來京都旅行，幾乎是外國人甚至日本各地人們一生一次的目標，可是，來京都吃什麼美食？你有沒有先做功課？

日本京都在地朋友說要帶我造訪真正『京料理』レストラン栄寿庵（我心裡還有點心驚驚：會不會高不可攀？

沒想到來到京都車站拐了彎，來到京都車站伊勢丹百貨樓上11樓（穿過10樓拉麵小路）一出電梯就來到濃濃京都風情的美食樓層，其中『榮壽庵』也是超人氣美食餐廳，幸好我們11點就到餐廳卡位，免排隊等候順利入內享用午間套餐。

被日本旅色列入推薦餐廳，京都榮壽庵來自京都70年老牌溫泉旅館『京湯元 ハトヤ瑞鳳閣』真正道地京都傳統風味，尤其推薦中午造訪，可享用特惠價格套餐，品質優良又能讓你深度體驗京都料理精髓。

十一點一到，早就有熟客入內等後用餐，幸好我來得早，搶得到窗邊最佳座位，可一邊眺望京都車站繁忙的交通網絡，一邊享受京都料理美食。

等待點餐前，先享用榮壽庵原創的茶杯與餐具，番茶可靜心洗滌一身繁忙，調整最佳狀態等候料理上桌。

說到京料理，幾乎可謂為日本『和食』的標準。

以京都豆腐製作的湯波，京都味增醃製燒烤的西京燒，帶著濃郁口感茶碗蒸，還有京野菜冷盤，搭配奈良漬與京漬物開胃，畫龍點睛的，絕對是熱騰騰的京都米飯添上美味生雞蛋，最後以濃郁的京都紅味增湯做為結尾。

這樣一套西京燒，從1800円～2200円（生雞蛋，山藥泥另外單點，根據主餐選擇不同，價位也有所差別）

以傳統京料理價格來看，點線面俱到，一盤享盡京都最道地好味道，這價格不可不謂經濟實惠  。

Choyce在日本各地都曾品嚐過西京燒，但還是來京都才吃得到最佳風味，

醃漬得恰到好處，炙燒得火侯趨近完美，輕輕筷子一撥就可夾上筷子，送入口中那油脂瞬間化開，西京燒溫柔風味讓人允指難忘。

生雞蛋搭配京都美味米飯，根本就是黯然銷魂代表作，

記得淋上生雞蛋拌飯專用醬油，恰到好處的鹹甜風味更富有京都風格。

若是你想來點養身題材，山藥泥健胃，最適合大魚大肉飲食生活不正常的現代人，加在生雞蛋拌飯上一起享用，根本就是米其林都無法評價的日本傳統美食。

怎麼可以這麼好吃？！

京都傳統西京燒，以京都味增溫柔醃製，恰到好處的熟成後才以慢火燒烤，魚身富含油脂，竟被味增轉化為層次更上層樓的好滋味。

而那京都風味的茶碗蒸，裡頭藏著京都小秘密『湯波』，讓蒸蛋柔嫩還富有口感，不知不覺吃光了感覺好惆悵。

山藥泥裡也藏有湯波（生豆皮），搭配芝麻養生更加成，品嚐京料理也能兼顧身體健康平衡，也是京都生活最重要的環節。

朋友選擇少見的西京燒烤雞肉，

同樣也成功地讓雞肉本身富含的油脂，經過西京味增熟成後，讓雞肉更軟嫩更順口，油脂變身甜美元素，讓用餐更享受。

那恰到好處的焦糖化，就是西京味增存在的證明。

初來乍到京都，就從京都車站開始，一起感受四季皆美的京都風情。

京料理榮壽庵，位於京都車站伊勢丹百貨11樓，〈11F美食街〉 11:00 a.m.～10:00 p.m.

レストラン栄寿庵 很受歡迎，建議早點安排用餐時段，或者錯開尖峰用餐時間

榮壽庵本店就在京都車站旁五分鐘，米其林推薦旅宿裡，但在京都車站11樓裡的榮壽庵餐點內容不同，如果你時間有限，在京都車站 伊勢丹百貨樓上十一樓即可享用京料理。

『京湯元ハトヤ瑞鳳閣』：http://www.kyoto-hatoya.jp/

電話：075-361-8108

地址：〒600-8234 京都市下京区西洞院通塩小路下ル南不動堂町802番地

京都車站旁走路五分鐘，位於京都中央郵便局旁，Bic Camera旁，搭乘新幹線直達京都車站，或者關西空港搭乘特急電車直達京都車站，下車走路穿過京都中央郵便局即可抵達飯店。

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