北寄貝通通進了Choyce肚子裡。

夠新鮮才敢大聲的不只這一樣，生吃過活花枝不稀奇，花枝眼也能生吃？！

Choyce在函館釣過三次活花枝，每次上桌都沒有花枝眼睛的蹤影，老早就被處理乾淨。這回函館好友鼓勵我：把眼睛吃掉吧！

有點猶豫的Choyce聽到關鍵字：有很多膠原蛋白。很快就把花枝眼送進嘴裡。

好像咬破一顆深海魚油，沒有腥味只有冰涼的口感。花枝眼很讓人驚豔的一品。夠新鮮才能這樣吃。

在印象中，新鮮生蠔是海浬的牛奶，豐富鋅可以增強男性精子的活力。

這一天雅家卻送上略烤過的生蠔，淋上一點檸檬汁，比生吃更鮮甜阿！

吃太多生魚片了，能有一品蒸過的大文蛤，那湯汁被眾人爭食喝乾。

這一餐吃得眼界與肚皮大開，彷彿上了一堂海洋課。

新鮮花汁的嚼勁，搭配無腥臭味海膽的軟嫩。我找不出更好的形容詞了。

夜裡，一片幽靜的函館朝市建築群旁，雅家依然人生鼎沸，多的是當地漁師，還有朝市老闆，收工後來雅家喝一杯小酒，函館人的海派熱情，這一夜看得到海裡討生活的另外一面。

雅家不是只有晚上熱鬧，中午也開門營業，還供應特價的商業午餐。

像這一常排新鮮握壽司多少錢？晚上要2500円。白天只要一半價錢。（晚上多了一些豪華好料如海膽等）

看看中午菜單吧。你會等到下次在來函館才吃嘛？

這次就要吃到才走阿！

不吃生魚片的人也有很多選擇。烤魚、天婦羅、雅家自產海藻烏龍麵（這我拎回台灣煮給孩子們享用，可要另外寫開箱文）

函館當地人推薦的好餐廳，不給吃我要哭囉～～

函館gaya雅家 函館車站旁，函館朝市正對面。

函館ダイニング雅家餐廳：http://r.gnavi.co.jp/h499600/  

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