日本人的飲食生活中，有許多有趣元素：宴席料理分多盤也分口味濃淡，握壽司使用醋飯延長保鮮期間，拉麵更因地區發展出醬油，豚骨，味增，許多因時因地因人製作的飲食習慣，大大影響著今昔過去與未來。

日本媽媽們愛物惜物的智慧表現，不在華麗餐點與擺飾，而是不浪費，節省時間空間的具體表現，在缺乏物資的年代，來一顆媽媽親手握的飯糰，伴著一點鹽巴或一顆酸梅，不只補充體力，也感受到媽媽握飯糰時的濃濃情意。

旅行時總有那時候，不想吃太油膩的拉麵，也不想烤肉烤得全身煙味，更不想吃冷食，這時候來顆手握飯糰與味增湯，或在日本飯店停宿，貼心女將送來握飯糰當宵夜，或者喝酒宴會後來顆飯糰，都能感受到捏飯糰的人那滿滿的心意。

吼，日本手握飯糰好貴，一顆要價270円，換成台幣要70元。但松茸真的是難得一見的高級食材，在東京車站吃飯糰，這種價位只能說剛好而已。

嫌貴，那就自己做吧！

做飯糰有兩個重點：熱飯與鹽水。

吃過晚餐，電鍋內還有剩飯，又不想放在電鍋裡保溫到隔天，那就乘半碗飯，輕握在手裡捏成三角形吧！

不論你想捏成圓或扁，想要加什麼料都可以，只有熱飯才能捏成型。

微波加熱過後的飯，受熱溫度不均勻，冷掉進電鍋再蒸過的飯又太濕，只有剛煮好在鍋裡的飯，才是最適合做成飯糰的理想材料。

(Choyce廚房) 好吃米飯這樣煮，保證小孩惦惦吃三碗飯（LC琺琅鑄鐵鍋輕鬆煮飯） 

（用法瑯鍋煮飯保溫效果不持久，建議改用電鍋煮飯）

避免飯粒粘粘的小秘訣，就是＊＊鹽水＊＊。

少許鹽巴泡在溫開水中，握飯糰前先在手上沾鹽水，沾取鹽水後的手捏飯糰，鹽水不只能避免飯粒沾粘手上，鹽巴還能簡單調味，也能延長飯糰的賞味期限。

小朋友們喜歡用模子做造型飯糰，邊玩邊吃也是一種生活樂趣。

但孩子們還是喜歡媽媽捏的簡單造型，

入平底鍋烤飯糰時，可以刷上少許醬油或者味增，更添風味。

現捏現吃是賞味最好時機，若是要做成便當或者隔天當早餐，可在平底鍋中略煎，加熱後包上海苔或昆布卷，雖然沒有明太子或者松茸，簡單的媽媽味道就這樣好吃。

飯糰可包海苔或者昆布，日本超市都買得到。

飯糰變化無限大，可以加明太子，或者烏魚子，烤雞肉，魚卵，各種乾爽餡料都能填入其中（有湯汁的材料不適合做飯糰）

再來一碗味增湯，身心都暖和起來囉！

北海道知名手握飯糰店ありんこ，廣受好評的玉子燒飯糰，把飯糰做成方形，夾入玉子燒也很美味。

(日本北海道美食) 24小時營業 薄野宵夜人氣店 現點現製 手握飯糰 札幌薄野 名代にぎりめしきし NHKの番組『ドキュメント７２時間』