自從九月三訪仙台，當時造訪廣瀨町與國分町商店街，下午悠閒逛著壹貳參橫町就深深迷上這種小巷弄的美好感動，當下立下志願，下回再訪仙台一定要好好逛逛青葉通橫丁。(日本宮城縣) 東北最大城市 仙台超好逛 國分町，青葉通，ふれあい百店街・壱弐参（いろは）横丁 充滿濃濃懷舊風，喜愛拍照與日雜風絕對不能錯過

沒想到很快又再訪東北，這回停留仙台兩天，仰賴仙台人帶路，造訪在地人才知道的人氣名店：小判壽司餐廳，再度品嚐到日本飲食文化的精彩。

位於仙台文化橫丁，離仙台車站西口約十分鐘距離，創業於昭和38年間，三十多年來依然默默守候著仙台人的飲食文化。

小巷弄間的人氣壽司名店：小判壽司，外觀低調到很難發現這間名店，卻也是仙台當地人才知道的高級餐廳。

店主人鞠古行雄(まりこゆきお)頑固得很，從創業至今依然堅持守護著江戶前壽司的製作手法，持續不斷端出美味壽司服務新舊來客。

蝦姑，比目魚，海蝦，干貝，帶有魚肉與鮮蝦肉的玉子燒，車海老，赤貝，鮪魚，鮑魚等。南三陸等東北各地高級食材輪番上桌，華麗又新鮮美味的海鮮料，是廣受當地人愛戴的理由之一。

シャコ、ヒラメと海老と帆立のすり身を焼きこんだ玉子に海老のおぼろをかませた玉子、車海老、サヨリ、赤貝、トロ、コハダ、本カワハギ。

當外國朋友走入店內來，不用害怕語言不通問題，只要告訴店主人，你的預算多少錢。

每份握壽司從1500日圓起跳，直到7000~8000円等高級食材都能輪番上陣。

一捏數十年的專注神情，讓人感佩著職人對工作投入用心，期盼著送上桌能見到客人滿意笑容，也無怨無悔貢獻所有青春年華。

或者，乾脆就豪爽一點，告訴主人OMAKASEお任せ！讓店主人任意配菜，送上當日採買最新鮮的漁獲（時價）。

仙台人入店來，通常會請主人推薦當日特別好物，若是當地當季大量盛產的美食名物絕對是好吃的保證。

店老闆話不多，有點害羞，頭也不抬的認真做出一道道美味料理。

這一天我們選擇兩套5000円壽司＋4000円壽司。也點來宮城縣好喝地酒：伯樂星與乾坤一佐餐。

有沒有人發現：小判壽司店的米飯帶點醬油色？

其實赤シャリ（紅醋飯）是小判壽司店的堅持喔！

使用江戶前紅醋製造壽司最重要的米飯，帶著陳年釀造醋香，讓壽司飯更加美味，同時提升海鮮料的精華食感。（小判壽司老闆娘一聽我是台灣人，熱心仔細解說，甚至還到廚房拿出紅醋貼紙來介紹）

小判壽司使用紅醋（使用發酵三年以上酒粕製作熟成醋，又稱純粕醋），不只將飯染色，更將醋飯與食材調和，紅醋帶出柔和更有深度的食材美味，更對身體健康有相當助益。

來到仙台文化橫丁的小判壽司，特色食材之一：蝦鮕，點上一點醬油，或著醋飯一起下肚，果然清爽又不膩呢！

小判壽司廣受好評的食材之二：赤貝，與紅醋飯調和，爽口的貝類更加難以忘懷。

有沒有看到，難得有包裹著鮭魚卵的壽司捲？

這也是4000円套餐與5000円套餐不同， かっぱ巻き（河童壽司）多了鮭魚卵更奢侈美味。

各種壽司在杯恍交錯之間逐漸消失，好友們相約：下次再來仙台時，我們在小判壽司相見。

強推薦美食要配美酒，讓料理更加分。

帶著微醺醉意，讓人更難忘仙台人的熱情美好。

走到文化橫丁，每一間都是在地人熱愛的美食餐廳，唯獨小判壽司是仙台數一數二的超人氣隱密壽司店，想要一嚐美食的朋友，大可不用到魚市場大排長龍，安靜悠閒坐下來好好享受美食美酒，更自在快活。

小判寿司 店主鞠古行雄(まりこゆきお) 官網：http://www.koban-sen.jp/

住所：宮城県仙台市青葉区一番町 2-3-41（文化横丁内）

電話：022-222-0354

営業時間：(昼)11:30～13:30 (夜)17:00～21:30

定休日日曜、祝日

團體預約聚餐15人様以內為限。

團體宴席套餐一人6,000円起跳。料理内容請來電討論。

可刷各種信用卡。

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參考資料：

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