子鈞最喜歡吃烏龍麵了，每到日本或者台北富玉屋，那軟Q厚實的口感讓小人大滿足，這回，在家自己動手試試看？

材料有：日本購入日清手打烏龍麵用的中力粉300G，石垣島海鹽15G，清水15ml（三人份）

作法如下：

1.食鹽加水融化均勻。

2.加入中力粉攪拌均勻揉成麵糰。

3.放入塑膠袋中發酵30分鐘（時間拉長一至兩小時也無妨）

4.拿出麵糰來揉捏整型後，再度發酵15~20分鐘。發酵的標準：跟耳垂一樣柔軟。

5.拿出麵糰揉捏成圓形大餅，用桿麵棍推開推勻，成為厚度約3mm的大餅皮，適時鋪上麵粉避免沾粘。

6.將大餅皮折疊後準備下刀。為避免切到手指見血，拿出捲壽司的捲簾作輔助。

看小人專注的模樣，這真是寓教於樂的好遊戲。

成品如下，自家製作的手打烏龍麵完成囉！

提醒大家，切麵還是要由大人適當輔佐以免發生危險喔！

用大鍋煮15分鐘即可上桌。

總耗時約2.5小時，換來滿足一餐。