一鍋到底馬祖淡菜輕鬆上菜大勝米其林餐廳 WMF Fusiontec 炒鍋太實用快搶

2021.09.23

入秋了可別錯過，馬祖直送生鮮淡菜，可是連Choyce在美國想到都要流口水的好滋味啊！

WMF 最強陶鋼鑄造炒鍋，用來炒菜煮火鍋，甚至連帶殼海鮮都能輕鬆駕馭啊！

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說到歐洲旅遊，很多人一定會想到比利時淡菜，在巴黎等地都能看到的連鎖餐廳，就是供應著淡菜好味道，其實不用去比利時，台灣就有非常棒的淡菜，產地就在馬祖，造訪馬祖就能吃到新鮮淡菜，回到台灣來也能向當地人選購新鮮上岸的淡菜，產地價一公斤甚至不到150元。

馬祖淡菜怎麼料理？

每年中秋Choyce家餐桌不可或缺的，一定是馬祖淡菜啊！從產地新鮮直送，在最短時間內快速料理上桌，那海味也是我心中最棒的家鄉味，現在身在他鄉，在超市怎麼也找不著這鮮度一等一的好味道。

若是在家自己料理，可不要冒險用普通鍋具以免被銳利的外殼刮傷喔！

Choyce遠從台灣親手扛到美國，Fusiontec 是WMF推出的一種創新材質，使用天然礦物陶瓷和鑄鋼經由 1300 度一體成型燒結而成，天然、健康，並不是塗層鍋具，鍋具表面光滑少油健康烹飪，低油煙易洗耐刮。即使是殼類海鮮也不怕刮，主婦們能豪爽大方一鍋到底炒出新鮮與美味，更棒的，這難忘比利時滋味在家也能輕鬆複製。

阿姊認真推薦：家家都應該準備萬用更耐用的WMF Fusiontec 炒鍋，不論中西料理都能輕鬆駕馭之外，就連難搞的殼類海鮮都能在最短時間內鎖住鮮味，快炒快上桌。

就連生牡蠣也能快速料理新鮮上菜。（以WMF Fusiontec 高身湯鍋加入青蔥，薑片與米酒清蒸快熟上桌。

為了我們這趟快閃回台，特別從馬祖運來新鮮牡蠣與淡菜，就用WMF Fusiontec 高身湯鍋與炒鍋，快速料理牡蠣與淡菜這兩道帶殼海鮮，也邀集好友相聚，一桌人吃吃喝喝也都忘了惱人的世界病毒。

淡菜料理太簡單了，你一定要試試，這一大鍋在米其林餐廳要花上好幾千，在家煮才不到500元喔！

先將淡菜外殼刷洗乾淨，留著氣根（像海菜的氣根是淡菜的呼吸管）

事先切好的洋蔥與蒜頭切碎，入鍋裡拌炒到洋蔥成透明狀，大膽投入洗淨的馬祖淡菜拌炒，

Fusiontec 不是市售鐵氟龍的不沾鍋，而是採用『礦物陶瓷』讓鍋裡表面更加光滑，不易黏鍋更耐刮耐磨，不用養鍋不怕沾黏或生鏽，只要你養成熱鍋熱油才下食材的好習慣，WMF Fusiontec料理烹調少油無煙更健康，也達到物理性不沾的效果。

這一天採用馬祖淡菜與澎湖牡蠣當主角，其他備料只要有洋蔥與蒜片就搞定，如果家中有便宜白酒，不用客氣倒入更提味。

如果想利用快煮快炒剩下來的湯汁，建議可加入白菜與金針菇同煮，再加入火鍋料同煮，或者淡菜義大利麵（另外加入奶油更香濃）都能再度變化出美味料理來。

Fusiontec 陶鋼鑄造鍋耐酸鹼，食物不怕久置不會染色也不殘留氣味，

以往要加入中藥材燉補，中醫師叮嚀：千萬不要用生鐵鍋或法瑯鍋，推薦採用陶製燉鍋才能安全煮出養生藥膳美食。

現在有WMF Fusioetnc 鑄鋼鋼芯導熱快速又均勻，堅固耐用不變形，每次料理都快煮快上桌，至少可省下3成烹調時間，節省瓦斯與電費，還更安心健康，省時又節能。也是現代聰明主婦必備的好工具。

大家都在問：能做中式料理的好刀推薦！

連子喬都能輕鬆駕馭，WMF廚刀中我最愛的就是KINEO刀具組，這回在美國定居，Choyce也親手把這組WMF KINEO刀具都扛到美國來，切洋蔥快狠準，還來不及感受到辛辣味就輕鬆把洋蔥切成四方小塊。

有好刀具加上好鍋具，家庭主婦省時省事不麻煩，Fusiontec陶鋼打造不用養鍋，還可以安心丟入洗碗機裡清潔，只要輕鬆沖洗就能乾淨亮潔好收納，煮咖哩，牛尾湯，或者豆漿鍋等都能一鍋到底最方便。

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