百搭不膩大推薦 日本家庭餐桌亮點 玉極閣 いいちこ日田麥燒酎 日田蒸餾所 三和酒類 九州本格燒酎 たこ万本店
冬天鋪天蓋地而來，想吃鍋想暖手暖身，又擔心鍋物吃多了有點膩，想喝點解膩飲品。
這時候應該來佐餐最佳『低卡無醣又健康』『九州本格燒酎』：麥燒酎いいちこ（玉極閣）佐餐更加分！
連續第二年Choyce繼續探索與推廣九州本格燒酒，從去年開始接觸九州本格燒酎以來，Choyce就成為最佳代言人，朋友聚會佐餐時總帶著九州本格燒酎，現場教學，跟好友們分享九州本格燒酒美味品嚐方式。
九州本格燒酎小知識：以薩摩地瓜為原料製作『芋燒酎』為大宗，鹿兒島縣與宮崎縣生產『芋燒酎』約佔『九州本格燒酎』產量6成，熊本『球磨純米燒酎』產量約1成，另外3成則是由大分縣日田『麥燒酎』撐起一片天。
雖說九州人偏愛燒酎，全日本各地便利商店與賣場上，幾乎都看得到這一瓶玉極閣 いいちこ日田麥燒酎。全日本愛喝燒酎的人，都能在住家附近商店裡隨手買得到。也難怪瓶身上註明『下町的拿破崙』這是針對庶民生活中最佳調劑，也是生活中苦中作樂的助攻好隊友呢！
＃喝酒不開車，未成年請勿飲酒
既然要搞懂九州本格燒酎，Choyce非得要來九州大分日田產地一趟，實地參觀了解麥燒酎的製造過程，也要向專家討教麥燒酎美味飲用方法。
佐餐推薦：創業近90年關東煮與和食創作料理『たこ万』本店（日田市隈2-8-5，建議先預約以免向隅）
主角：麥燒酎 玉極閣 いいちこ 三和酒類（株）
麥燒酎工廠：いいちこ日田蒸留所（日田市西有田810-1，免費參觀見學，免費試飲）
這一回初次接觸『純麥全麴釀造』『麥燒酎』，又再次刷新對燒酎世界認識：原來純麥燒酎是餐點百搭好夥伴，不管是關東煮🍢也好，牛肉也很百搭，餐後甜點如『冰淇淋』或『蜜地瓜』也很剛好，重口味手羽先或聚餐派對收尾用熱拉麵，九州大分產日田麥燒酎都能恰到好處烘托食物美味，不只不會搶走餐點風采，反而讓美食更順口好吃！
酒精濃度約24％~44％，單瓶售價在日本約900円~1980円之間，相對於其他飲品，可稀釋飲用又耐放好保存的麥燒酎確實是家常生活中的好夥伴。
＃九州本格燒酎不開瓶狀態下，可在陰暗處下保存數年到數十年，都不會變質腐敗。不須冷藏保存不怕保存期限。
簡單的說：餐桌上有いいちこ，在大分縣乃至於九州甚至全日本家庭生活是日常風景。
輕鬆解除口中油膩感，搭配檸檬與氣泡水調和，稀釋到約9%左右的濃度恰恰好，用餐品酒不會對身體造成負擔，低卡無醣可遠比其他酒品對身體更友善呢。
iichiko日田全麴，採用大麥全麴製造，從酒母開始到最後，不採用其他材料，只使用大麥，更因為大麥低醣質低脂肪特性，在酒母培養過程中，拉高比例達33%大麥製作酒母，最後採用67%蒸熟大麥混合酒母，再進行二次發酵蒸餾製造，
那透著黃金琥珀色iichoko特別版本，可是把純麥製造蒸餾原酒依照不同比例調和，更擺放在宮崎縣訂製的橡木桶中熟成數年後，混合著花香與果實香氣，和緩了大麥本身的粗獷，入口帶來揉和著草原特有的風氣息，更帶來清新感受。
適合搭配油炸物，帶點成熟男性得沈穩，讓油膩感一掃而空。
即使是橡木桶中熟成，黃金特別版iichiko售價也不過2200円，是不是特別親民又貼心呢。
