酪梨盛產正當時 Avocado 怎麼吃 三種美味吃法

酪梨盛產時才能這樣吃!

Choyce收到親家送來,麻省理工博士自然農法種植老樹酪梨,梳果率達2/3,落果率低至5%,幾乎不用農藥達到最親善農地最適合人體的高品質酪梨。

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色澤光亮,皮薄肉厚,被稱為鱷梨果,也是擁有豐富植物性油脂的天然好物,台灣最盛產的酪梨在台南麻豆與大內,兩地每逢六月底到七月底,都是酪梨最豐收的季節。

五月結實累累,果農可不會開心,看到許多小果子可是另外一階段工作展開。

果農要從果樹上挑出小果拔除,只留下夠大的果子,拔除小果的用意,是希望去蕪存菁,留下精華果實,讓果樹能把營養分送到有限果實,避免太多果子分散營養,這也是所謂的『梳果』

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梳果後的果子套上袋子,避免被果蠅叮咬,被叮咬的果子會在表皮結枷,這是自然力量展現自我復原的能力。

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梳果後套袋的酪梨,大約一到兩個月後就能收成,這期間還要經歷颱風,梅雨,各種自然環境提供的挑戰,都能幸運躲過,而不是落地成為落果,才能算是收成。

親家楊博採用自然農法,以及進口肥料養成的酪梨,最大一棵老樹樹齡長達20多年,一整顆酪梨樹可產出1500顆酪梨,也是楊博農園裡最厲害的老欉。

酪梨種植如果從種子開始,直到成樹結果至少要花上六年時間,麻豆,大內有許多農園,也是台灣主要酪梨產地。

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酪梨送到家還是綠皮,但室溫下一到兩天就會變成褐皮,代表已經夠成熟可品嚐。

若是還沒轉呈褐色就放入冰箱,綠皮就再也不會變色,也是台語俗稱的『啞巴』

買回家中的酪梨,務必要等到變成褐色皮才剝開,取出酪梨種子,去皮後放入袋中,冰入冰箱保存。

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熟成的酪梨帶著油亮色澤,切開後裡頭是黃色內餡,像牛油一般光亮,也帶有豐富維他命E,

有機栽種酪梨可生食,建議沾取山葵醬油後品嚐,就好像生鮭魚片般柔嫩滑口,一送入口中就消失無影,好吃得不得了。

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酪梨跟蝦子是絕配喔!

用來做酪梨壽司(加州卷壽司)可是絕配。

或者用來做酪梨蝦吐司:

  1. 洋蔥切丁,番茄去皮後去子切丁,加入少許檸檬汁,鹽巴,加上酪梨搗碎,就成為美味酪梨醬。
  2. 鮮蝦開背去腸泥,淋上少許米酒去腥,放入熱水中燙熟即可。
  3. 將蝦肉與酪梨擺在吐司中,輕壓切除吐司邊。完成。

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或者,作為台灣美味品嚐方式:加入布丁與牛奶,打成酪梨牛奶品嚐。

布丁一顆,牛奶適量,加入盛產熟成酪梨,打成滑順香甜酪梨果汁,天然營養美味的酪梨牛奶,可帶來一整天豐富精力喔!

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推薦親家產,自然農法酪梨園。

楊博酪梨:https://www.dr-young-avocado.com/

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