日本縣市各地推出當地代表美食，嚴格規定採用原料，製作方式，上菜擺盤與陳設，都必須合乎地方自治條件規則，如此才能獲得當地代表美食餐廳的稱號。

如旭川代表美食為拉麵，富良野代表美食為蛋包飯，而美瑛則是咖哩烏龍麵。

北海道美瑛擁有豐富自然資源，用在咖哩製作上尤其得心應手，美瑛咖哩烏龍麵成為當地代表美食，第一個取得代表餐廳資格，就是美瑛車站前，看得到火車的美瑛民宿丘の宿 こえる。

咖哩烏龍麵，吃法詳細規定有五種：

1.先喝一口美瑛產的香甜牛乳

2.咖哩小火鍋點火，打開兩層便當蓋

3.第一層取出豬肉片，野菜天婦羅，豆腐與起司，丟入鍋中與烏龍麵共煮一分鐘，熄火後慢慢享用鍋內材料。

4.飽嘗有彈性又美味的烏龍麵後，打開第二層便當，白飯，毛豆，玉米與青蔥至入咖哩鍋內，點火蓋上鍋蓋煮一分鐘，打開蓋子把雞蛋打散淋上，蓋上鍋蓋續煮30秒，熄火後享用熱呼呼的咖哩粥。

5.享用餐後甜點與咖啡，為這一頓北海道美食畫下完美句點。

Choyce與孩子們在下榻民宿附設餐廳，也是民宿主人兼營的餐館KOERU，預約晚餐享用美瑛代表特色美食。

雖然兼營民宿，KOERU的女主人可是不折不扣料理師，餐廳內供應各種美味餐點，中午與晚餐總是熱鬧滾滾。

每樣特餐餐點從780日圓～880日圓不等。

但，好不容易千里迢迢來到北海道美瑛，不吃些代表美食總感覺會留下遺憾，這一天晚餐就在民宿樓下享用北海道好滋味。

冬季限定，熱呼呼的美瑛咖哩烏龍麵，每套1200日圓。

主人端上桌來，

果然，小火鍋裡有咖哩湯頭，上頭載浮載沉的是烏龍麵，一旁有兩層便當，打開來看，底下一層有豬肉片，天婦羅，豆腐皮，另外一層有白飯，生蛋，毛豆玉米及蔥花。

規則一，先喝一杯美瑛町產好喝牛乳，取代餐前酒，也能讓味蕾產受北海道好味道。

第二，把起司，豬肉片，野菜天婦羅放入鍋中，

果然，北海道蔬菜，起司，烏龍麵的多重協奏下，交織出美妙好味道。

烏龍麵與肉片等材料吃光後，餘下的咖哩湯汁可不要浪費，把白飯，毛豆，玉米與蔥花丟入咖哩湯頭中煮粥，打入生蛋蓋上木頭鍋蓋，略悶煮五分鐘就是美味的咖哩粥。

孩子們一人吃一份咖哩烏龍麵加雜炊，居然也能吃光光，咖哩香果然相當促進食慾，以後應該考慮住在這地大物博的北海道，從小恣意奔跑成長，大口吃美食，一定也能養出身心健康的好孩子。

孩子們在主人的協助下，新奇開心享受美食，這一天晚上，身心都暖活起來。

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丘の宿 こえる ：http://www.biei-koeru.jp/

線上預約住宿網址（英語）：http://www.dbpowers.net/~wd_koeru/html/modules/pico/index.php?content_id=1&easiestml_lang=ja

地址：北海道上川郡美瑛町大町1-1-17

電話：0166-92-5531

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