李雪辣嬌 台北正統川味料理餐廳非她莫屬 辣得愉快 辣得夠味 辣得開懷

什麼!李雪辣嬌已經開十年了,而我從來沒吃過?!

中國料理中最讓我喜愛的四川水煮系列,據說是李雪辣嬌招牌菜,而我總是在巴黎久待後厭煩西餐,一定要找川菜館大吃水煮魚解癮的經典菜色。早就聽朋友說到李雪辣嬌,一直到最近特別從新竹開車北上內湖,終於吃到美味川味料理,也果然不負我們所期待的美味,讓全家人都大呼過癮。

李雪辣嬌,讓我相見恨晚!

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耳聞四川人愛吃辣,其實真正愛吃辣的是湖南,湖南人說:四川吃的不是辣,而是香與麻。

初來乍到,先聽老闆娘『李雪』怎麼介紹川味基本元素:青紅花椒,辣豆瓣,青辣敲等,李雪用所有的愛闡述對家鄉的熱情,即使是晚上八點多了,說到嗓子都啞了,李雪依然堅持每一桌介紹每一種醬料的用法,甚至提出花椒水,讓來客從帶著花椒香氣的水入門開始,跟著李雪走入他所熱愛的故鄉。

(如果你喜歡這每一道醬料,都能買回家自行料理,李雪精緻八種醬料,讓你可延續對川味辣椒的感動)

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才初來乍到,李雪送上招待番茄,帶著甜味與香氣撲鼻的番茄,也是店家推薦『解辣聖品』。連果肉帶汁都屬天然製作,

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黑糖珍珠鮮奶(沒有茶)也很解辣喔(不太能吃辣的子鈞也靠這杯大口吃川味!

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即使是我家最不會吃辣的子鈞,每到一間中餐廳都要點麻婆豆腐來嚐嚐,子鈞靠這一味吃了兩碗白飯(還打包回家繼續配白飯吃!

愛吃麻婆豆腐的子鈞拍胸保證:李雪辣嬌是我吃過最美味的麻婆豆腐(這你一定要相信,所有川菜裡,只有水煮系列與麻婆豆腐讓子鈞可以甘願冒著辣味也要吃!

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如果你跟子鈞一樣一試過癮,推薦買李雪辣嬌特製辣豆瓣罐頭回家製作,李雪介紹:這是秉持四川正統做法,採用蠶豆發酵製作的辣豆瓣醬,輕輕包裹著嫩豆腐香辣夠味,白飯一碗接一晚。

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來李雪辣嬌,點一份炒青菜是絕對必要的!

其他菜色都很重口味,凸顯炒青菜清爽好味道,也可中和一下因重口味疲累的味蕾。

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酥炸肥腸也是不辣菜色,看起來紅辣椒很嚇人,實際入口一點都不辣,還很下酒喔!

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Choyce家最愛的四川重慶香辣烤魚貴妃魚來了,李雪辣嬌特別挑選花蓮來的貴妃魚,特點是皮厚膠質多,肉質鮮嫩又不易碎裂,

在特製大烤盤上加上劍筍,臭豆腐,洋蔥,花椰菜,小黃瓜與豆芽菜,香菜等同煮,上桌時還保持加熱狀態,吃到最後一口都是熱騰騰香噴噴,可別被上面大量的辣油給騙了,

這四川重慶香辣烤魚 真 的 很 辣(大概是這一鍋的大辣程度)

連愛吃辣的Choyce與子喬都受不了的辣,打包回家加水再煮都很夠味,辣度也絲毫未減。

洪爸吃這一道,汗如雨下的程度很驚人。

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四川烤魚888元,實際份量超大,即使是十人桌共點一道也沒問題!

我們吃了一半,打包回家又繼續煮一大鍋來當一個正餐,份量還多到撐呢。

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不吃辣得子鈞怎麼辦?

貴妃魚身上還有許多沒有泡到辣油的花椰菜與豆芽,上半部魚肉等,趁辣油淋上之前趕快夾起來,一邊喊辣一邊說好好吃。

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李雪推薦我們的不辣菜色:西紅柿炒蛋,也是美味得見底。

雞蛋煎得帶些焦香,盛盤後放在一邊,把熟透的牛番茄入鍋炒到出水,再加入方才的炒蛋同煮,加上許多蔥花就可上桌啦!

看起來簡單,但也是考驗廚師功力的家常菜色呢!

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飽餐一頓後,店家招待冰糖銀耳湯解辣又消暑,為今日晚餐畫下完美句點。

以往只有在歐美待久了,特別想念四川水煮魚水煮牛好味道,這回發現李雪辣嬌,也懊惱著自己怎麼這麼遲鈍,開了十年才發現哩!

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後記:Choyce與媒體好友們一起造訪李雪辣嬌,也挑戰更多經典四川菜色,如果你嗜辣如命,這些菜色一定能解你的辣癮!

嬌椒鍋裡是一隻老母雞,搭配馬鈴薯,蒟蒻絲,花椰菜,箭筍,硬菜心等,紅紅辣辣的好過癮。

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小龍蝦根本是大陸人的癮頭,

就像你我出國久了會想念珍珠奶茶一樣,大陸人三五天沒吃小龍蝦大概會全身發癢。

李雪辣嬌的麻辣小龍蝦,很辣很道地,還附上手工麵條可搭配醬汁一起品嚐。

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絕代雙腸也是李雪辣嬌的獨門創意:把大腸包小腸變身成為四川辣桌菜,比起台灣大腸包小腸,更辣更過癮。

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水煮牛,水煮魚,水煮羊肉,這是四川料理中經典菜色,如果你愛吃水煮系列,這一道是經典必備!

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酸辣土豆絲(馬鈴薯絲)也很推薦,香麻不辣很涮嘴。

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不吃辣的朋友,你可點金沙排骨,這一道才上桌,那香氣騰騰讓人忍不住伸出筷子搶啦!

不吃辣也有很多選擇。

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Choyce家吃了重慶烤魚,這一道就是不加辣的清蒸貴妃魚,看起來比烤魚要溫柔許多啊!

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孜然饃饃,有點像炸銀絲卷,口感更酥脆更有層次。

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李雪辣嬌提供包廂,超大圓桌適合聚餐,大家一起分享各種經典菜色,比四人家庭更容易點餐呢。

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據說是日本人最愛的甜品,

彩色小籠包?巧克力口味?

五色小籠包繽紛上桌,不管是誰都會愛上他。      spicy-113

十種經典川味,你也可以在家當大廚,複製在李雪辣嬌的感動(Choyce家有做麻婆豆腐的辣豆瓣醬,還有百搭紅椒油)

獲選為兩岸十大名店,李雪辣嬌開店十年來,專研菜色變化,也致力推廣四川調味料裡,根本就是四川親善大使。

如果你的辣癮犯了,趕快跑一趟內湖瑞光路,大口吃辣把悶熱濕氣排除體內吧!

李雪辣嬌:https://dancing-chili.com/

台北市內湖區瑞光路106號

訂位專線:

  • 電話 :02-7720-6168
  • 傳真 :02-7720-7168

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