台中法月當代法式料理，自從上回我們前往印月享受美好的英式下午茶後，對印月大器的空間規畫、精緻的飲食文化留下深刻的印象，洪爸說我們要把法月法式料理與天月汽車旅館都走一遭，也預約了這一天晚上的餐點。

法月當代法式料理 台中市南屯區惠文路587號 T.             04-2252-1680       F. 04-2251-5507

剛從歐洲旅行一個月回來的一家人，在歐洲始終沒有提起勇氣推開法國餐廳的大門(高級餐廳也會拒絕小朋友入館，還有供餐時間可以吃到四個小時還吃不完，對小人來說真的很辛苦)，這回帶著子喬子鈞走進法月，Choyce心裡還真是七上八下惶惶不安。

明亮的開放式廚房，讓頭頂著大帽子的廚師們忙碌的身影盡收眼底，好像拉近了我們與法式料理的距離。

看看牆上滿滿的獎狀與獎牌，La Fete法月當代法式料理的主廚吳國慶先生看來真是一位台灣厲害的法式料理代表。

金牌銀牌獎章代表著國際間各項大賽的肯定。

雖然我也很好奇著招牌主廚的真面目，不過等下回有機會正式採訪法月餐廳時再來邀約主廚，此行還是讓我們一家人專注於享受大廚們所調配的餐點。

法式餐廳的最大特色是什麼?請各位好朋友們猜猜看?

除了精美豐富的餐點是必要元素以外，人員的素質也是法式餐廳不可或缺的元素，Choyce所說的人員素質，也包含視覺享受喔^^

帥哥帥哥帥哥，每位男性服務人員(我們的服務員是侍酒師Wei跟Ray)，還有另外一位為我們上菜的都是讓女性(好啦，我是說我啦!)的小帥哥，若不是此行為了慶祝我跟洪爸認識20周年，我大概要假借其他名義跟小帥哥們要電話(喂!人妻人母還不安分是怎麼回事?!)

起身離座或者回桌邊坐下都有帥哥服務幫安排調整座椅、再度舖上餐巾等(請叫我女王~~哈哈哈)

每道菜色都經過詳細的解說，還會建議你最佳享用方式，還沒點菜前先來杯氣泡式礦泉水，侍酒師Wei還細心用毛巾遮住，避免氣泡礦泉水噴到客人臉上。

這讓我回想到在法國旅行，所遇到的法國男性對女性彬彬有禮的尊重。

不要再做夢了，我得趕緊拉回注意力在點餐上。

我點了巴黎套餐1980元，洪爸點了法月套餐2780元，也為子喬子鈞加點了一個時蔬鳥巢義大利麵櫛瓜捲600元，單點一杯白酒佐餐230元，加點兩份法式甜點(馬卡龍、法式軟糖、松露巧克力)50X2

今天點餐的清單拿來當收據清單來輔助說明。

桌上先擺上了氣泡式礦泉水與氣泡酒。  

(在任何一家法式料理餐廳，都應該慎重選擇服裝喔，我今天穿的是義大利買回來的整件絲巾洋裝)

這是La Fete的開胃點心，是不是很特別?

醃蘆筍、番茄、馬鈴薯，切片烘乾，薄如紙張的開胃點心，有點酸有點鹹，擺飾在可愛的容器裡，你的胃會知道這是一場美麗饗宴的開端。

烤得香酥脆的法國麵包，我好想念你啊!!!

佐上油醋、無鹽奶油、新鮮蒜頭以及巴西里香芹打碎，三種沾料各有不同的個性來襯托樸實的法國麵包。

如果你跟我一樣不知道如何選擇，那就跟我一樣，奢侈的一次抹上三種元素，然後大口放進嘴裡。mmm~~~Yammy!

魚子蒜苗洋芋湯，黝黑的魚子醬與蒜苗擺在湯匙上，你必須毫不手軟的把魚子醬攪拌進洋芋湯裡，

帶著菠菜泥的健康與魚子進入嘴裡咬破，

松露奶油蘑菇湯，一樣也是攪拌均勻後享受融合的口感。

子喬子鈞與洪爸比較喜歡松露奶油蘑菇湯，帶點溫潤的奶香味滑順易入口。

我喜歡魚子蒜苗洋芋湯的口感每一口都帶著驚奇。

孩子們單點的時蔬鳥巢義大利麵櫛瓜捲，上桌時已經抓住大人小孩的目光，

子鈞抱怨:媽媽拍照拍太久了啦!!我的義大利麵冷掉了。

(貼心的法月帥哥也拿來一個熱盤子讓子喬子鈞分食)

有法國特產櫛瓜、甜菜根葉、黃椒甜椒，捲上義大利寬麵，以清淡的奶油調味，

Ray為我們推來義大利起司，用刨刀輕輕刮取起司，灑在義大利麵上增添風味。子喬子鈞很快就專注在自己的盤子裡。
 

加上現刨下來的起司，這真是絕佳的美味組合。也喚起了子喬子鈞跟媽媽2年前在瑞士參觀起司工廠時所品嘗的美好滋味。

侍酒師Wei為我搭配了法月挑選的法國隆河出產的白酒 2009年Paul Jaboulet Cotes Du Rhone Parallele 45 Rouge

帶著花香調的白酒，少了厚重的單寧酸，拿來當House Wine不會搶過主餐的風采，是個很稱職的配角。(單杯230元)

我們的前菜上桌。香煎牡丹蝦水果沙拉(新鮮酪梨、峨眉果、甜菜葉)搭胡椒脆餅佐義大利老醋(法月套餐)

洪爸給我牡丹蝦與魚子醬、佐上新鮮酪梨與峨眉果，Choyce一點也不淑女的一次放入口中，

妙啊!各種美味食材在嘴裡很有衝擊的效果。一點也不衝突的融合讓味蕾感到滿足。

酥炸水牛乳酪季節水果沙拉(無花果、哈密瓜、醃番茄、新鮮草莓、新鮮藍莓)。(巴黎套餐)

我的前菜有三種調味醬料分散各處，各種新鮮水果因此協調出一種特別的風味。尤其是那酥炸水牛起司在新鮮水果的襯托下，一點也不油膩厚重，只覺得剛剛好。

法月套餐又再次給了我們一個戲劇性的衝擊。

煙燻南非鮑魚搭奶油松露燉飯及分子蘆筍蛋黃，Wei很神秘的說:注意囉!我要打開囉!!

