來到韓國濟州島，就是來到韓國鮑魚的產地，這個連美國知名網站CNNGO，也介紹為韓國非吃不可前十大代表名物之一的鮑魚人蔘雞粥，正是濟州島的招牌美食之一。

韓國的餐廳跟台灣不一樣，賣豬肉的餐廳不會有牛肉與海鮮菜單，賣魚海鮮的餐廳裡頭不會有豬肉牛肉菜單，賣牛肉的餐廳也專只賣牛肉喔!

在濟州島南部也相當知名的餐廳:最佳鮑魚餐館，供應各種鮑魚料理。如鮑魚人蔘雞粥、鮑魚火鍋等各種鮑魚特色餐點，以產地直送的低廉價格供應，在濟州島吃喝玩樂，硬是比首爾來得低廉又新鮮。

才剛坐下來就看到大碗大盤的泡菜堆上桌來，

各餐廳免費供應各種韓式泡菜吃到飽，有水泡菜、大白菜、韓式味增醃菜，大塊白蘿蔔等，吃完了再免費添加吃免驚。

知名作家溫士凱說:在韓國開餐廳，如果泡菜做得不好吃就準備關門大吉啦!可以想見吃泡菜成精的韓國人對泡菜的要求標準超高。

這一小盤香料鹽巴是調味用，人蔘雞粥的湯頭味道略淡，可以把拆下來的雞肉沾鹽巴一起吃。

人蔘雞粥裡頭有大顆栗子、高麗蔘鬚、紅棗、黃耆等等養身藥膳，外加一顆濟州島特產:鮑魚。粥已經煮到軟爛，雞肉連骨頭都化在妳嘴裡，製於那主角:鮑魚呢?

好軟好嫩的鮑魚啊!!同行友人們莫不大驚:怎麼可以這麼好吃啊!

在家也可以自己料理鮑魚喔!請看示意圖教你怎麼處理鮑魚以及在家裡煮鮑魚粥。

jeonbokjuk

首先準備在水刷清洗鮑魚，從平面和中間的小貝殼肉。取出鮑魚內臟，輕輕拿下鮑魚肉體。開水輕輕漂洗，片成薄片。糯米加水浸泡3至4小時。鮑魚肉是用香油中火炒過，浸泡大米瀝水入鍋同炒一段時間後，湯底入鍋，大火燉煮。不斷攪拌防止粘鍋底配料。轉小火慢燉。這道菜是用食鹽或老練ganjang（朝鮮醬油）調味。

在濟州島的鮑魚餐廳吃鮑魚，通常都會很豪氣的端上活跳跳的鮑魚

不管是鮑魚生吃、煮海鮮鍋、煮鮑魚麵，這樣一顆顆所費不眥的新鮮鮑魚可以在濟州島輕鬆入手。上頭的鮑魚粥一人一鍋，19000韓圜(台幣500元)

如果不吃人蔘，除了鮑魚火鍋可以選擇外，鮑魚麵也很推薦喔!一鍋18000韓圜(2人份)  ，兩人份的鮑魚麵不到台幣500元。

先上桌的軟Q的韓國蔬菜麵與特色蔬菜看起來不特別。

那這一大鍋滿滿銅鍋裡頭的鮑魚文蛤有沒有讓你驚豔?

自己把麵條製入滾燙的湯汁裡，等待麵條浮起就可以撈起來，跟軟嫩的鮑魚一起吃下。產地直送的新鮮鮑魚只有濟州島吃得到。

清爽的湯頭一吃就上癮囉。

餐廳名稱就叫做:  最佳鮑魚餐館

地址:  西歸浦市  穑達洞2481-10號

電話:064-738-8455

網站:  http://goodjb.kr 

在市外巴士轉運站搭乘中文高速車  (往濟州–考場–西歸方向) 在中文觀光園區入口站下車) 處  全程約1小時35分(google地圖請參考下方)

           美國CNNGO網站推薦韓國必吃美食前十大，濟州島的鮑魚人蔘雞粥排行第八唷!!

8. Jeonbokjuk (전복죽), Jeju Island The gateway spoonful. Get past the hue and the goo and you just might discover your new favorite porridge. Jeonbokjuk is a rice-based porridge made with chewy abalone and sesame oil, and one of the tributes that Jeju Island residents historically presented to the king. And no wonder. Besides the savory taste and comforting texture jeonbokjuk also has merit as a health food. It’s said to be especially beneficial to the pregnant, the old and the sickly — basically anyone eligible to take your seat in the subway. Properly made, Jeju Island jeonbokjuk uses the innards, as well as the chewy yellow outer meat of the abalone, and is thus a tell-tale shade of pale, almost unappetizing green. But one spoonful and positive associations take over. Try it at: Ojo Haenyeoui jip (오조 해녀의 집), 3 Ojo-ri, Seungsan-eup, Seogwipo-si, Jeju-do (제주특별자치도 서귀포시 성산읍 오조리 3); +82 64 784 0893

http://www.cnngo.com/seoul/eat/food-map-search-koreas-best-regional-cuisine-391772?page=0,1

餐廳如何前往?從手機按一下Google地圖就可以GPS定位帶你前往餐廳享受美食囉!

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