日本具有代表意義的庶民美食族繁不及備載，但說到鐵板料理，大家很快就能舉出幾個例子來『廣島燒』，『大阪燒』，以及東京『月島文字燒』這回與好友們相約一起到東京月島來個女子會，熱呼呼的鐵板料理很快就拉近陌生距離，也讓眾人感情更加溫。

說到月島，其實就位於銀座與築地間，儘管在日本東京最熱鬧商業區中心，月島卻意外的低調純樸，漫步在老街上，彷彿時光凍結，熙來攘往的人潮走到月島都自動放慢腳步，不如東京一貫的快節奏，月島街道與月島人，好像慢了好幾個年頭，卻依然自得的自在呢。 

月島一帶少數全封街的街道（銀座只有週末才封街）月島街道保留給行人全然空間。

看看腳踏車，嬰兒車，娃娃車等自在行走，甚至還有傳說中老人遛烏龜，就在月島商店大街上（Choyce聽到街道傳來喧嘩聲，走出去一看卻錯失先機。

從月島車站走出來，沿著月島商店街一二三四丁目慢慢走，觀察人群也是旅遊樂趣之一。

傳統商店，雜貨店與服飾店，有時候會懷疑：我真的在東京嗎？

傍晚五點多，餐廳門掛起門簾，準備迎接越夜越美麗的下班人潮。

老街上開設了許多文字燒餐廳，もんじゃ焼き，也是真正發源自東京的在地庶民美食。

當我們沿著商店街從一丁目走到四丁目，穿過大大小小數十間文字燒餐廳，Choyce忍不住開口問：到底是哪間餐廳這麼特別，非要吃到不可？

這間『小町』文字燒餐廳，就是東京在地人最受歡迎的老舖子，也是我們五點入座直到深夜都沒有空位的人氣餐廳。

光是看店內陳設，還真的乏善可陳，

事實上連老闆與老闆娘都一副『你應該懂規矩』的態度，

環顧身邊也幾乎都是月島在地人（看主婦裝扮與家庭族群）就知道。

而我們在座位上兩個小時，不斷有人推門進來探頭：今天還有位置嗎？

老闆娘總是搖搖手說：明天再來吧！

（兩小時拒絕了二十組客人）

翻看菜單，先來一個人氣第一，海鮮明太子文字燒吧！

另外加點泡菜，毛豆與起司。

鐵板料理一定要搭配啤酒才對味啦

＊＊開車不喝酒，未成年請勿飲酒＊＊

文字燒怎麼做？

看Choyce拍攝老闆娘示範影片就一目了然

 月島文字燒：(小小孩大主廚) 日本月島文字燒，六歲小孩輕鬆做　もんじゃ焼き 

低筋麵粉6g＋太白粉少許＋高湯100c.c.調和成麵糊水

高麗菜末50g，花枝切塊20g，櫻花蝦10g，明太子50g，年糕30g，已剝殼蝦仁30g   

做法  

1.先將低筋麵粉與柴魚高湯混合均勻成麵糊備用。

2.所有材料切細

3.將所有材料與作法1的麵糊混合攪拌均勻。

4.平底鍋加熱後上一層薄油，分次倒入作法3的材料拌炒，炒至呈糊狀，加入起司，攪拌均勻即可熄火，直接在平底鍋上用小鏟子刮來吃。

拆開拍照說清楚

先炒高麗菜絲

高麗菜鋪成圓

分三次加入麵糊水

將所有材料炒成堆

最後鋪平成一整大片就是文字燒了。

若是你不熟悉操作方式，

小町老闆會一個個依序桌邊服務。

當所有材料都融合在一起，可別急著吃喔！

稍微等到底部微焦成鍋巴，才是最美味的文字燒啊！

而且，你非得用小鐵鏟子挖一坨起來，一邊慢慢吹著一邊小心翼翼送入口中，

這是東京月島文字燒的醍醐味啊！

四個女生吃開了，又來一道海鮮總匯文字燒，一樣的做法，但享受的美味勁度不同，

朋友挑戰自己製作月島文字燒，

在一串尖叫聲中，總算是完成月島文字燒初體驗了。

豪華海鮮總匯文字燒，真的太過癮啦！

四個人吃了兩份文字燒還不過癮，接著又來一份牛肉大阪燒。

大阪燒製作，仔細看影片示範喔

大阪燒製作方法完全不同，嚐起來也大不同。

兩種各自有不同風味呢

月島文字燒，推薦你當地人氣紅不讓的小町，老闆超有個性但美味真的沒話說。

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參考資料： 

(Choyce親子旅行超好玩，從大東京出發 Let’s GO!) 明日のために、遊ぶ。（為了更美好的明天，出發去旅行！）  

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