來到福岡，你一定要嚐嚐代表美食：博多水炊鍋，這一道根本就是福岡最美味，吃過絕對讓人心心念念想再來福岡的夢幻好物。

在福岡觀光案內『GURUNAVI』中文介紹得到美食資訊，推薦博多川旁『川端商店街』上有一間走地雞專門店『福榮組合』，這是唯一走地雞農場直營餐廳，採用福岡當地親善自然農法栽培80天以上成雞製作料理，更是大量採用福岡在地農特產做美食，尤其店面新穎又帶有濃濃日本和風味，座落在博多川旁第一排，可欣賞最美博多風光，也讓Choyce與孩子吃得滿足過癮。

 福栄組合 博多川端店 居酒屋,雞肉串燒,雞肉清湯鍋

〒812-0026 福岡県福岡市博多区上川端町4-210

中文：https://goo.gl/nrHREX 日文：https://goo.gl/jUMoiS

GURUNAVI 中文預約服務：https://goo.gl/nLUKhj

位於博多川旁，也是福岡必訪點之一，周圍有櫛田神社，運河城購物中心，中洲屋台橫丁等，從博多車站搭巴士過來只要100円（十分鐘車程）『福榮組合 博多地雞專門料理店』更位於川端商店街入口最醒目的位置。

可別看他入口平凡，一推門進去可是長長延伸到河畔，新開業一年多，裝潢佈置新穎又和風，以雞肉料理專門店開張，但也很適合小酌一番，有潮店酒吧的風格，若是夜裡來訪，坐在博多川旁欣賞美麗夜景，那肯定是最高享受。

一樓走到底就是河畔，二樓則是各種大小包廂，可承租包場三四十人到七八十人都可容納。

與其他傳統日本居酒屋相比較，福榮組合絕對是非常舒適寬敞的美食餐廳。

Choyce與子喬選擇吧檯，可欣賞師傅現場料理的手藝，果然震撼啊！現場端出來的料理加上視覺享受，根本就是至高美食饗宴。

為什麼是雞農們自己出來開餐廳？

其實福岡地雞在日本國產雞肉裡佔有數一數二一席之地，有許多農民堅持以自然養法善待雞隻，讓雞群在沒有壓力的大自然環境裡長大，而非速食餐廳以小隔間速成養成就送上餐桌。

福榮組合一共有11間走地雞農場，堅持以友善方式養雞：

新鮮草飼料養成，少腥味更多甜味，更堅持養成80天以上才出貨，

博多人研究發現：八十天以上的成雞裡含有丹精，對人體有很大幫助，更適合產後虛弱，大病初癒，或者成長期孩子們食用。為了一本初衷，即使要花費更高成本，但不能違背良心，福榮組合這十一個養雞場聯名出產新鮮雞肉，更決心直營雞肉專門店，以農場直送最好品質，最低價格的地雞，服務給想要真正美食的客人。

入座後看到那菜單，我很驚訝這價格，跟其他居酒屋差不多甚至更便宜，其他居酒屋可能使用美國大量進口的便宜雞肉製作料理藉此降低成本，而福榮組合也用貼近市場價格來供應美味雞肉。

（菜單價格在影片中，以及本文後方皆有清楚價格，店內也準備有中英文菜單可供參考）

前一天我跟子喬在另外一間餐廳吃到又硬又乾的炭火燒雞，這一道上桌前我們還有點擔心。

但師傅賣力滾動籠子並燃起大火，快速炙燒表面，一把將雞肉最精華部位濃縮，那聲光效果十足，也讓我們放下擔心。

採用雞腿肉，炭火直燒，搭配九州最美味的柚子胡椒一起享用，

那入口彈牙多汁，更鮮嫩又讓人捨不得大口吞下，越咀嚼越是甜美，這絕對是我吃過這麼多居酒屋料理中，最精彩最讓人拍案叫絕的一品料理，搭配新鮮生啤酒一起享用，更是人生至高無上的獎勵（犒賞一整年辛苦工作的自己，這一大盤才980円事不是很過分？！

