說到仙台就想到牛舌，究竟是從哪時候才開始流行吃牛舌呢？ 這要說到二戰之後，美國派軍駐守日本各點，其中仙台也是美軍駐守重鎮之一，熱愛吃美牛但不吃內臟的美國人天天消化大量牛肉，不愛浪費食物的仙台人動起腦筋，將美軍不愛的牛內臟加以變化，燉煮燒烤醃製樣樣都來，居然也演變成為仙台當地代表特色美食。 仙台牛舌創始店『味之助』，將仙台牛舌碳烤打出名號，接下來開枝散葉的『喜助』，『真助』等等，都是味之助的子孫與兄...

仙台車站裡有一條特別小路，一半（五間）是牛舌餐廳，一半（五間）是壽司餐廳， 提醒大家，造訪仙台車站時，不要匆匆忙忙就離開喔！ 即使是仙台車站整修中（預計2016年中完工），牛舌街與壽司街依然有滿滿的人潮。