日田蒸留所中，存放著超過1600桶橡木桶，每一桶裝有超過40000公升的原酒，在恰到好處的溫控與濕度控制中靜靜沈睡，數年後才會敲開木塞，輕輕喚醒這些睡美人，加以調和後才能裝瓶出貨。
藍色瓶身的iichiko super，入口爽快明亮，適合搭配沙拉前菜。與其他燒酎迥異包裝，
原企劃發想者想打造不同視覺包裝，裡頭還是iichiko特別配方，上市後一砲而紅，反而也成為長青款商品，在台灣也能買得到。
推薦加入少許檸檬，玉極閣調入果香更是爽口好喝。
來九州旅行時，來大分縣可享受別府溫泉療癒，小瑞士由布院散策，高崎猴子動物園舒壓，砂風呂也很有特色，但對美食要求很高的妳，可別錯過大分縣『日田蒸餾所』。
參觀後可免費試飲，喝得喜歡才買回家。
免預約免費參觀還免費試飲，營業時間內可自行前往大分縣『日田蒸餾所』參觀純麥燒酎製作流程，
Choyce還一口氣挑戰三種純麥蒸餾製作原酒，藉此拼湊出いいちこ美味秘訣，偷偷告訴你，全世界包括台灣都買得到玉極閣，但來日本買いいちこ最便宜實惠，還有日田蒸餾所限定販售的獨特造型酒瓶，讓人捨不得打開來喝掉，更別說送人啦！
日田蒸餾所限定販售的原酒三兄弟，收藏於質感加倍的紅色禮盒中，三瓶禮盒組售價不過2000円（只有在日田蒸餾所才買得到）
把iichiko三種原酒都打開來比一比，『全麴常壓蒸餾原酒』扎實，『全麴減壓蒸餾原酒』濃郁，『長期熟成儲藏酒』亮眼。每一種原酒都充滿個性，若是加以互相調配，推薦比例20:20:3，加入冰塊或者氣泡水調和至9%左右容易飲用濃度，更是亮眼。
另一種調和比例為：30:10:3，另外加入等比水量稀釋，也是令人眼睛為之一亮的組合。
今年剛好是いいちこ上市40週年紀念，來一趟大分縣旅行時，可要專程繞過來『日田蒸餾所』參觀。
喜歡美食更熱愛搭配美酒的美食家保證值得，Choyce剛好遇到楓紅季節，前身是北海道余市威士忌工廠，『日田蒸餾所』跟一般燒酎工廠很不同，顯眼紅磚造酒倉庫在陽光下更華麗燦爛，就像入口就讓人驚艷不已的いいちこ麥燒酎一樣。
所長特別帶我們深入平時不開放參觀的原酒製造流程，雙手消毒並取下任何不必要的物品。全副武裝穿上防塵衣物，更提前被要求：參觀前兩天禁止食用納豆，理由是納豆菌強韌生命力，很可能會影響麥燒酎發酵時的菌種生命力。造成酒品質不穩定可就糟糕了！
蒸餾法分兩種：常壓與減壓，減壓蒸餾法讓原料在低溫下也能沸騰，保留原料香氣，常壓蒸餾法則擁有更昇華的口感。減壓或者常壓都各有擁護者，而三和酒類（株）在每一階段釀造法中，都不停繼續研發精進技術，提升麥燒酎品質與風味。
看到麴寶寶乖乖工作著，這是美味麥燒酎的原型。
麥燒酎的製造過程也是經年累月累積，iichiko品牌滿四十年，也成為全日本廣受歡迎的麥燒酎第一品牌，實地參觀每個流程真心覺得佩服不已，製造過程儼僅，日田好水加上高科技儀器探測製造，實驗室裡有許多專家研究更佳配方，也難怪iichiko累積口碑無數，更讓人一試就愛上。
發酵中會不斷釋放氣體，代表著大麥寶寶很努力變身美味好酒。
準備收成進入蒸餾階段，也是發酵過程到了尾聲的狀態。
雖然前身是余市威士忌工廠，場內所有設備都是iichiko特別製造機器。
