眾人皆知，歐洲人愛美食美酒，更愛與家人朋友共享歡樂饗宴，在歐洲各地尋找美食，也是歐旅的樂趣之一。

這趟義大利威尼斯X托斯卡尼雙嘉年華會旅行，在同行美食專家的帶領下，走入佛羅倫斯大街小巷尋找米其林餐廳的蹤跡。沒想到，聖母百花大教堂與翡冷翠車站之間的小小餐廳門口，大大張貼了連續八張米其林認證貼紙，在2013年獲得米其林二星推薦，在推開餐廳門口前，還有些猶豫：這麼不起眼的餐廳小門，真的是米其林二星嗎？

看看門口菜單價格，前菜10~18歐，主餐26~40歐，甜點6~10歐，這價位也很合理適當，又一次的懷疑：真的是米其林餐廳嗎？

鼓起勇氣踏入餐廳詢問明晚定位，熱情熱切的接待人員，老闆娘開心的答允：明天見。還拿出中文菜單說：明天等您們大駕光臨。

隔天晚餐，四位好友相約前來，再度推開餐廳門，服務生熱切歡迎：等你們好久囉！

領著我們往裡頭走去，意外的裡頭別有洞天，整間餐廳幾乎可容納80~100位賓客，夜晚八點，正是舉杯歡呼洗去一整天疲累的最佳時刻。

請同團美食專家決定今晚菜色，與服務生討論細節：新鮮黑松露，燉飯，朝鮮薊，小牛肉，松露油等等，決定菜色後也挑出兩隻佐餐酒，確認產地與品種後，開瓶試飲。

這一天紅酒選擇義大利托斯卡尼產，Chianti奇昂地的Ruffino Riserva Ducale Oro。Chianti產的酒幾乎就是品質保證，開瓶後的香味與入喉韻味都沒有讓人失望。Ristorante BUCA MARIO餐廳售價40歐。還算合理的價位。官網介紹：http://ruffino.com/index.php/en/i-nostri-vini/vini-rossi/riserva-ducale-oro/

第二隻佐餐酒選擇Livio Felluga Pinot Grigio，餐廳售價35歐。入口感受得到果香與奶油香。

官網介紹：http://www.liviofelluga.it/?lang=en&section=vini&id=1

同桌有一位素食者，點餐時也指定素食者適用料理方式與食材。

經典的義大利開胃前菜：水牛乳酪，番茄，羅勒，14歐。佐餐的橄欖油居然是Ristorante BUCA MARIO自有品牌，義大利產橄欖油的清香，彷彿沐浴在義大利陽光下，讓人回味不已。

第二道前菜：新鮮朝鮮薊沙拉，佐芝麻葉與帕馬森起司，15歐。

最佳享用義大利前菜方式：放在那軟Q有嚼勁的法國麵包上，大口咬下。

第三道上菜的是特別為素食者特製的新鮮黑松露切片，加入華嫩的牛肝菌，與義大利產起司，松露油等製作的燉飯，30歐，這道餐點不在菜單上，卻博得我們一致好評。

奢侈鋪上滿滿的黑松露切片，強烈的存在感，卻讓人不容小覷那提昇美味的魄力。

無骨小牛肉，佐新鮮黑松露，佐馬鈴薯泥，40歐，小牛高湯為基底，帶出小牛肉的美味。

白酒煮大紅蝦，30歐。

番茄紅醬與海鮮高湯，巴西里香芹為配色，更提昇海鮮餐點的美味。

黑豬絞肉加入剝皮番茄與義式香料熬煮，野豬肉配餐廳手工製寬麵條，16歐。

Q彈寬版麵條吸付黑豬肉醬汁，加上大大匙帕馬森起司，美食豐富人生，是無庸置疑的道理。

感謝美食專家點了美食與美酒，讓義大利佛羅倫斯旅行，多了味覺感動。   

推車送來甜點，四人點兩份甜點，草莓巧克力派與卡式達綜合野莓派，各10歐。

餐廳送四杯檸檬酒來搭配甜點，義大利特產檸檬酒，酸香夠勁，讓甜點更多了豐富層次。

最後帳單上桌，四人吃了249歐。加上小費51歐，補足300歐。感謝米其林二星餐廳Ristorante BUCA MARIO帶給我們的義大利摘星美好體驗。

餐廳官網：http://www.bucamario.com/

名片與資訊：

Ristorante Buca Mario Piazza degli Ottaviani, 16/r – Firenze

Tel. +39 055 214179

Fax. +39 055 2647336

E-mail. [email protected]

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