20150629，今日爽報副刊：http://sharpdaily.tw/index/article/8315  

網友問：東京要安排幾天才玩得過癮啊？

Choyce累積了東京200天的旅行經驗，還玩不透一小區塊呢！更別說五天六天的自助旅行啊（遠目）

這一天與好友同赴東京，除了既定安排的美髮，美甲，東京批發街採購，還有一個重點：預約東京最受歡迎的米其林餐廳Chateau Restaurant Joel Robuchon，為好友慶生。

此次為我們掌廚的，是 Robuchon餐飲集團總主廚，Alain Verzeroli，

恰好在東京駐點數月，Choyce與友人剛好躬逢其盛，得以享受一頓美味難忘的慶生宴。總主廚特別來到桌前與Choyce聊了半個多小時，尤其談到法國電影特別有共鳴，Alain也大方談談自己的創作理念，並提供許多很好的巴黎餐點經驗，Choyce七月份造訪巴黎時可按圖索驥走訪法國的美食足跡。

【ご利用店舗名】ジョエル・ロブション【恵比寿】

■ご予約内容　—————————————
【ご予約番号】00066877
【ご利用レストラン名】2F ジョエル・ロブション
【ご来店日】2015/06/10(水)
【ご来店時間】20:30
【ご利用人数】2
【ご利用内容】【予約日限定】 ジョエル・ロブション メインダイニングで祝う アニバーサリーディナープラン
【ご予約金額】\51,600（消費税：込，サービス料：込）

メッセージプレートに入れるお名前:
GINA Joyeux anniversaire
お祝いのご用途:
お誕生日
ご来店目的:
お誕生日（Birthday）
上座・下座の人数ご指定:
１・１
食材のアレルギー有無:
none

這一天慶生晚宴51600円，另開了一瓶法國氣泡水，兩杯法國紅酒與一杯白酒，最後結帳金額為61600円，已含服務稅與小費，不用再另外給服務費。

餐點使用許多日本在地食材，松葉蟹，海膽，鯛魚等，也加入法國菜經典食材如肝醬，帕馬森起司等等，席間有三次推車服務，起司拼盤，麵包拼盤，甜點拼盤等，想吃幾樣就點幾樣，任意點餐都在套餐範圍內。

臨走時還贈送侯布雄集團二星餐廳製作的布里歐麵包（一人一份），

慶生等特別活動，事前提出申請還能加費用製作蛋糕，不加費用也能得到主廚特製點心。

在米其林餐廳內不適合打閃燈拍照，在氣氛極佳的侯布雄餐廳內，僅用手機與相機勉強紀錄當天的餐點。

細心為壽星準備『Joyeux anniversaire』生日快樂小驚喜，也讓這一整天的米其林饗宴達成最圓滿的目的。

<la plume>品種豬肉又滑又嫩，加上黑鹽特別甜美。

綴以爆米花也是總主廚創意的小淘氣啊！

法國餐點中，絕對不能缺席的配角，各種起司大集合的豐盛派對，

你想要嚐哪一道？手指頭點一點就能切片送到眼前。

起司好朋友絕對是各種果乾，

杏桃，無花果，蔓越莓，榛果，杏仁等等，想吃哪些都可搭配起司淺嚐。

小心，多吃幾次傳統起司，你會深深愛上法國喔！

麵包推車也讓人嗨翻，各種麵包推過來等玉手一點，

可頌，黑麵包，辮子麵包等等，十多種精美道地的歐式麵包都能任選。

兩個女生貪心選擇了好幾種經典麵包，也不覺愧疚的一掃而空，減重這碼事，就不用在侯布雄餐廳裡放在心上啦ＸＤ

那法國空運進口奶油，Choyce還是首度品嚐，讓人眉開眼笑地，想為了奶油多吃幾個麵包。

使用日本代表名物，海膽與松葉蟹，製作清爽開胃前菜，從擺盤呈現與餐具都讓人賞心悅目。

擺盤繽紛又俏皮的沙拉，充滿夏天戲水童趣，

前菜以慕斯為開場，佐以肉桂與香草種子提味，果然成功挑起味蕾的渴望。

特別有趣的甜點，外表就像一顆超大櫻桃，

輕敲表面才發現這是翻糖櫻桃，裡頭填滿酸甜櫻桃醬，比起正常櫻桃，這美麗櫻桃更賞心悅目也更討喜。

好友慶生，甜點主廚特製法文字『Joyeux anniversaire』巧克力送上桌，還為我們拍下合照，送上照片作為最佳回憶。  

各種法國傳統與創新甜點大集合，當推車靠近，這是每個女生夢想成真的那一刻吧！

朋友選了各種馬卡龍點心，搭配紅茶佐餐。

Choyce選擇各色法國代表點心，佐以義式濃縮咖啡。

每一樣都精彩，每一樣都特別。

這一餐花了四小時，都是Robuchon集團總主廚，Alain Verzeroli來桌前聊天，

一聊說了半小時的巴黎餐點與旅行，也成為這一次侯布雄美食饗宴之旅最佳調味料。

男士請穿西裝，女士請著正式服裝，10歲以下孩童不建議入內用餐。

唯有Chateau Restaurant Joel Robuchon Salon(包廂)可接待零歲以上的孩童。

Chateau Restaurant Joel Robuchon：http://www.robuchon.jp/ （可線上訂位）

東京都目黒区三田1-13-1
恵比寿ガーデンプレイス内
シャトーレストラン　ジョエル・ロブション
2F ジョエル・ロブション
TEL　03-5424-1347

參考資料：

(Choyce親子旅行超好玩，從大東京出發 Let’s GO!) 明日のために、遊ぶ。（為了更美好的明天，出發去旅行！）  

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