三重伊賀牛大口享受 六十年老店壽喜燒 金谷 上野天神祭 伊賀上野天滿宮 UNESCO 一人也能開鍋

位於日本最知名牛肉產地,品質完全不輸給松阪牛,忍者隨身攜帶肉乾上選的『伊賀牛』產量極少,被日本饕客稱為『夢幻牛』的『伊賀牛』不來三重伊賀就吃不到的好味道,這一回跟Choyce一起,租車自駕遊日本中部,從名古屋空港開車來三重探訪忍者的故鄉,一嚐伊賀牛美味吧!

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日本忍者的故鄉在三重,尤其是伊賀上野這一帶根本是忍者主題樂園,有機會一定要來到伊賀上野扮演忍者過過癮喔!(這裡同時也是2017年G7伊勢志摩世界領袖高峰會舉行地點。更是UNESCO世界文化遺產認證 上野天神祭登錄地點。

還有還有,伊賀上野天滿宮也是相當知名的信仰中心,從伊賀上野站走過來五到十分鐘就到,還有一間超有名氣伊賀牛專門店『金谷』就位於天滿宮後方,來到三重伊賀上野非吃不可的超級名店看過來。

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上野天滿宮後方,有一間伊賀牛老舖,兼營肉舖子與伊賀牛料理餐廳,『金谷』乍看是間肉鋪子,沒想到一推開門可是另外一片天地,裡頭藏著昭和時期至今不變的日本傳統和式包廂,即使一人前來也能安心享用獨立空間,一人享用美味壽喜鍋,大飽伊賀牛口福。

九十年老店,元祖 金谷清三郎原本是供應給東京肉鋪的商人,一直以來專攻伊賀牛販售,一度絕跡的伊賀牛在金谷先生努力不懈復育下,伊賀忍者牛又重新問世,產量少到幾乎不能往外販售,只有老饕會刻意來到伊賀上野,為了就是那傳說中忍者最佳補給品的伊賀牛。

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一入店內報上名號,服務人員會俐落引導你上樓,趁機掃描一下店內,果然是肉舖子起家老店,可買伊賀牛排與肉片回家料理,

Choyce當天下午才臨時電話預約,幸好預約時間夠早搶得到一間包廂,建議大家一定要提早預約以免向隅。

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金谷正面看起來是普通民宅,一到二樓又豁然開朗,長長的走道旁,一間間個室包廂看得出來歷史痕跡。

由於壽喜燒氣味強烈,為了不干擾他人用餐品質,金谷一律採用包廂座位供餐,即使像Choyce一個人造訪,也是以包廂與專人服務接待喔! IMG_20181120_160302

金谷採用正統關西風格製作壽喜燒,把砂糖與牛肉同炒,加入醬油拌煮,不用湯頭調味,鹹鹹甜甜就是最佳伊賀牛美味烘托。

為了確保每個人都能吃到最美味伊賀牛,金谷堅持由女將專人一一服務,為來客細心烹煮食材。就算是一個人,也有專人服務。

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先以大塊牛脂肪入鍋淬油潤鍋,將伊賀牛放入鑄鐵鍋中,並灑上砂糖

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淋上少許醬油,

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仔細拌炒後,加入生蛋液中享用美食。

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在地土雞蛋可中和鹹味,更添溫潤口感,

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女將一邊親切招呼:快趁熱吃了,一邊動手把食材一一入鍋烹調。

砂糖與醬油輪番上陣,依經驗調製出最美味的壽喜燒鍋。

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那牛油混合醬油香氣,把饞蟲都勾引出來,此時不管啥減肥的,先大快朵頤一番再說。

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坦白說,我吃了那伊賀牛讓人念念不忘的美味後,這一人份7722円定價好像也不算高了。

你也可選擇涮涮鍋,奶油燒,網燒,或者伊賀牛排,但同一桌人請點同一種料理(可不能一桌四人分四種料理,這樣店家有權拒絕喔!

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從頭到尾就這樣乾鍋吃,不用再行加入湯頭或者水,

就連蔬菜也是入鍋後自行散發出清甜水分,搭配三重米飯與味增湯一起享用。

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女將會交給你一張小紙條,代表這間包廂的消費,

結帳時只要拿這張紙條到櫃檯去,一切都遵循創店時的老規矩,而不是更新系統。

說不出來的懷舊氣氛,讓人更珍惜著這一夜與伊賀牛相遇的美味。 IMG_20181120_162400

更多日本名古屋中部旅行樂趣,可參考中部昇龍道一百遊(繁體中文)

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伊賀牛 金谷

http://www.gansoiganiku-kanaya.co.jp/shop/honten.html

■美食資訊
店名:元祖伊賀肉 金谷本店
地址:三重縣伊賀市上野農人町434
TEL:+81-595-21-0105
營業時間:11:00~20:30
休息日:星期一(例假日的場合則營業)
交通途徑:從広小路駅徒歩2分
網址:http://www.gansoiganiku-kanaya.co.jp/

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