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蘋果日報：http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/new/20151019/714196/

位於台北東區巷弄間，看似不起眼的烘培麵包店，卻網羅來台安首屈一指的烘焙與西餐主廚好手，這一天還巧遇最新台灣之光，陳永信，果然昂舒巴黎烘焙坊裡，經常有高手雲集呢！

原來是國內大企業總裁私人宴客的秘密基地，私心網羅各界好手，隨時可招待親友與貴賓，

罕有人知道，昂舒巴黎烘培坊也對外開放營業，南法料理端上桌，松露，勃根地燉牛肉，世界比賽冠軍等級的私廚好菜，以及各種烘培教室只為介紹更多法國經典烘焙與美食。（左為廚齡二十多年巫建弘師父，右為烘焙高手許明輝師傅）

這一天特別前來試試看，昂舒巴黎烘焙坊，傳說中的總裁私廚好料（座位數少，一定要電話預約餐點內容，可客製化製作宴客套餐）

Choyce與友人都點選艾菲爾套餐（880元，早午餐到晚餐都可以點這一套，餐點內容隨四季調整改變食材與做法）

上餐就先來好料得讓人難以招架，正在減重中還是大口吃了三塊。這可是採用法國原裝麥典麵粉，加上台灣在地食材如無花果乾等精製法國麵包，剛烤好上著，麵包皮焦脆香，與內層那微溫的口感，把法國旅行的美好回憶都勾引上身。

套餐最經典的三道前菜拼盤，擺放在胖胖杯裡，每一杯都是精彩萬分。

左起為松露溫泉蛋，綜合水果，分子料理的橄欖油，佐著生火腿，雞肝，清爽沙拉等，恰到好處的調味，這是歐洲最讓人熟悉的好味道。

所謂分子料理，看看那一顆顆的小圓珠，

這不是小豆子，而是法國進口橄欖油喔！

與莫札瑞拉MOZZARELLA 軟式起司是絕佳組合。

入口讓人驚艷的卡布奇諾松露濃湯，巫師父分享作法：

由於蘑菇富含水分，容易在烹煮過程中稀釋味道，建議先略炒烹煮後，去除多餘水分，才繼續熬煮成軟爛狀態，入調理機打碎並繼續熬煮成美好的蘑菇濃湯。

看起來像咖啡，奶泡底下可是貨真價實的法國好滋味，讓人一口接一口！

而濃湯旁的黃色果凍，竟然是盛產的百香果凍，佐著底下酥皮捲中的意外驚喜，每次嚐到不同驚喜更讓人眉開眼笑。（驚喜保留給大家自己發掘喔）！

艾菲爾套餐裏的主餐有兩種，牛肉或者海鮮（依照季節不同調整餐點內容）

不吃牛肉的人可選擇鮮魚，各種櫛瓜，蘆筍，紅椒裡，搭襯著鮮文蛤與酥煎海魚。

海鮮基底醬料讓人一口接一口！

費時48小時精緻的勃根地紅酒燉牛肉，從浸泡，熬煮，入味後熟成，真正道地的巴黎功夫菜，也是台灣少見的法國菜，

那濃稠醬汁可別浪費，佐著昂舒巴黎烘焙坊的冠軍法國經典麵包，很想用華麗辭藻包裝，但回想起來，就是：好好吃啊！ 

餐後甜點也不馬乎，

艾菲爾套餐的甜點是『解構式檸檬塔』，把一整顆檸檬塔拆解，自由巧妙的組合。

酥塔，黃綠檸檬熬煮的檸檬慕斯，莓果，巧克力，每一樣都跟酸甜檸檬滋味是絕配！

（那個草莓上的金箔本下太重了啊！） 

餐後來一杯咖啡，意猶未盡的相約下個月換菜單時，將要帶著孩子再訪昂舒巴黎。

但臨走前還要打包外帶各種好吃招牌麵包。

上回在採訪時聽到法國麵包保存秘訣：切塊後用保鮮袋包起，放入冷凍庫中，想吃時拿出來，噴一點水放入烤箱加熱12分鐘，就會跟剛烤好時一樣美味。

(饗法國，想法國) Oh Terroir饗法國烘焙文化展 回歸自然 手作體驗製麵包，從磨麥粉，手作奶油開始 手感烘焙DIY課程(Choyce網友搶先報名！！) 

有冠軍主廚加持，昂舒巴黎烘焙坊的甜點不輸麵包與料理，每一樣都讓人愛不釋手。

好像驚喜袋一樣，麵包裡藏著松露啊！

一顆要價680元的冠軍麵包，其實也有縮小版，價格也親民許多，

位於華視旁邊，一樓作為麵包糕點銷售，底下卻是總裁主廚的秘密基地，

座位數僅四桌，很容易向隅的地下秘密餐廳，採取開放式廚房，可看到大廚製作料理的過程。

總裁也讚不絕口，艾菲爾套餐880元。 

從早午餐開始供應到晚餐，價格與餐點都一樣，不會因為晚餐就翻倍喔！

想要找不受打擾，也不怕餐點讓客人失望的秘密基地，推薦給大家！

昂舒巴黎烘焙坊昂舒巴黎Un-Jour-À-Paris

臉書尋找：昂舒巴黎Un Jour À Paris 

 其實偷偷期待世界麵包冠軍 陳永信師傅，也能趕快推出代表作，讓台灣鄉親也能吃到揚名世界的台灣好味道。