不只一個人問：Choyce在美國會不會想念台灣料理？坦白說，台灣菜我幾乎都會在家做，只要味道對了，料理靈魂就到位了。

台灣生產製造，釀造專家『黑豆桑』來美國，對我來說就是最振奮的禮物，只要有黑豆桑加持，在家也能做出道地台味。不信？阿姊簡單示範幾道料理，你就發現：原來臺菜不用到外頭吃餐廳，自家廚房天天都可以端出道地美味料理。

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前陣子台灣週年慶，被婆婆媽媽搶購一空還上新聞的黑豆桑，總不能讓在美國的我們看了心慌慌，害怕沒回台灣就不能補貨採買黑豆桑啊。

在美國也能買得到試吃得到，尤其是南加州洛杉磯好友們，趕快把握機會到新台灣試吃，黑豆桑要端出台灣滷肉飯來征服美國人的胃！

洛杉磯網友揪起來，12月9~11日在『新台灣超市』可免費吃黑豆桑招待的台灣好味道，還可用優惠價格採買特製瓶裝黑豆桑全能缸底醬油，全美只有這裡有，若是你在南加州可別錯過了唷！

“12/09~12/11 9:30am~4:30pm 

New Taiwan Trading  : 4340 Baldwin Ave. El Monte, CA 91731

說到醬油，你可別小看它，這些從豆子開始發酵釀造的調味品，根本就是臺菜的靈魂人物，黑豆桑送來美國上架，我就入手了全能缸底醬油，豆豉醬，豆瓣醬，每一瓶都是黑豆桑精心製造，更是全素也可安心食用的萬用調味品。只要是臺菜料理中有用到的醬油，都能用黑豆桑一瓶搞定。

哪些是經常用到醬油的台菜呢？

紅燒/麻婆豆腐，可就是最簡單也最容易料理的在地美食，在洛杉磯中餐館點一道麻婆豆腐，可要花上20美元，每一回在家煮麻婆豆腐，孩子們都會笑著說：今天又省了20美元。

你大可以做紅燒，只要燒開鍋子熱油煎豆腐，加入蔥薑蒜同煮，淋上黑豆桑缸底醬油，保証全家到處都充滿誘人的醬油香氣。

如果你跟我一樣，無辣不歡的人，先燒開鍋子，加入花椒與辣椒同炒，再加上黑豆桑的豆瓣醬，淋上黑豆桑的缸底醬油，放入豆腐煮到入味，撒上些蔥花就可以上桌。

美國超市裡，豆腐分有好幾種：silk, soft, hard. 看你喜歡什麼口感的豆腐，我家愛吃嫩豆腐，絕對只買silk嫩豆腐，那就小心烹煮不要過度翻動，以免豆腐破裂，造成賣相不佳。

有些餐廳會將豆腐裹粉（地瓜粉或者太白粉）後過油，等豆腐表面成形以後才入鍋烹煮，在家製作就省去過油這道程序，自己煮更健康。

才剛煮好正要拍照呢，孩子們早就等不及，筷子伸長長的準備下手了。

日本人也熱愛的麻婆豆腐，只要加上黑豆桑豆瓣醬與缸底醬油，任誰都無法招架這雙重美味攻擊。

還有還有，Choyce家餐桌上，經常出現的小豆泡（油豆腐）也是我的心頭好，只要上鐵鍋加熱，就是最佳下酒菜。

小豆泡（油豆腐）使用很多油炸，在家加熱不用另外再加油，直上鐵鍋煎得恰恰即可。這時只要拿出黑豆桑最強組合，不管你是熱愛豆豉那帶著餘韻的陳年釀造香氣，或者豆瓣醬那鹹香有個性的韻味，又或者，直接淋上黑豆桑缸底醬油，讓熱呼呼的鐵鍋把醬油香氣送到街頭巷尾，保證鄰居們都要暴動了啦！

如果你跟我一樣，獨鍾豆豉的陳香味，推薦你可在家製作豉汁排骨與豆豉蒸魚。

豉汁排骨：將排骨沾粉過油，放入容器中加上黑豆桑豆豉醬，入蒸籠去蒸熟即可。

豆豉蒸魚：全魚入鍋，底下鋪陳著薑片，淋上米酒，舀上一大匙黑豆桑豆豉醬，蓋上鍋蓋蒸到魚熟了就可以香噴噴上桌。如果味道不夠，淋上少許黑豆桑缸底醬油提味即可。

以上示範幾道料理都是在家都能輕鬆製作的美味台菜，每一道都無比美味，深深撫慰了異鄉遊子的思鄉情懷。

黑豆豉醬可做的料理還很多呢！

蒼蠅頭，螞蟻上樹，豉汁排骨，豆豉蒸魚等等，各種用到豆豉調味的，幾乎是台灣料理中很重要的隱藏味道。只要有黑豆桑的豆豉醬，我就能一小時端出四道台菜。

黑豆桑的豆瓣醬，不只是用來做麻婆豆腐，也很適合當火鍋沾料。

Choyce在美國經常煎烤牛舌，只要加上一點黑豆桑的豆瓣醬，牛舌更鮮更甜，瞬間高級上桌。

遠離家鄉，來到美國定居，青少年們與Choyce經常被問到：最想念台灣料理的哪一樣？

青少年們總是搖頭說：我們在美國什麼都吃得到，不會特別想在台灣吃什麼！

還不是因為有媽媽在身邊，你們才能這麼大氣地說這句話呀！

洛杉磯網友揪起來，12月9~11日在『新台灣超市』可免費吃黑豆桑招待的台灣好味道，還可用優惠價格採買特製瓶裝黑豆桑全能缸底醬油，全美只有這裡有，若是你在南加州可別錯過了唷！

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