(新加坡美食) 聖淘沙名勝世界 新加坡鑽石名廚梁兆基Sam Leong 新中華美食 Forest 森餐廳
台灣名廚阿基師，名氣可是家喻戶曉，走在台灣沒有人不知道赫赫有名的阿基師。
新加坡也有一位國寶級名廚，名字裡恰恰好也有一個基字：梁兆基。享譽星馬泰港澳的重量級大廚師，其手藝與堅持，讓人好奇著：哪一天美夢成真，真的可以一親芳澤，享受一頓新加坡阿基師料理呢？
萬萬沒想到，此行全家人造訪新加坡，來到就位於聖淘沙名勝世界的逸濠酒店，映入眼簾的森林瀑布，立即讓人轉換心境，從時尚酒店：Festive Hotel節慶酒店的歡樂氣氛中，移轉到森林裡的暢快沁涼感動。
這一天特別為我們準備著的，是梁兆基欽點，特別四道套餐菜色，從前菜，煲湯，主餐到甜點，這一套融合中華料理精髓與西方套餐美型，星馬養生精華，集合梁兆基先生功力的美食套餐，讓這一天晚上吃得如癡如醉，不只是餐點美輪美奐，更是嗅覺與味覺饗宴的極致。
等我們就座後，服務人員周到的招呼著，先送來不在菜單上的開胃菜：番茄的清爽，薄荷葉的畫龍點睛，梅子醃漬桂花，入口帶來沁香撲鼻好味道，讓炙熱新加坡的煩躁，一掃而空。
開胃菜讓孩子們坐立難安，原來肚子餓得咕咕作響，更加期待將上桌的餐點。
前菜上桌了，
柚子豉油鴨胸，酪梨果蕃茄沙拉
帶著哇沙米味道的千島沙拉醬，巧妙地搭起橋樑，把上頭的鴨胸肉與底下的番茄切片融合，帶著驚訝的表情，我們望向彼此，這是多讓人驚訝的開胃菜，挑戰著舌尖與味蕾的全新感受。
開始懂了，梁兆基先生所推動的：新中華美食，有那麼一點點相信，中華美食也能做出新風貌。
什麼？星馬港澳人最重視的煲湯，盛放在椰子殼裡頭上桌來？！
底下鋪著塊狀海鹽，花椒，八角與肉桂，湯匙上點綴著蔥花，陣陣清香撲鼻而來。
羊肚菌竹笙濃雞湯，這是森餐廳的招牌餐點。
裡頭有大量的干貝，竹笙，擁有豐富膠原蛋白的雞湯，爽脆口感的羊肚菌更豐富口感，讓人難忘的是那精彩的湯品，兩個孩子一人一盅，一人一碗喝光光。還咂咂嘴問：可以再來一碗嗎？
千萬別以為椰子盅只是點綴用，一定要用湯匙把椰果肉刮下來，跟著雞湯一起入口，喔喔！太滿足了啊！
吃美食養身，孩子味蕾懂得分辨好東西啊！
吃過精彩絕倫的羊肚菌竹笙雞湯，本來以為自己再也不會對任何食物產生興趣了，沒想到下一道餐點又徹底征服全家人的胃。
生折蟹肉瑤柱伊府麵，
豪爽大方的干貝絲與蟹肉，真的不是重點。
重點是讓全家人秋風掃落葉的麵條，香醇醬清帶出廣式炒麵的吮指美味，儘管肚子早已撐飽到臨界點，面對香噴噴的麵點，抱著回台灣再減肥的決心，含著眼淚吃光光（喂）
真的超好吃的麵點，讓子喬吃不下還嚷著要打包回房間當宵夜慢慢享用呢！
新加坡網友提到：森餐廳，是梁兆基主廚愛妻的名諱。
原來梁兆基先生娶了一位才藝兼備的美食主廚：森。
逸豪餐廳裡的森餐廳，就是以梁太的名諱命名。
三道甜點分別是花生榛果朱古力蛋糕，椰果奶酪，杏仁冰淇淋，
吃到這裡已經想哭哭，肚子容量怎麼塞得進這麼多精緻美食啊！
森餐廳主廚套餐，成人價68新幣（八道），兒童套餐32新幣（四道），
持Master Card萬事達卡單點菜色可享9折優惠（套餐不在優惠範圍內）。
森餐廳早餐與中餐都有營業，餐點選擇不同，Choyce特別推薦晚上的主廚套餐，吃了會讓人懷念許久，無法忘記喔！
逸濠酒店森餐廳：http://www.rwsentosa.com/language/zh-CN/Homepage/Restaurants/Forest
每日自助早餐
成人：28新加坡元起，
年龄在4至12岁的儿童
14新加坡元起。
营业时间: 早餐:
早上7点30 – 上午10点30
午餐: 中午12点 – 下午2点30（周一和周六, 最后点餐时间下午2点15)
晚餐：
下午6点 – 晚上10点30 (周一至周日, 最后点餐时间晚上10点15)
周日午餐：
中午12点 – 下午3点 (最后点餐时间下午2点45)
电话号码: +65 6577 6688
电子邮件: [email protected]
從環球影城與節慶酒店怎麼前往逸濠酒店 森餐廳呢？
請從酒店門口搭乘20分鐘一班的巡迴巴士，大約10分鐘內即可抵達逸濠酒店。
如果不確定怎麼前往，儘管放心開口詢問飯店櫃檯人員喔！
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