菜刀不利才不容易受傷？ 你也這樣認為嗎？ 廚房裡的工具篇-菜刀 廚師用的工具百百種，但你知道嗎？我來美國第一個震撼：廚師要自己帶著自己的工具包，裡頭有各種常用刀具與廚具，磨刀器，削皮刀，拔魚刺等等，看自己在廚房哪個領域，需要準備哪些用具，都要放在自己的隨身小包裡帶著走。 換句話說，你沒帶自己的工具，去哪間廚房都沒用，廚師們最討厭外借刀具，自己心愛的刀具被他人折磨搞壞了，那可是會心痛的。 既然是廚師...