說到鰹魚，你知道柴魚片是鰹魚製作的嗎？鰹魚腥味重，氧化速度快，撈捕上岸不馬上食用很快就難以入口，日本自古以來就利用鰹魚家中製作柴魚片，大量使用於家庭料理與餐廳調味的重要角色。

四國高知代表名物之一鰹のたたき（鰹魚半敲燒），與一般正常生魚片沾醬油與芥末不一樣，不同點：1.表面經過炙燒，2.搭配蒜頭食用，3.細蔥更加分。為什麼『鰹魚半敲燒』這麼特別？

不只特別，竟然還很講究呢，高知朋友說：我們都買生鰹魚回家，自己用稻草燒烤（藁焼き），不是用稻草燒烤的鰹魚敲敲燒就不夠正統！

藁焼き鰹のたたき専門店「明神丸」取材看看到底有哪些特別，讓整個商店街顧客都一桌一份。

高知盛行『一本釣鰹魚』，漁民們捨去網撈，改用釣竿一支支釣起，20秒釣上一尾鰹魚的超高技巧，從ＮＨＫ影片看看那讓人合不攏嘴的釣魚法

ＮＨＫ影片：http://www2.nhk.or.jp/school/movie/clip.cgi?das_id=D0005402609_00000

每尾50公分，重約三四公斤的煎魚，通常乾燥作為柴魚片，高知一代則是取作生魚片，高知最聞名的『鰹魚半敲燒』也是當地必吃美食。

半敲燒，利用稻草點火瞬間加熱，稻草點燃的高溫可去除鰹魚腥味，燒除油脂讓生魚片入口不膩，更添稻草香氣與口感。

負責製作半敲燒的小哥，可要忍受高溫，不斷地送入稻草焚燒，

為什麼不用比較耐燃的煤炭木頭？

半敲燒只需要幾表面烤得焦黑，但內部保持生冷美味，

若是使用炭火會將鰹魚燒烤過度，萬一把魚肉烤熟了就只剩下柴魚肉，經濟價值大打折扣呢！

日本人採購真空包裝生鰹魚回家，自己在家點稻草烤半敲燒來享用（小心火燭！

Choyce在『ひろめ市場』高知最受歡迎的觀光市場，販售各種海鮮加工食品與生鮮蔬果。

發現滿滿人潮，原來是高知夜來祭帶來百萬旅客，把高知市區內擠得水洩不通，想找個位置坐下來嚐嚐鰹魚半敲燒還真困難。

平成浪漫商店街，ひろめ市場，不只一家販售鰹魚半敲燒，但明神丸可是名店喔！

淋上少許金桔汁，佐上少許蒜頭切片，洋蔥絲，這就是高知最讓人魂縈夢牽的鰹魚半敲燒。（想到要流口水了

（Choyce沒在ひろめ市場享用，而是由高知人帶領前往當地超受歡迎居酒屋品嚐美食，另外開文章介紹這間餐廳喔

市場裡還有各種熟食舖與生食舖，土佐人的爽朗就在各種杯晃交錯中顯露。

高知另一代表美食，炸地瓜條，可要看看東京人有多麼為之痴狂

芋屋金次郎 東京人氣美食 新鮮橄欖油現炸地瓜條 一吃就上癮＠高知土佐名產 芋けんぴ 

ひろめ市場：http://www.hirome.co.jp/page/pc/

高知市二丁目三番1號

088-822-5287

●高知空港より車で40分。

●高知ICより車で15分。

●JR高知駅より車で5分。
●路面電車 大橋通站 下車、徒歩2分。

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高知夜來祭：日本祭典必看 高知夜來祭 熱血與活力交織的美好感動 『榮譽感』與『傳承文化使命感』交織美麗演出 

高知夜來祭官方網站：http://www.cciweb.or.jp/kochi/yosakoiweb/

agoda中文訂房：https://www.agoda.com/zh-tw/nishitetsu-inn-kochi-harimayabashi/hotel/kochi-jp.html?cid=1457485 

交通：高知龍馬空港：高知龍馬空港 外國人免費租借網路分享器 好吃好買快利用外國人特惠機票前來