世界首屈一指的時尚潮流指標：銀座，紳士淑女與各國觀光客穿梭來去，多的是紐約，巴黎等潮流指標店，Choyce卻總在大街小巷中，尋找道地東京老味道，這回再訪：位於熱鬧繁華銀座巷弄間，樸素毫不起眼，還老是冒著煙傳出特異香氣的老舖子，也是只賣咖啡的咖啡店 Café de L’Ambre。

說起這間不起眼的小店，可是起源自西元1945年，創社的關口一郎先生因公需接待來自各國訪客，當時關口先生不以茶待客，以自己烘培的手沖咖啡接待客人，也因此成為口碑相傳的達人咖啡，朋友們與往來客戶們都暱稱『梁山伯咖啡』，當時因為工作轉折之故，也被熱愛關口先生烘培手沖咖啡的粉絲們催促著，在1948年於西銀座設店「珈琲だけの店」，經過一次搬遷直到現在銀座八丁目，關口先生六十多年來依然堅守在「珈琲だけの店」烘焙機前，一顆顆親手烘焙著。

門口掛著Perfect own roast hand drip「珈琲だけの店」，煙囪帶著焦香味，當你走進銀座八丁目巷弄間，那股奇異的烘焙咖啡香隨之鑽進鼻孔裡，深沈的喚醒每個渴望咖啡因的細胞。

儘管是一間自己烘焙，完全手沖，只賣咖啡不賣其他的小咖啡店。

Café de L’Ambre也擁有許多周邊商品。

每每來到Café de L’Ambre，總要來一杯『琥珀的女王』。

從手沖咖啡開始，放入銅鍋並加入砂糖調和，接著放入冷凍庫快速冷卻，倒入高腳杯中，緩緩加入無糖煉乳，どうぞ（不要攪拌喔！

這是一杯像甜點一樣的咖啡，琥珀的女王。

820円一杯，卻要花上十分鐘精心調製，也是Café de L’Ambre功夫特調咖啡。

無糖煉乳漂浮在冰咖啡上，香香甜甜地上品質感，也是Café de L’Ambre人氣第一，最受女性歡迎的單品。

五十多年來一直在銀座八丁目佇立著，Café de L’Ambre就像地標一樣，也是熟客們聞香而來並且淺嚐一口，感受到回家的熟悉與感動。

嗜咖啡者不能錯過的，就是關口一郎親手烘焙的咖啡豆，以及Café de L’Ambre周邊商品。

還沒走到門口就先聞到咖啡烘焙香，天天都有新鮮生豆依照火候烘焙成不同風味咖啡，

關口一郎先生無視於絡繹不絕的咖啡愛好者，不管各國旅客在身後如何沸騰喧嘩，始終靜靜埋首在烘焙機前適時調節溫度，

每一批豆子的成相都要仔細比對，甚至一顆一顆確認，才能點頭出貨。

是這樣的執著，才能讓人從年輕喝到年長，拄著拐杖也要來一杯Café de L’Ambre特調

店內佈置還帶有濃濃昭和風格，迄今還有投幣式電話，傳統磅秤衡量咖啡豆重量，每個細節都帶著歲月的痕跡，這樣的絕無分店，獨一無二的Café de L’Ambre才讓人著迷

Café de L’Ambre咖啡價格。

Choyce想買咖啡豆，店內香港員工與日本人用中文日文與英語不斷仔細確認需求，最後推薦Kenya，Tanzania，以及Café de L’Ambre咖啡豆，關口一郎仔細烘焙的咖啡豆，100g售價約870円～1000円不等（2016年11月時價）

在Café de L’Ambre，顧客與咖啡師們共同守護著，果然還是流傳近七十年，關口一郎，那仔仔細細的咖啡職人堅持。

カフェ・ド・ランブル Café de L’Ambre：http://www.h6.dion.ne.jp/~lambre/

〒104-0061 東京都中央区銀座8-10-15.

TEL：03-3571-1551

FAX：03-3571-1556

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