這幾個月來的食安風暴，好像無數顆未爆彈接力放送，把台灣家庭炸得七葷八素。

媽媽們惶惶不安，就算在家作料理都會踩到地雷，這該怎麼解？

Choyce寫了麵包機開箱文，有幾位網友寫信來問Choyce：製麵包材料哪裡來？

從食譜上查到的資料，想要好吃又好香的麵包，用牛奶取代水，加顆蛋，其他配料可以任意使用。

我喜歡作基本款吐司，烤得又香又脆剛出爐上桌，各種配料都可以自行添加，就好像畫布一樣自由變換口味。

Choyce家裡一定會有的吐司好朋友：法國果醬（也可以自己用麵包機製作），南法一顆橄欖初榨橄欖油（強推），南投新珍香寶寶肉鬆。

歐洲人吃麵包基本上有橄欖油與義大利香醋就可以佐餐了，淋上橄欖油的現烤麵包特別好吃喔！

麵包基本構成元素：麵粉，油，泡打粉（快速酵母粉）也是細節中的細節喔！

Choyce每回去日本，順手從日本超市買包麵粉回來，一包約250日幣，一公斤可以作四次麵包。

來不及從日本補充貨源，那就在好市多購買高筋麵粉。

烘培者廣推的水手牌麵粉，我用好市多KAISER威寶作過兩三次都失敗，無法正確調節發酵時間是KAISER敗筆。

另外要推薦製作蛋糕用的泡打粉（搭配低筋麵粉作蛋糕），不添加鋁磷成分的德國泡打粉，在博客來就買得到。

德國Lecker’s也有製作麵包用的酵母粉，也是安全無毒。搭配高筋麵粉製作吐司麵包。

http://ppt.cc/edEC

  

最後壓軸的，就是南法直接進口的一顆橄欖莊園初榨橄欖油，也是Choyce嘴饞想吃點心時，來上一匙新鮮橄欖油空腹飲用。

前天去慶城店補貨時，聽到店員說今年橄欖油快要賣完，接下來要等十月收成橄欖榨油到一月才能出新貨。想要購買最安全又安心橄欖油的朋友動作要快了