烤雞不稀奇嗎？

生雞肉總稀奇了吧！

採用雞腿與雞胸肉最鮮嫩部位，輕輕烤過表面（日本料理手法：ただき）外熟內生入口更好味。

撒上一點芝麻，夾上少許柚子胡椒與細蔥，

任誰都在入口那瞬間被征服了。

有趣的是，雞腿肉的口感跟雞胸肉不同，一樣是半生熟，好走動的雞腿部位更有口感，一樣香甜但享受又更有層次。

不要說全日本最好吃的手羽先在名古屋，來到福岡的福榮組合，又被這脆酥外皮，鮮嫩雞肉給收服了，連雞骨頭都被我啃下肚了，這貪吃模樣全被日本人看在眼底還笑了。

他們問：真有這麼好吃？

有辣味與蜜汁兩種選擇，子喬兩者都搶著吃過後，小妮子表決：辣味大推薦。

在我大口喝生啤酒配雞翅的同時，店長拿出特別收藏請我一杯。

這是把梅子整顆精華連果肉都濃縮入內的梅酒，看起來混濁，入口真是人間美味，這真是日本最好喝梅酒綁上第一名，

但當時喝開了忘了拍下照片，在超市找不到這瓶酒，感到悔恨懊惱，只能等下回再去福榮組合做功課了。

叫來一堆下酒菜，其實真正目標是福岡代表美食：水炊鍋，沒吃到真的是白來一趟了。

福岡地雞水炊鍋，一人份2500円，菜單上是兩人起鍋（有雞肉各種部位，還有許多新鮮蔬菜同煮，最後還可煮成雜炊（稀飯。

但我們前菜叫了不少美味雞肉，而且每一道都吃光光，就怕吃不下水炊鍋。

店長很親切的說：沒問題！特別準備一人份水炊鍋也可以（針對前菜吃了不少的客人特別服務）

上菜來了，一人份也很大份量啊！

重點來了，即使是一人份也用雙人鍋，然後那精燉六小時的雞骨高湯是無限續點免費，喝到飽喝到爽。

愛喝湯愛吃雞更需要補一下身體的母女倆，真心放開懷大口喝雞湯了！

我可以宣稱：為了這鍋雞湯，我每個月都要來福岡！

是的，為了收成對人體有益的丹精，堅持以養成80天大的走地雞骨精燉六小時，甚至連骨頭都搗碎才入鍋熬煮，加上牛蒡等健康食材，那一鍋白濁又濃稠的膠原蛋白雞湯，根本就是美容聖品啊！

你說說看，只要是女人都不能放過這一鍋膠原蛋白，尤其是成長期的小女孩，身體虛弱的老人家，用腦過度的上班族，每個人都應該來一碗保養一番！

我家小少女就喝了五碗雞湯，五大碗誒！

最後由店長服務，把剩下雞肉與蔬菜撈起，以湯頭煮成雜炊，最後打上土雞蛋，隨個人喜好加上芝麻，細蔥，帶著一點天然香甜濃郁的美味精華，你可要先把低醣放在一旁，這一鍋吃完了再說吧（大口咬

福栄組合 博多川端店 居酒屋,雞肉串燒,雞肉清湯鍋

〒812-0026 福岡県福岡市博多区上川端町4-210

中文：https://goo.gl/nrHREX 日文：https://goo.gl/jUMoiS

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來看看詳細菜單，

日文菜單可看到福榮組合的故事，世世代代養雞的堅持，讓人為之動容，就連店長也說：我是從小在養雞場長大的小孩。

從農場到餐桌，都由福榮組合來負責，一次給你最美味的博多地雞好味道。

不吃鍋也能單點雜炊（但少了那喝到飽的雞湯精華，實在不過癮啊！

福岡本來就是靠海城市，想吃新鮮魚也沒問題。

在菜單上也看到各個輔導單位，以及十一個養雞場具名，證明福榮組合真的是養雞人直營的餐廳，保證吃得到最新鮮美味好品質的肌肉。

如果你是內行人，推薦你一定要來福岡吃這家『福榮組合 博多地雞專門料理店』

福栄組合 博多川端店 居酒屋,雞肉串燒,雞肉清湯鍋

〒812-0026 福岡県福岡市博多区上川端町4-210

中文：https://goo.gl/nrHREX 日文：https://goo.gl/jUMoiS

GURUNAVI 中文預約服務：https://goo.gl/nLUKhj

推薦使用Gurunavi中文預約服務，有會說中文的日本服務人員協助代為預訂餐廳。