尖尖圓底的玻璃罩裡一層煙，居然是上菜前把煙封在玻璃罩裡，從廚房走到餐桌前的這一段時間自然煙熏。

就是這個，有高科技的分子技術把蘆筍醬汁包成蛋黃模樣，輕輕搓破讓蘆筍醬汁流下來，加上用日式清酒蒸煮過的新鮮鮑魚，底下鋪著奶油松露燉飯。

光是這一道菜，就花去大廚師們多少功夫呢?

我跟洪爸心滿意足的大口把廚師們數十年的功夫吞下肚。

巴黎套餐，香煎海大蝦搭鮭魚鬆搭龍蝦頭熬煮的醬汁，底下同樣鋪陳著米心還沒熟的松露奶油燉飯，輕灑上魚子醬，

佐著濃郁的龍蝦醬汁一起享用這海之幸，鮭魚鬆的出現帶點小淘氣，成為海味五重奏。

享受精彩的海之幸五重奏與煙熏鮑魚的美好，中間稍做休息，用芒果冰沙來洗去嘴裡殘留的香氣。

接著主餐終於上場。

法月套餐的嫩烤基隆野生紅喉鯛魚搭香煎澳洲極黑牛(季節限量供應)，上頭點綴著新鮮的小海蝦若干。

Wei說這基隆野生的紅喉鯛魚要看運氣，全憑人工海釣，幸好今天有魚貨才能供應。

醬汁有義大利老醋膏、牛骨汁、味增醬。

澳洲極黑牛份量小，Wei建議我們享用3分熟，切開來果然好滑好嫩啊!

有新鮮魚貨有鮮嫩澳洲極黑牛，法月套餐果然是極品!!

巴黎套餐的條紋美國安格斯肋眼，佐上香鮮鴨肝。

那鴨肝外皮煎烤略酥脆，裡頭卻是鮮嫩多汁，簡直就是…….我說不出話來了。

來個鴨肝的斷面秀回味一下吧!

那肋眼牛排5分熟度帶點些微的筋，口感跟鴨肝恰好成一種對比，份量極大的肋眼讓我們兩大兩小吃完剛好撐飽飽。

帥哥服務生為我們介紹12種主廚調配的鹽巴，並且在每道主餐上，畫龍點睛的畫上三筆。(我的巴黎套餐選了松露鹽、黑炭鹽、玫瑰鹽，洪爸的法月套餐選了普羅旺斯香料鹽、蒜味鹽、海藻鹽)

如果說上面兩盤主菜是廚師們的嘔心瀝血大作，

這兩盤小品就是我們回饋給大廚們的小小心意啦!!

還沒還沒，法式料理的美好，一定要由好吃的甜點來做結尾。

 
柚香豆漿凍膏佐黃金地瓜加上焦糖片，一旁是堅果+香草冰淇淋，

現烤香草舒芙蕾，把中間挖開來淋上焦糖醬，一旁的草莓微酸的口感也可以襯托舒芙蕾的香甜。

子喬子鈞搶著瓜分這兩道甜品，份量十足的甜點幾乎可以當主角啦!!(下午茶來法月也很滿足喔~)

10月份的特別活動，主餐加價50元可以一次享有法國甜點三部曲!

有孩子們最愛的馬卡隆、松露巧克力、法國果汁軟糖，這樣才50元!!我好想打包1打帶走喔!!

 
面對法國馬卡龍的誘惑，子喬子鈞被規定著要等媽媽拍完照才准動手!!

當我還在檢查方才拍照的成果時，這整盤已經被子喬子鈞瓜分殆盡。

所以媽媽又追加了一份50元的法國小點心，這回我要一個人獨享!!  

除了套餐選擇外，一樣也有單點主餐可以選擇，價位從500元(松露野菇燉飯搭季節蔬菜)起跳到1800元(溫泡香草緬因龍蝦待海鹽及荷蘭芹檸檬奶油醬)

午間套餐從周一到周日天天供應，從850元(牧場放山雞肉捲佐雞肉汁及花雕泡泡)~1250元(爐烤真赤鯛、帝王干貝佐香芥奶油及刺山柑花蕾橄欖醬)

我看到法月官網上也推出國際旅展優惠，午間套餐套票10張售價7000元(限定4種菜單)。原來好吃的法國料理也可以不那麼高高在上。

美好的餐點也要有美好的用餐環境襯托。在法月大器的隔間與空間規劃下，身穿著華服的賓客杯盤交錯著，彼此不會互相干擾，能夠盡興享受服務生們殷勤的服務與大廚們的大作。

C’est La Vie!
法文的意思就是:這就是生活!!

當你吃到美好的餐點，品嘗美好的佳釀，甚至飽覽美景時，就可以不經思索脫口而出 C’est La Vie!

法月當代法式料理 台中市南屯區惠文路587號 T. 04-2252-1680 F. 04-2251-5507

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