Choyce把雙十連休的最後一天安排在台中，連跑三個約訪活動(其中包含台中逢甲商圈的TOMATO日租套房試住邀約)。晚上，我們帶著子喬子鈞出門散步，前往我們都首次造訪的逢甲夜市，看看有沒有甚麼新鮮好玩的玩意兒。

我們先被這間粗曠的木造建築店面所吸引。

禁不住柴燒窯烤的誘惑，我們靠近一探究竟。

嚇，真的有座燒柴的窯在店面正中間!!

爐火旺得很，店員說400度高溫小心勿近喔!

看看菜單，8″現做的柴燒窯烤PIZZA一個135元，我們點了義式瑪格莉特PIZZA。

瑪格莉特PIZZA是義大利國旗的顏色，紅白綠三色，使用番茄、羅勒、起司，也是義大利最廣為人知的基本款PIZZA。6月我們周遊歐洲一個月的時候，瑪格莉特PIZZA就是評估一家店夠不夠道地的標準。

加了一瓶蜜桃果茶，結帳金額170元。

從開放式的吧台就可以窺視手工PIZZA現作的流程。瑪格莉特PIZZA果然照著標準配色與比例進行。

據說從開始桿麵皮到窯烤完成，一個PIZZA需時十分鐘。

完成啦!

BRAVO自製的全麥麵皮與獨門香料配方，桿得薄薄一層，燒得香香脆脆。所有材料都融合成一體，形成絕佳的視覺饗宴。

雖然我們下午六點才剛受邀採訪印月東方宴的英式下午茶，

看到那牽絲的起司，大人小孩都HIGH起來啦!

全麥麵粉桿製的薄層餅皮，子喬子鈞也可以大口咬下。

據說BRAVO特請義大利籍師傅傳授正統義式製法，再改良以高筋麵粉與五穀為主原料，口感、香味都大大提升！ 而五穀入料還能助消化、消解油膩感！

原本做貿易生意的老闆，在台中逢甲商圈開創這家柴燒窯烤PIZZA餐廳，從六月迄今才三個多月而已。

我邊吃邊笑說要義務幫寫推薦文章，老闆還說不想太紅，怕人太多會讓服務品質下降(好臭屁的大叔啊!)

老闆可不是開玩笑的，店門口到處都有成堆的木頭，還擺有電鋸方便把木頭裁成適當大小。

成堆的龍眼木頭，就在門口大塊堆疊，很有視覺上的震撼與滿足。

使用整塊龍眼木當柴，未經碳化的龍眼木，保留木頭裡原生的香味分子，在燃燒時揮發出並沾染食材，讓整塊Pizza充斥柴燒的傳統香氣！

店外面有粗曠的原木自然成為BRAVO的特色，

店裡頭卻處處留有纖細的美化痕跡，在每個小細節點綴與襯托老闆的用心。

店裡頭的員工平均19歲(扣掉中年大叔老闆)，年輕的小夥子耐著高溫認真投入工作，相信樂在工作中的成就感一定可以豐富他未來數十年大有可為的人生。

Bravo 柴燒窯烤披薩地址:台中市西屯區文華路136號電話:04-24525202營業時間:11:00~23:00