新潟市區必訪 百年酒窖 今代司酒造 夢幻逸品 錦鯉酒瓶必收
日本最火紅的日本酒，早就不再是大家耳熟能詳的獺祭，而是大紅大紫的錦鯉瓶（5400円稅入），榮獲日本Good Design認定，更是一瓶難求的限定夢幻逸品，原來出自於日本美酒之鄉：新潟今代司酒造。
2018年4月全新改造為時尚酒吧（一樣可暢飲 老酒造新風貌 新潟酒造巡禮 今代司全新改版 時尚酒吧只要零円即可暢飲！
新潟酒為日本知名好酒盛產地，憑藉著肥沃土壤與好山好水，整個新潟縣內擁有超過90座造酒場，在新潟市區內輕鬆可達，兩百五十年歷史的『今代司造酒株式會社』，也是免費參觀免費試飲也能買到夢幻逸品的好去處。
今代司酒造入內參觀免費，試飲免費，參加酒造巡禮專人導覽也免費，
不只可買到夢幻逸品：錦鯉瓶，也能在今代司酒造裡玩扭蛋試手氣，運氣好的話，可用四百円轉到極上等級大吟釀等級的美酒喔！
參加今代司酒造專人導覽免費，還可以免費試飲日本酒，不只外國人，連日本人都積極參與酒造巡禮導覽，
此行與Choyce同行的兩位可愛女孩，特別從九州熊本前來新潟観光呢。
創業兩百多年的今代司酒造，可是有許多經營秘訣，此行專人導覽恰巧是已經交棒出去的今代司前社長，透過他數十年經驗分享，讓我們更跨進日本酒領域一大步。
日本酒所需的日本米，並非一般食用米飯，而是專為日本酒耕種的日本米：山田錦等不同品種米，並依據收成品質調整配方與比例，
每年產量不一定，但年年總要使用數百袋山田錦釀酒，今代司酒造也是新潟市區內酒造最大規模的酒廠。
造酒一定在冬天進行，最適合發酵也最能製作出美酒的季節，更是農忙後工人們可以下場幫忙的季節。
酒造開始釀酒時，一定會掛上新鮮『杉玉』，等到翠綠色轉為深褐色，代表釀酒大功告成了，也是新酒上是最佳時機。
今代司酒造廠內公開，巨大釀酒桶讓人敬畏著，釀酒成功與否，都看神明賞不賞光啊！
與其他造酒廠相比較，今代司酒造更纖細華美，不只是造酒，更是打造日本傳說。
今代司酒造在歐美與香港也逐漸打開市場，也期望下一步往台灣邁進。
參觀今代司酒造，就好像造訪一座日本酒博物館一般，良好參觀動線，更有歷代日本酒的釀造方式介紹，
大方慷慨公開酒造秘密，而且還是免費，這點讓人感到安心與放心呢。
近來大受歡迎的日本酒釀，據信有良好腸道保健效果與美容功效，帶著微量酒精也能讓人心情愉悅呢。
而日本最夯的夢幻逸品，果然是今代司最傲人的錦鯉酒瓶，每瓶5400円（稅入）
今代司酒造株式會社 http://imayotsukasa.co.jp/
地址：新潟県新潟市中央區鏡が岡1番1號
營業時間：09:00〜17:00
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※酒造參觀免費，專人導覽每回30分鐘，最終受理時間為16:00。
（事前網路預約或者現場參加，可預約英語導覽
定休日：12/31～1/3
交通：JR新潟駅走路15分鐘、巴士10分鐘。
電話：025-245-3231
從東京前往新潟車站，可搭乘TOKI雙層新幹線前往，約兩小時即可抵達新潟車站。
外國人可利用JR新潟，長野周遊券，或者全國版七日券前往新潟。
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