(山梨縣美食) 既保暖又可隨時補充體力 山梨鄉土料理ほうとう 名家『小作』 熟瓜餛飩是什麼？ 南瓜烏龍麵？
除了水果外，山梨縣人最引以為自豪，卻不是最花俏，也不讓人驚艷，但卻是最讓人回味久久，身心都暖呼呼的山梨縣鄉土料理，也許，就能說明山梨縣人溫柔敦厚帶給人的感動。
日本人造訪山梨縣必吃，也必買回家當伴手禮的，山梨鄉土料理ほうとう 尤其是名家『小作』更是最受歡迎隱藏名店代表。
山梨縣鄉土料理ほうとう幾乎在山梨縣處處可見，每家餐廳配方不同，而名家『小作』最為人稱道的，就是大量加入山梨縣特產『熟瓜』（南瓜）以及各種蔬菜，山菜，來搭配主角ほうとう
山梨縣雖然在富士山腳下，標高約500公尺甚至往上更高，由於地形緣故，溫暖並且擁有豐沛好水（富士山留下來的雪水），使得山梨縣農特產獨霸一方，被譽為日本的水果之鄉，也擁有非常美味甜美的農特產。
那就製作『ほうとう』吧！加大加寬壓扁的烏龍麵，手桿力道扎實，入口嚼勁十足十，久煮不爛的特性，讓農忙時必須分批工作的山梨人，一回到家就能隨時來碗熱呼呼的ほうとう。
『小作』『ほうとう』的基調是味増，但也有其他餐廳以醬油味為主打，每個媽媽都有自己的配方，也是孩子們一輩子不會忘記的家鄉味。
外地人造訪山梨縣朋友，餐桌上十之八九必定有『ほうとう』，代表主人把來客當做自己人一樣款待。
Choyce在『小作』初嚐『ほうとう』，被那厚重的烏龍麵大吃一驚，原本以為難以入食（牙口不好），卻意外的濃郁好食。
尤其加上『小作』特製的辣山椒調味，盛放在鐵鍋上桌的『ほうとう』更暖和更美味。
Choyce一定要大推餐後飽足小肚腩的好朋友，『小作』特製甜點水果冰沙『水蜜桃』，原本的整顆水蜜桃，把中間果肉挖開填入水果冰沙，那水蜜桃殼是真正的水蜜桃喔！
本來以為水蜜桃比較受歡迎，沒想到現場七位朋友分別嚐了一口，通通投票給南瓜冰沙，乍看之下很樸素，入口卻餘韻不斷在嘴裡迴繞著。
居然把栗子南瓜作成美味冰沙，讓人一口接一口，也剛好消除方才『ほうとう』熟瓜餛飩的厚重感。
你看各種ほうとう副產品如薯片，糖果等，都把ほうとう精神放入裡頭啦！
甲州餛飩 小作 官方網頁：http://www.kosaku.co.jp/
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山梨縣採訪分享：https://choyce.tw/?cat=220
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距離東京約一個半小時就能抵達富士山，為何還要在東京市區人擠人呢？山梨縣吃了會身心溫暖的鄉土料理『小作』『熟瓜餛飩』絕對是山梨縣必吃美食喔！
由 Travelling and Parenting with kids and Choyce 貼上了 2015年11月3日
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