不要再問水波爐好不好用，光是輕鬆簡單烤出完美好魚，這台機器就值得啦！

看看好朋友送來的海釣鮮魚，滑嫩入口，簡直就是華麗登場的餐桌女主角。

這道菜叫做鹽釜燒烤魚，在法國餐廳中是相當受歡迎也非常昂貴的主菜料理。

等等，魚身上那一塊塊白色物體是什麼？

魚身上覆蓋的400g鹽巴，緊緊包裹著魚身，透過特殊處理封住魚的鮮味與美味，只要短短20分鐘就能上桌。

上桌時只要敲開鹽磚，魚身一點都不鹹，淋上檸檬汁與橄欖油，就是最美味的媽媽愛心料理。

材料有哪些？

已經處理過（去鱗片去內臟）的海魚450g，

迷迭香或者各種香料少許，蒜頭，

蛋白一個（蛋黃不要）

冷壓初榨橄欖油（南法普羅旺斯一顆橄欖）

檸檬一個或日本鹹檸檬醋少許

使用機器：HITACHI日立過熱水蒸氣蒸烤爐（水波爐）

水波爐操作方式：選擇蒸烤方式，使用可微波托盤，免加上蓋。

鹽釜的秘訣，就在於蛋白。

400g食鹽混入一整個蛋白（蛋黃取出），加上少許米酒調味，即成食鹽面膜（千萬不要敷在人臉上，肌膚會脫水喔！）

Choyce家裡臨時沒有迷迭香，採用義大利買回的乾燥辣椒與蒜頭材料入菜。

多數乾辣椒與蒜頭塞進魚腹裡，或者塞入其他香草如迷迭香與新鮮蒜頭等。

鹽釜燒烤魚華麗登場的背後，就這麼簡單。

大推薦義大利食材，若是前往義大利旅遊的朋友，除了精品以外，可多買一些義大利麵食材回來（新鮮香草不能入境，只能攜帶乾燥處理過的調味品喔！）

（拜託賣給Choyce）

在家裡也能複製米其林餐廳大菜，鹽釜燒烤魚，任何人都能簡單上桌。

斟上一杯日本酒，生活豈不快哉，樂哉。