已歇業 (札幌) 薄野 無國籍料理餐廳大推薦 YOSHIMI本店 薄野拉麵橫丁正對面

在北海道旅行,除了吃海鮮吃到怕,吃拉麵吃到心驚驚,你還能有什麼選擇?

札幌朋友笑著說:你以為札幌人只吃海鮮跟拉麵嗎?札幌的異國料理水準可不輸給東京喔!

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即將離開札幌前一夜,我們來到薄野鬧區,朋友神秘的說:我要帶你去我最喜歡的無國籍料理餐廳。也是北海道代表特展YOSHIMI總公司所開設的老字號餐廳YOSHIMI本店。還剛巧不巧就正對著薄野拉麵橫丁入口。

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走進店內來,簡直就跟拉麵橫丁天差地遠,時裝男女穿梭其中,主廚與仕酒師笑吟吟前來接待,低聲細語的輕鬆氛圍,彷彿回到巴黎小酒館一般。

這一天的記憶不太多了,只記得讚嘆再讚嘆,還打了電話回台灣,告訴洪爸:下次我要帶你們來札幌吃YOSHIMI本店。這裡有好多美味又道地的異國料理。

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是真的,結合札幌與北海道當地食材,善用食物本身的優勢,簡單調味不多錦上添花,只用原味決勝負,卻總是讓人在午夜夢迴想起那一晚,初嘗YOSHIMI的美好感動。

食物的原味?別鬧了,難道Choyce不知道餐廳裡的調味越重越受歡迎,越多調味才會讓習慣重口味的人讚不絕口嘛?

不不,我要告訴你,真正少見的好餐廳,才敢用最簡單的調理方式,盡可能呈現食物本來樣貌,原始風味來取悅客人。

YOSHIMI現烤法國麵包,正是我在瑞士與法國兩個月的長途旅行中,最難以忘懷的美味。

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佐上三種起司,櫻桃酒融合而成的瑞士起司鍋,啊!媽媽咪呀!

有碎麵包丁,水煮蔬菜;炸薯塊等,每一口都好簡單,卻都好好吃。

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YOSHIMI 侍酒師推薦四瓶北海道當地產的葡萄酒,選擇與瑞士起司鍋最對味的白酒,濃濃水果香氣讓人聞著就陶醉了。

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生菜沙拉佐醬也很特別,用小陶鍋加熱的類美乃滋,更讓蔬菜美味倍增,店長看我特別讚美這加熱的沙拉醬,竟然大方送了食譜給我,希望我在台灣也能帶給孩子豐富有層次的美食感動。

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陶鍋熱起司也要不斷攪拌,燒到最後微焦香的起司鍋巴,那才真的是人間極品。這樣一鍋是兩人份,份量足足可以撐飽一整晚上。

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但我與友人喝開了,也要多嚐嚐這些在台灣吃不到的道地歐式美食,再來一份南瓜義大利麵餃,南瓜麵裹在白醬裡頭特別香甜。

簡單調味才是美食家心中的王道啊!

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再來一份北海道五月限定的白蘆筍,只經過水煮,原味上桌。這一大根白蘆筍被我獨吞了。

可惜七月底前來的北海道親子團,應該吃不到這清甜如甘蔗的夢幻白蘆筍啦!季節限定的意思,就是叫你把握當下,能放到肚子裡的千萬不要想等下次再說。

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最後來一碗韓國冷麵收尾,廚師貼心幫我們分成兩碗,冷麵裡頭有北海道產北寄貝,文蛤,Q彈大蝦,小黃瓜絲,白蘿蔔絲,半熟溫泉蛋,冷湯頭裡盡是海鮮美味精華,我沒吃麵,只把這一碗冷湯與海鮮料吃光光。

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最後上桌來了意外驚喜,甜點主廚特製,招待給我們的甜點拼盤,有手工義式冰淇淋;巧克力;草莓;布朗尼;提拉米蘇。

YOSHIMI也太會製造驚喜了吧!這麼貼心的小動作卻牢牢粘住顧客的心啊!

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最後一定要推薦的,YOSHIMI自產品牌,卡門貝爾起司,看看那中心融化的軟嫩,佐著餅乾一起下肚。

你試過一次就會深深愛上卡門貝爾起司的滋味,隔天Choyce也從札幌機場買YOSHIMI卡門貝爾起司帶回台灣,與洪爸一起享用北海道牛奶製作極品。依稀記得一盒是980日圓。

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1983年開業至今,YOSHIMI本店依然保持低調,只有老客人才知道這隱藏在大樓裡的美味料理,手寫菜單顯示YOSHIMI店主的輕鬆幽默與隨性,更搭近人與人之間的距離。

這一天豐盛的異國美食饗宴,兩人吃下來含一瓶白葡萄酒,約莫九千多日幣。

 

YOSHIMI主廚大方公開的萬用沙拉食譜,免費。

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位置很好認,就在薄野拉麵橫丁正門口對面,大樓一樓的

YOSHIMI 本店:http://www.yoshimi-ism.com/shop/honten/

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YOSHIMI本店


[週一到週四] 17:30~翌1:00(最後點餐時間 0:30)

[週五,週六] 17:30~翌2:00(最後點餐時間 1:30)

[週日或假日] 17:30~24:00(最後點餐時間 23:00)

[公休日] 無休

團體預約包廂 20名用/3室 40名用1室

電話予約は14:00~可

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[住所] 札幌市中央区南5西3 北専プラザ1F地図

[TEL]011-511-7259


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一般留言

  1. 起司看起來好好吃!
    版主回覆:(07/05/2013 11:12:02 PM)
    起司真的好好吃,害我回來瘋狂找卡門貝爾吃,北海道yoshimi果然還是最軟最香喔!

留言已關閉。