(泰國清邁) 來去泰國學做菜 泰國廚藝學校Baan Thai cookery school一日課程大推薦 從菜市場深入泰國文化

泰國有什麼好玩?

泰國司機拿出一堆行程:長頸族?人妖秀?騎大象?叢林飆車?溯溪?餵養老虎?(跟動物有關的園區都不想去,叢林也不是小資貴婦的菜,花錢看原住民或者變性人似乎也太商業化了)

小資貴婦組的泰國活動推薦:Cookery school 泰國廚藝學校,請飯店櫃檯協助電話預約Baan Thai cookery school,並請學校派車到飯店接駁。

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M Hotel飯店後方,徒步其實不到十分鐘,飯店員工推薦信譽好,知名度高的Baan Thai cookery school,每人收費一千泰銖(約等同台幣一千元),上課時間從早上九點半直到下午三點。經典泰國料理如泰式酸辣湯,綠咖哩椰汁雞,芒果糯米爽,泰式炒河粉,炸春捲等等琳琅滿目十多樣菜色,隨個人喜好挑選課程。IMG_8054.jpg

Baan Thai cookery school相當國際化,這一天與美國,英國,澳洲與亞洲各地前來的觀光客一起進行體驗。

授課講解以英語為主,並致贈一本英語泰國食譜。

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報到繳費後,從前菜,涼拌,主餐到甜點,一一勾選想要體驗的菜色。

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開胃菜,前菜,主餐為咖哩,湯品到甜點,無一不是泰國招牌菜色。每一道菜約需20~30分鐘,料理完成就一起享用成品。

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泰國老師分別由幾位輪流上陣,一開始先從泰國禮節說明,合掌鞠躬說聲:沙娃滴卡,原來雙手合掌高低位置取決於輩份呢!

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簡單解說後,一人拎著一個竹藍,想幹嘛?

當一位好廚師,得先從菜市場採買開始喔!

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徒步走約五到十分鐘,走向老城區菜市場,每一樣香草植物都要拿起來聞一聞,嗅一嗅,牢牢用味覺記住泰國豐富的香料文化。

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一把檸檬香茅,幾片檸檬葉,南薑,組合成讓人魂縈夢牽的泰式冬陰酸辣湯 Tom Yum Gung ต้มยำกุ้ง 

當然還要配上泰國酸辣湯的靈魂:南薑、酸子、香茅、青蔥、酸檸檬、辣椒和魚露調製而成

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就連一向遠庖廚的好友,都深深被泰國豐富多采的香料文化吸引著,

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Baan Thai cookery school集合各國前來學藝的觀光客,這短短一天,國際交流熱切展開,也贏取許多國際友誼。

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進行方式就好像闖關一樣,同時間有四個廚房,可分組行動,憑藉著一開始挑選的菜色,闖關學做菜,並一起享用成果。

遠庖廚如好友,也能如同變魔術一樣一一上菜來。

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更特別的,每個人都要動手參與並且協助他人。

以泰國招牌沙拉:涼拌青木瓜,從醬料調製開始,一樣樣自己動手做。

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自己刨青木瓜絲,蘿蔔絲,調入花生,蝦米與醬料(自己決定辣度),用傳統缽具搗阿搗,上桌前淋上檸檬汁,大口享用。

自己做得嚐起來就是過癮啊!

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泰國香蕉片,自己炸。

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炸香蕉還點綴著椰子冰淇淋,這時跨國籍的同學們老早就感情好到互相分享自己的成果,原本勾選五樣料理,卻多吃了好幾樣同學分享的愛心。

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芒果糯米爽,調入椰奶後浸泡著熱騰騰的糯米飯,擺上大塊芒果,這真是太享受啦!

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Baan Thai cookery school:http://www.cookinthai.com/ 

當天料理實照也放上網路,可欣賞自己與同學下廚料理時的手忙腳亂照片:http://www.cookinthai.com/photo/browse.php?folder=20150115

Time: 9:40am. – 4:00 pm.

Class Size: 2-9 people

Price: 1,000 baht / person  

Price Include: Easy-to-follow color recipe book All ingredients for cooking / Snacks / Drinking water, tea, coffee Transportation from/to your residence

 

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