日本麵食文化盛行，氣勢絲毫不輸給米飯，尤其是『東京池袋』可謂是沾麵激戰區，這一天在日本朋友帶路，來到池袋車站附近（唐吉軻德旁7-11樓上，赫然發現老饕特推的明太煮沾麵，居然也是Choyce在博多一試就念念不忘的好味道：明太煮沾麵。

明太子控注意：沾醬裡是滿滿的博多明太子，從辣度到麵條份量都可調整挑選，份量十足十的好味道，下次來東京一定要到池袋享受這日本僅有兩間的奢侈明太煮沾麵。

一踏入店內先選擇你想要的辣度，拿著小木牌跟著服務人員引導入座，從不辣，小辣，中辣（中旨辛），大辣，超辣與笨蛋辣（另外加50円/100円）

辣度隨個人口味調整，點餐後才客製化製作沾麵，重口味愛吃辣的Choyce選擇『中旨辛』，拿著木牌走到座位上放好，服務人員來點餐時就會在訂單上註記你想要的辣度（不用開口溝通，只靠木牌真是太聰明了）。

明太煮沾麵藏著有趣設計，服務人員不一定會時時出現以免打擾客人用餐，當你需要服務人員時，只需輕輕搖鈴，服務人員就會快速出現在你身邊。

位於全世界最熱鬧繁忙池袋車站旁（池袋車站每日吞吐量遠超於東京車站與澀谷，甚至是全世界第一）走上二樓卻發現這裡隔絕外頭喧囂擾攘，木頭原色佈置裝潢清新怡人，總座位數目測也有好幾十個，不要在用餐尖峰時段來還不用等太久。

入座後服務人員送上熱毛巾，麥茶，沾麵湯汁，小圍巾（避免沾麵湯汁噴濺弄髒衣服）還有代表你座位號碼的木牌。

若你不懂日語也無妨，明太煮沾麵準備中文韓文英語菜單，很快就能完成點餐。

現點現做的明太煮沾麵上桌，中旨辛的辣椒約有一匙份量，承裝在一小片法國麵包上，跟著麵條與加點的叉燒與半熟蛋一起上桌。

吃明太煮沾麵可是有學問喔，

先仔細看說明：沾麵湯汁濃稠，適合沾取麵條或者搭配白飯一起享用，

最後還剩下的明太子醬汁可別浪費，將桌上湯壺徐徐倒入清淡白湯，根據個人口味調整鹹淡，重口味的明太醬汁就會變身為清爽的明太子湯，大口喝光光就是至高享受。

明太子控看過來，那沾麵湯汁裡，到處都是明太子啊！尤其貼心以鑄鐵鍋盛裝上桌，吃到最後一口都是溫熱好味道，也是店家對明太子沾麵醬汁的堅持。

那小鍋裡明太子份量多，大氣不怕你吃，麵條沾取醬汁，同時也附上滿滿的明太子饗宴，對於明太子控如我，這根本就是夢幻逸品。

明太子沾醬可搭配麵條（麵條份量也可自選，我選擇最大份量300g，大概可以餵飽兩個女生。

明太子沾醬搭配白飯（日本米煮出超好吃的Ｑ彈白米飯讓人無法拒絕）也是一絕，若是加上單點如特製厚片控肉叉燒與半熟蛋，這一套根本就是日本美食大集合了！

為什麼要吃沾麵？

台灣朋友很好奇：麵條為何要刻意跟湯汁分開？

那是因為阿，

麵條泡在湯汁裡很快就吸飽湯汁，麵條會變得又軟又爛，對於喜歡彈牙口感得日本人來說，好吃麵條不容許口感打折，

若是把麵條跟醬汁分開，用餐時將適當份量麵條入小鍋中，沾取滿滿醬汁大口送入嘴裡，恰到好處的醬汁溫度與麵條口感，味蕾饗宴讓人幸福的說不出話來。

明太煮沾麵醬汁裡沒有叉燒，有些人沒吃肉就不會有飽足感，那就單點控肉叉燒吧！

日本少見的厚片叉燒，醬汁鹹鹹甜甜的好軟嫩，入口就是一連串的讚嘆。

愛吃麵的人可是講究麵條口感，

愛吃米飯的人一定要試試，把沾醬放在米飯上頭，那是美味更加倍的享受。

那一小片吐司上的辣椒，一直到最後都在沉穩的漂浮湯汁上。

你可大方攪入湯汁裡，也可以跟我一樣想吃多少沾多少，辣度隨心所欲，愛怎麼吃都可以自己控制呢。

吃了重口味明太煮沾麵，你一定要來一碗可以喝的布丁來做個完美的結尾。

光是看那亮晶晶有如紅寶石般的焦糖果凍，根本就食慾大開。

以土雞蛋製作布丁滑嫩濃郁，搭配以焦糖醬製作的果凍調味，

口感豐富有層次，入口滑嫩又彈牙，恰到好處的中和口中的明太煮沾麵醬汁。

這一餐太奢侈太滿足了啊！  

這一天Choyce把單點菜色都一起點來吃吃看，幾乎是三人份量的明太煮沾麵，價格也不貴，一口氣把日本好味道都吞下肚，吃得心滿意足更讓人難忘。

下次來東京，我一定要來池袋大吃明太煮沾麵。
元祖めんたい煮こみつけ麺
電話 03-3984-3330
營業時間 10:00〜26:00

地址 東京都豊島区南池袋1-21-5第7野萩ビル2階
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