(日本岩手縣) 黃金之國：岩手代表美食はっきんとん白金豚吮指難忘的好味道

2014.09.27

在日本岩手旅行，除了深不見底的滿溢人情味外，還有處處是驚喜的地產美味，其中讓人難忘的，竟然是來自于黃金之國：岩手的特色美食：白金豬。

住在花卷溫泉鄉的這一夜，日本好友們大口吃著香氣撲鼻，入口立刻吃得到油脂的甜美，這是真是我吃過最美味的豬肉片，日本友人用力推薦Choyce：這是岩手人才知道的高級豬肉はっきんとん白金豚，也是很受歡迎的花卷溫泉鄉美食代表喔。

日本出名的花卷溫泉鄉，飯店裡奢侈的吃得到日本堪稱一絕的夢幻逸品：白金豬，據說花卷在地公司：高源精麥株式會社是遠近馳名的白金豬供應商。為了開發這白金豬，著實下了不少工夫。

Choyce在日本找了許多報章媒體報導，日本標榜最高等級的豬肉：白金豬養成所在地：花卷市以溫泉聞名，水質第一是最佳蓄養天堂，尤其為了白金豬肉質穩定，捨棄美國基改玉米，特別商請農夫栽種：專為白金豬飼養而種植的有機玉米，整大片的玉米田只為了養成送到我們口中，入口即化的高級豬肉。

說實在的，在花卷溫泉鄉紅葉館看到整大盤白金豬五花肉片，腦海裡有點懷疑：日本人怎麼會吃這麼油？

看看那五花肉片上大部份的油脂閃亮亮著，心裡懷疑：這樣吃不會太油膩嗎？

沒想到端上桌來，鐵板煎烤過的五花肉片已分不清油脂與豬肉，淋上特製蘿蔔泥醬油，入口時的華麗，一舉消除先前的疑慮，那油脂，才是極品啊！

其他如：白金豬角煮（爌肉），炖得Ｑ彈軟嫩，一張口就滑入嘴裡，還來不及細細咀嚼就吞到肚子裡，只留下一絲惆悵：台灣吃不到白金豬啊！

吃白金豬，絕對不要捨棄油脂，健康五穀飼養的白金豬，吃到胃裡也不覺得負擔，反而會留戀著那油脂與豬肉間美妙的雙重奏。

創業長達100餘年的高源精麦株式会社，社長致力專研動物畜產事業，更于1958年配種成功，正式推出：はっきんとん白金豚，一舉成為東京等一流主廚指定愛用的食材，在東京可要高級料理餐廳才吃得到白金豬，在岩手花卷溫泉鄉，則是奢侈的大量供應給旅客，

Choyce對白金豬一鳴驚人，原本認為：一般溫泉旅館自助式吃到飽的晚餐，哪有可能多講究？

直到身旁日本人大排長龍，不斷拿取煎烤盤上香噴噴的白金豬肉片，自己也半信半疑嘗一口，才知道花卷溫泉的旅客超幸福啊！

高源精麦株式会社一百年前創業以來，一直以飼料販售為主，深知好的豬肉一定要用好的飼料餵養，尤其是成本高的大麥，才能帶來油脂爽白又帶有甜味，高品質又無腥臭味的豬肉。豬隻喝的水也很講究，岩手釜石產的『仙人秘水』含有豐沛爌物質，白金豬肉也連帶著擁有特別香甜口感，都是社長絕對講究的經營之道。

尤其仔豬在寬廣無壓力的飼養廠，六個月大就當商品販售，絲毫沒有豬隻的腥臭味，Choyce更從報導中發現：白金豬飼料與飲水各在飼養廠的兩頭，豬隻飽食美味飼料覺得口渴，得要走到另外一頭去喝水，喝足水後又走回到另外一頭吃飼料，在飼養廠間來回走動，充分運動也能消除豬隻壓力，帶來更緊實甜美的成果。

原來，端上桌的美味白金豬肉，有這麼多細節與用心啊！

報導中提到：社長沒有擴廠提高飼養量的野心，甚至，他不想讓豬隻數量增加，只有維持現有的規模，就為了持續提供品質穩定的白金豬肉。白金豬只在產地花卷市供應當地旅館與餐廳，以及少數東京名古屋等高級餐廳，香港也由高級料亭下單，普通超市買不到白金豬，偶而從三越等百貨公司買得到，可為日本夢幻逸品。

日本人每到花卷溫泉鄉旅行，都要從旅館下單，冷凍購物送給親戚好友，或者從網路下單也能冷凍運送到家，

台灣禁止從海外攜入動物肉品，冷藏冷凍與真空包裝都在禁止之列，花卷溫泉鄉停留這一晚，Choyce看到冷凍白金豬只能惋惜著：不能帶回台灣與家人孩子共享啊！

只有一種肉品包裝，是台灣允許攜入境內的，那就是罐頭食品，白金豬角煮豬肉罐頭，閃閃發亮讓人愛不釋手，一罐要價1200日圓，開罐即可食用。

Choyce還真有股衝動：買一整箱白金豬角煮罐頭回台灣餽贈親友？

想到接下來還有好幾天的旅行，不能增加行李負擔，考慮許久還是把白金豬角煮罐頭放下，心裡默默許願著：下回，我要帶孩子再訪岩手花卷溫泉鄉，邀請孩子們嚐嚐：高級料亭才吃得到的好味道。

如果你正在計劃一趟日本東北之旅，也想要加入泡溫泉與美食饗宴，記得看到白金豬上桌，千萬不要猶豫，只有這時候才能多吃這台灣吃不到，饕客只能搭飛機到日本東北才能感動滿足的はっきんとん白金豚

更多資訊請參考高源精麦株式会社はっきんとん白金豚官方網站：http://www.meat.co.jp/

更多岩手住宿訂房（agoda中文訂房網頁）：http://www.agoda.com/zh-tw/city/iwate-jp.html

Choyce寫育兒，旅行與生活