日本三大頂級美味烏龍麵：香川讚岐烏龍麵，秋田稻庭烏龍麵，群馬水澤烏龍麵。Choyce曾經帶孩子流浪到香川，親口嘗過讚岐烏龍麵充滿嚼勁的好味道，開始好奇著：其他兩個代表知名烏龍麵是什麼味道？

在秋田田澤湖畔，辰子雕像附近，有個道路休息站，碰巧遇上開放式廚房，現場示範製作稻庭烏龍麵，Choyce終於親眼看到稻庭烏龍麵製作過程，並親口嘗嘗那美味稻庭滑嫩口感。

是的，秋田稻庭烏龍麵與香川讚岐烏龍麵不同，秋田稻庭口感又細又滑嫩，原來，稻庭烏龍麵是這樣製作的！

首先把揉好的烏龍麵糰拉成長條狀，兩端掛載鐵棍兩端，用力拉長拉細絲。

一邊拉開一邊整理出脈絡來，這要相當有經驗的老師傅才能快速分出打結的麵條。

拉長拉細以後，不是這樣就可以乾燥完工，

稻庭烏龍麵與其他產地烏龍麵不同，還要細細加上另外一道工。

用桿麵棍用力再壓平滾過好多回。每滾一次就增加到庭烏龍麵的韌性。細心與耐心，才是稻庭烏龍麵好吃秘訣。

一邊桿麵一邊撒上麵粉避免沾黏。

使勁滾上許多回，光是看都覺得每一條稻庭烏龍麵得來不易。

（心裡還幻想著：在台灣這樣滾烏龍麵，強力使用腰部力量與全身力道，應該會越滾越瘦吧？）

稻庭烏龍麵好吃的秘訣，就是筋度強，又滑又嫩的美味，也是稻庭傳統好味道。

現場觀賞手工製作稻庭烏龍麵的場所，不用付費免預約，時間到就自動開始。

表演時間表天天如一。

在秋田市場上看到的稻庭烏龍麵，多是屬於乾燥過後的細乾麵，下水後快速熟透即可上桌。

田澤湖畔的道路休息站，不只展示稻庭烏龍麵製作過程，更有餐廳可享受一頓稻庭烏龍麵餐點。

我喜歡香川讚岐烏龍麵的Ｑ彈，更愛秋田稻庭烏龍麵的滑嫩，兩者美味程度簡直難分上下啊！

神岡物産館販售許多秋田特產，更有秋田米棒可帶回台灣煮食，愛吃日本當地特產的朋友（就是我啦）簡直就是入寶山不能空手而回啊！

神岡物産館在田澤湖畔，搭乘田澤湖巡迴一周巴士也能停點休息。

秋田県大仙市北楢岡船戸１８７

0187-72-4004

通年

3月31日（12～翌3月のレストランは第1月曜休、売店は第3月曜休、祝日の場合は営業）

8:00～18:00（土・日曜、祝日は～19:00）、レストランは11:00～15:00（閉店15:30）

JR奥羽本線刈和野駅からタクシーで10分

駐車場あり（無料）

花みそ（さつまいも他13種）　各84円

利用不可http://www.chayakko.jp/

日本三大烏龍麵，好吃得讓人無法屈服於普通超市冷凍麵條啊！！（回不去了）

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參考資料：

(Choyce親子旅行超好玩，從大東京出發 Let’s GO!) 明日のために、遊ぶ。（為了更美好的明天，出發去旅行！） 

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