馬祖南竿介壽獅子市場 美食連遊覽車都要排隊搶 阿妹鼎邊銼 蚵嗲餅 市場咖啡
來馬祖南竿可別當貪睡蟲，起晚了可就錯過馬祖在地人早餐啦！
早上六點到十點限定，介壽獅子市場二樓是當地人吃早餐好去處，如今連遊客與旅行團都蜂擁而至，最搶手美食如鼎邊銼等，可不到早上八點就完售囉。
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當我們初抵馬祖南竿，還在房間裡興奮的東摸摸西摸摸，宅爸打電話問櫃台：請問早餐幾點供應？
民宿櫃台窗口笑了：
內容目錄
來馬祖沒有人想吃飯店早餐，大家都去介壽獅子市場吃美食喔！
順便補充一句：太晚就沒早餐吃了，記得要早起喔！
早上六點半起床，馬祖秋日早晨涼颼颼的，拉緊衣袖騎上摩托車，跟著Google導航前往介壽村獅子市場。
市場一樓式海鮮肉品蔬菜販售處，二樓則是小吃美食與乾貨銷售據點，介壽獅子市場屬於早市，清晨五六點攤商就在市場準備營業，充滿熱鬧喧囂活力的獅子市場，也是婆婆媽媽們相聚聊天的好據點。
馬祖介壽獅子市場，馬祖僅存傳統市場，更是全台灣最奇怪的傳統市場。
市場外排滿了大遊覽車與觀光客，人人來到馬祖南竿，絕對都要來傳統市場朝聖。
坦白說，這市場又小又擠也雜亂無序，卻是赫赫有名人人爭搶的馬祖景點，那魅力是什麼？
馬祖版蚵嗲（虫弟餅）
具體的說，這不是你我所熟知的『蚵嗲』
點餐時如果你只說要『加肉蛋』（40元）或者『加蛋』（30元），拿到的虫弟餅裡頭並沒有（蚵仔）
記得要向老爹下訂單：加蛋加蚵仔，才會拿到藏有蚵仔的蚵嗲（60元）
總是大排長龍，讓攤位上的兩老夫妻忙得團團轉，因為這家虫弟餅也是旅行團點餐舖，如果你發現有旅行社導遊在旁虎視眈眈，建議你不要浪費時間排隊（宅爸傻傻在現場等了50分鐘才拿到）
還有一個小秘密：（虫弟餅）建議加蛋就好，夾豬肉在裡頭很容易半生不熟，吃了對身體不好。
上頭點綴著花生，是老爺爺做記號以免搞混了有沒有加特製食材。
馬祖人才懂吃的迷你餅
一盒50元，利用太白粉與地瓜粉製作的涼糕，上頭灑了芝麻與蔓越梅乾，每一口都很奇妙。
陳阿伯蛋餅太神奇
光看到這攤位還以為只是蔥油餅，馬祖在地人周小馬說：這不是普通蛋餅，也不是普通蔥油餅。
入口才知道：又酥又脆又香的蔥油蛋餅，把全台灣蔥油餅與蛋餅都打敗了！
這下害我回台灣都找不到好吃的蔥油餅與蛋餅了（怒
豪氣大腸頭麵線
熱愛大腸麵線的Choyce當然不會放過，介壽獅子市場上的大腸麵線，採用老闆滷得香噴噴的大腸頭，加點台灣也少見的辣醬，淋上少許烏醋，跟大量香菜一起攪和，這一大碗60元超大份量，吃到我差點放棄（心裡惦記著：我還想吃其他攤位，怎麼第一攤就吃飽了？！
馬祖人的戰備糧食：繼光餅
台灣真的沒見過，這圓胖圓胖，長得好像貝果的麵包，是可以掛一長串背出門的乾糧，
馬祖長年在戰火威脅中度過，每次防空警報一響，大人小孩就要就近躲在防空洞中等待威脅解除，這一等可要等上大半天，不要說生火做飯了，就連起身都很困難，每一次躲空襲，都像忍者般，忍住不上廁所不吃不喝怎麼可以！
繼光餅就是最好的戰備糧食，作為乾糧可止飢，在當年空襲不斷提心吊膽的日子裡，馬祖人靠著繼光餅撐過躲空襲的日子。
聽起來心酸，嚐起來厚實，帶著無限敬意向馬祖人致敬。Respect!
