最近忙著計畫暑假的旅行，住宿費飲食費交通費等等在腦袋裡打了180個結，忽然想起:我們家一個月的伙食費多少錢?

認真計算了一下，一家四口早餐100元，午餐小孩吃學校、大人吃公司便當，0元。晚餐幾乎都是自炊，每每可以控制在兩三百以內。假日經常外出，外食機率高，一家四口一頓外食費用約500元。

整個月合計下來，四個人的伙食費大約一萬五以內。(有魚有肉有牛排還有許多水果!)

有人問:為什麼堅持要自炊?在外面餐廳用餐又快又方便，不用洗刷廚房等?!

除了經費預算的控制外，成品比原料貴上好幾倍，如果三餐都外食，每個月的伙食費肯定是現在的一倍以上。精打細算的家庭主婦可不能平白浪費掉老公辛苦加班到半夜賺來的錢。我將近25年的廚齡幾乎可以把快炒餐廳的菜色約7成在家裡重現，中餐西餐日本菜韓國菜泰國菜等，家裡的食譜從美國日本還有台灣書局蒐集來滿滿一層書架，交大圖書館裡關於烹飪的書都被我借閱過。除了烘培以外的料理都在我的涉略範圍內。家庭聚會時刻，總是要短短時間內便出可供十幾個大人小孩吃個飽的滿桌菜來。

更重要的是，專家研究，十歲以前對味覺的開發，可以影響十歲以後對食物的選擇。

簡單的說，十歲以前關於用餐的記憶等同於媽媽的味道，如果孩子十歲以前經常外食，動不動就是麥當勞、小火鍋、炸豬排或者各種攤販小吃，那麼孩子長大以後，腦子裡想到就會流口水的就是這些外食。如果十歲以前都在家用餐，母親為孩子烹飪，會直接影響孩子的味覺嗅覺。媽媽的手藝就是孩子記憶中珍貴的回憶。

先不管外食中可能攝取過高的鹽分、味精、添加物等，直接影響孩子的身體健康，外食的重口味打壞了孩子對食物挑選的敏感度。

重油重鹹或者非香味四溢的烘培食物不吃，肚子餓的時候，腦子裡自動搜尋著記憶中的美食，居然都是外面餐廳的食物。也有些人移民後對外國的飲食文化很難接受，總是用自己記憶中的味道(台灣食物多元且特殊)去跟國外的食物比較。很多人出國後對不同飲食文化百般挑剔，對各種特色食物食不下嚥。

在刻意培養下，子喬從小就能夠接受各種不同口味的食物，酸的苦的臭得如納豆起士等，除了辣味不能接受外，我一邊告誡著子喬:你沒有挑食的權利!也告訴子喬浪費食物就是加重爸爸工作的負擔。子喬也自小就到處遊走，日式美式甚至於在歐洲也可以輕鬆接收不同的飲食文化。

子鈞的好胃口則是沒有太大問題，比起子喬，子鈞雖然比較排斥特殊味道，子鈞的好胃口彌補了飲食種類的挑選不夠多的缺憾。幾乎都在家裡用餐的結果，孩子們可以接受很淡的調味、不勾芡、減少加工食品的使用、不隔餐食用，新鮮現煮就是媽媽的味道。不給零食沒有糖果餅乾的干擾，子喬子鈞肚子餓了，媽媽可以快手快腳從廚房裡變出正餐來滿足孩子正在成長中的營養需求。

早餐的餐桌上看不見麵包店的調味麵包，只有沒味道的貝果、法國麵包，自己加上健康的果醬，跟著現打果汁或者現煮無糖豆漿一起下肚。每天的早餐成本都不到100元就是這樣來的。

各種有名的飲料店對子喬子鈞來說都沒有吸引力，孩子們上學，書包裡背著媽媽準備的白開水加一點點純露增強抵抗力與香氣，沒有調味的水一樣每天喝光光。晚餐儘管有各種食材，簡單的調味加上最簡化的烹調方式，對鹽巴很吝嗇使用的媽媽還是可以變出一桌菜。總有時候洪爸要加班不能回家共餐，除非必要絕對不外食的堅持還是照舊，冰箱裡隨時備著水餃、米漢堡等很快就可以食用的小幫手，麵粉加點變化可以變出章魚燒、韓式煎餅、大阪燒，或者各種形狀的飯糰加上各種口味的飯友，母子三人很簡單就可以填飽肚子。

即使母子三人出了國，我也盡可能使用廚房創造媽媽的味道，讓孩子有安心的味道，也可以很快適應不同國家的生活。

不過就是肚子餓找東西吃啊!何必多花很多錢去享受一下子就不見的餐廳料理呢?

偶一為之讓媽媽休息一下減輕負擔，一週一兩次的外食讓大人與孩子們轉換一下用餐的心情，增添一些生活情趣，但是在家用餐卻可以讓孩子們心情穩定下來，因為這熟悉的味道讓人自然而然的放鬆，少了刺激也多了安定。

我們家附近越來越繁榮越來越多飲食餐廳可供選擇，朋友們要我推薦附近的餐廳，我們只能苦笑著說:附近餐廳我們幾乎沒有光顧過。因為我們每天都在家裡用餐啊!

這也是choyce網誌裡很少有餐廳美食記錄的原因啊!

美食是很主觀的，我覺得好吃的不一定適合別人胃口，網路上多到爆炸的美食推薦只能當作參考囉!

現在有許多孩子年紀很小就是小胖子，除了速食還有冷飲以及番茄醬以外都不吃。

(Choyce育兒經) 調味料不要來，養壞孩子味蕾 

也許是隔代教養祖父母(甚至是獨生子女)被眾多關愛寵出來的味覺，也許是習慣餐廳的味道反而無法控制口腹之慾不知節制的拼命吃吃吃。

孩子記憶中媽媽的味道，請媽媽們自己創造吧!尤其在十歲味覺固定以前，媽媽每天在廚房磨的基本功幾乎就是孩子未來成人後的健康保證喔!