原酒蒸餾出來的模樣，帶著一點濃稠度，這可要經過沈澱與熟成，把正活潑又衝動的麥燒酎變成更內斂，更柔順。
iichikoいいちこ日田蒸留所佔地廣大，還經常舉行各種活動，日田當地鄉親也能參與與人交流，值得一提的，在日田蒸留所裡舉行活動，廠方會專車定點接送，想參與活動的人不用開車，才能放心品酒呢！
要做就做全套，讓人感受到三和酒類（株）企業發展用心之處。
值得一提的，日田蒸餾所擁有1600個橡木桶，幾乎都是從日本宮崎縣請工匠師傅量身打造的。
橡木桶製造啟用，每個壽命約半年到六年，不惜耗費鉅資就為了確保橡木桶內沈睡的原酒寶寶可以順利變身美味麥燒酎。
把全麴常壓原酒跟減壓原酒儲存在橡木桶內，吸收橡木精華變身的長期熟成貯藏酒，風味各勝擅場，只有你親自品嚐才能知道自己喜愛哪一味。
推薦搭配的下酒點心也不一樣。
全麴常壓原酒可以搭配棉花糖，減壓原酒跟橘子軟糖有加分效果，長期熟成貯藏酒搭配葡萄乾更美味喔！
這就是酒讓人著迷的地方，同樣一瓶美酒，搭配不同餐點，帶來不同感受，千變萬化很難寫出個公式來，意外的變化多端讓人怎樣都不會厭煩。
＃喝酒適量最好喝，個人狀態不勉強硬喝，不要勸酒也不要強行灌酒。
❤️三和酒類iichiko：https://www.iichiko.co.jp/factory/
いいちこ日田蒸餾所
地址：大分縣日田市西有田810-1
TEL 0973-25-5600
FAX 0973-25-6215
營業時間: 10:00～16:00
入園費：免費
公休日： 毎週二公休・八月盆休・年底年初休息
停車場： 約42台
駕駛員請勿試飲。
台灣購買通路：
①楓康超市
②Breeze Super 微風超市
③JASONS 超市
④SOGO 百貨
台灣餐廳資訊：
①蕃居酒屋：臺北市中山區林森北路133巷76號
②昴家手作料理：臺北市中山區林森北路133巷23號
③和幸安里沖繩料理 ：臺北市中山區林森北路119巷84號1F
④KOKORO【心】居酒屋：臺北市中山區林森北路133巷15
不管你是哪一瓶擁護者，iichiko都是最佳傾聽者，伴隨著每一道餐點，每一次舉杯，為生活添加情趣，為友情增溫的好隊友。
Choyce與好友在日田當地人愛戴的90年老店，tabelog4.2高分『たこ万本店』，點來各種餐點來考驗iichiko麥燒酎搭配餐點能力，不管是鹹點還是甜點，樣樣都美味好食。
店名 Takomanhonten (たこ万本店): https://tabelog.com/tw/oita/A4404/A440403/44001064/
類型 日式小酒館, 魚類料理・海鮮料理, 關東煮
電話・預約 0973-22-4411 (+81-973-22-4411)
予約可
地址 大分縣日田市隈2-8-5
交通方式 日田車站徒歩10分 約 792 公尺
營業時間 17:30-23:00(L.O.22:30) 星期天照常營業
定期休假日 不定休（事前電話確認）
預算 晚餐:￥3,000～￥3,999/人
付款方式 只收現金，不可使用信用卡與電子支付
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