獅子市場阿婆賣繼光餅，一個20元，每日現桿現烤出爐，帶回家切對半，夾上肉片與高麗菜絲，加上美乃滋與番茄醬，這就是馬祖人的漢堡早餐。
馬祖魚乾等乾貨大推薦
住在海洋，取之海洋，馬祖人擅長海鮮料理，曬成乾貨的海鮮乾物可延長保存期限，還是製作湯底最佳材料。
這也是等下要介紹獅子市場裡超人氣阿妹鼎邊銼的隱藏味道。
Choyce買了許多下酒菜與蠔乾，文蛤乾，小魚乾與蝦皮，黃魚一夜干，吻仔魚等，市場阿伯還幫我送到機場來面交。
獅子市場裡的超級辣台妹鼎邊銼
市場人氣指標第一名，許多人來到市場第一件事先問阿妹：還有沒有鼎邊銼？！
熱門旺季時，不到七點半就準備收攤了！
阿妹鼎邊銼可是人氣紅不讓的超級明星，
阿姨每天早上一點就要起床熬煮湯頭，一人張羅備料，熬湯，開店，烹煮與收錢，邊用福州話與當地人話家常，邊向觀光客喊話說：今天賣完了，明天早點來。
隔壁賣乾貨的阿伯偷偷地說：阿妹鼎邊銼有加入馬祖鯷魚乾喔！
自己找位置自己端碗，這最受歡迎阿妹鼎邊銼裡頭，藏有各種馬祖海味：海鰻魚，白帶魚，黃魚，吻仔魚等，加上豬大骨熬煮，入口就知道，這是馬祖的味道，這是海洋的味道。
住在馬祖四天，我吃了三天阿妹鼎邊銼。
白日夢民宿說得對：來馬祖南竿，還有誰想留在民宿吃早餐啊？
這不是台灣人所熟知的鼎邊銼，而是福州口味的鼎邊銼。
一碗鼎邊銼70元，卻是台灣各地都沒有的好味道，阿妹鼎邊銼熬煮大骨與鮮魚高湯的鍋子就在一旁，不斷冒出濃郁湯底香氣，把整個南竿的人都吸引過來了。
說真的，網路上到處都是好評，都市人來到獅子市場可能會有點失望：又窄又小，還有點雜亂無章，隨意擺放的紙箱與保麗龍箱就當隔間，排隊到一半，老闆看到熟客還先讓他插隊進來買。
但大家別忘了，這裡是馬祖南竿廚房，本來就是在地人採買的好去處，不是給觀光客們來光顧的明星市場。
抱著觀光心態來此，可能會覺得看什麼都不順眼，還擔心衛生問題，還抱怨精緻度不夠。
直到你坐下來嚐一口，靜心下來感受，人與人互動的溫暖，在地人的寒暄交流，比起其他更重要。
獅子市場裡還藏有另外一個驚喜。
『市場咖啡』Zero Coffee
馬祖南竿島上藏身在市場裡的專業咖啡師，看心情開店的咖啡職人。
高手在民間，而且藏在市場裡，
當你在市場裡吃早餐，聞到那撩人不償命的咖啡香氣，跟著那誘人咖啡香走到市場中，那表示你今天運氣好，可以去買張樂透了！
有冰滴咖啡，現磨咖啡手沖上桌，帶著酒香，核桃木香，還有那隱隱約約說不出味道，卻讓人想一喝再喝的咖啡。
這都是他自己買生豆，自己烘焙，長年沈浸在咖啡世界裡，累積出來的經驗。
但你可猜不出來，他的真實身份。
馬祖人斜槓開很大，你所遇見的每一位馬祖人都身兼數職，不只是熱愛咖啡也拿到證照的咖啡職人，更是第一線救人生命的關鍵人物，馬祖列島上的連鎖超商咖啡機鬧脾氣了，也都要拜託他出手解救咖啡機。
環顧周遭環境，絕對不是理想的品咖啡環境，但說也奇妙，當咖啡香撲鼻而來，身旁雜音忽然消失了，只剩下滿心期待的手沖咖啡上桌來。
咖啡真是神奇的心靈良藥，不管在哪裡喝咖啡，都讓人氣定神閒，忘卻煩躁，當然，前提是要來一杯好咖啡。
我還以為來馬祖只能找便利商店買咖啡，沒想到來介壽獅子市場也能來一杯美味職人咖啡，那價格還便宜到讓人想敲老闆腦袋：喂！你知道台灣賣一杯冰滴要多少錢嗎？！
比起便宜到不可思議的咖啡價格，與職人對話，討論馬祖未來，更讓我獲得滿滿感動。
頂著空襲恐懼，在戰地長大的馬祖青年們正在崛起，
他們有學歷有志向，有好工作也有家庭，但他們不甘於現狀，
三十多歲的馬祖青年們自發性聚會，討論將馬祖既定印象翻新，推出各種創意馬祖好物，改造廢棄小學，打造文化面的馬祖，重建馬祖印象，企圖向台灣與全世界發聲：
馬祖跟你想的不一樣。
下回來到馬祖南竿，你當然不會錯過介壽獅子市場早餐，
但你也別錯過藏在市場二樓，那醞釀著滿滿馬青活力與創意的市場咖啡。
馬祖不是只有藍眼淚，馬祖更多的是在地人文帶來的感動。
介壽獅子市場
地址：連江縣南竿鄉介壽村
營業時間：每週一到週日，早上六點到十點
晚來就吃不到，一定要早起喔！
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