新潟市區必訪 百年酒窖 今代司酒造 夢幻逸品 錦鯉酒瓶必收

日本最火紅的日本酒,早就不再是大家耳熟能詳的獺祭,而是大紅大紫的錦鯉瓶(5400円稅入),榮獲日本Good Design認定,更是一瓶難求的限定夢幻逸品,原來出自於日本美酒之鄉:新潟今代司酒造。 

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新潟酒為日本知名好酒盛產地,憑藉著肥沃土壤與好山好水,整個新潟縣內擁有超過90座造酒場,在新潟市區內輕鬆可達,兩百五十年歷史的『今代司造酒株式會社』,也是免費參觀免費試飲也能買到夢幻逸品的好去處。

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今代司酒造入內參觀免費,試飲免費,參加酒造巡禮專人導覽也免費,

不只可買到夢幻逸品:錦鯉瓶,也能在今代司酒造裡玩扭蛋試手氣,運氣好的話,可用四百円轉到極上等級大吟釀等級的美酒喔!

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參加今代司酒造專人導覽免費,還可以免費試飲日本酒,不只外國人,連日本人都積極參與酒造巡禮導覽,

此行與Choyce同行的兩位可愛女孩,特別從九州熊本前來新潟観光呢。

網站上可預約導覽。也能註明English『英語導覽』

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創業兩百多年的今代司酒造,可是有許多經營秘訣,此行專人導覽恰巧是已經交棒出去的今代司前社長,透過他數十年經驗分享,讓我們更跨進日本酒領域一大步。

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日本酒所需的日本米,並非一般食用米飯,而是專為日本酒耕種的日本米:山田錦等不同品種米,並依據收成品質調整配方與比例,

每年產量不一定,但年年總要使用數百袋山田錦釀酒,今代司酒造也是新潟市區內酒造最大規模的酒廠。

 

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造酒程序:洗米,蒸米,入麴,發酵,造酒,上酒槽,儲存。

造酒一定在冬天進行,最適合發酵也最能製作出美酒的季節,更是農忙後工人們可以下場幫忙的季節。

 

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酒造開始釀酒時,一定會掛上新鮮『杉玉』,等到翠綠色轉為深褐色,代表釀酒大功告成了,也是新酒上是最佳時機。

 

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今代司酒造廠內公開,巨大釀酒桶讓人敬畏著,釀酒成功與否,都看神明賞不賞光啊!

 

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與其他造酒廠相比較,今代司酒造更纖細華美,不只是造酒,更是打造日本傳說。

今代司酒造在歐美與香港也逐漸打開市場,也期望下一步往台灣邁進。

 

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參觀今代司酒造,就好像造訪一座日本酒博物館一般,良好參觀動線,更有歷代日本酒的釀造方式介紹,

大方慷慨公開酒造秘密,而且還是免費,這點讓人感到安心與放心呢。

 

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酒造巡禮後,重頭戲當然是日本酒免費試喝,

近來大受歡迎的日本酒釀,據信有良好腸道保健效果與美容功效,帶著微量酒精也能讓人心情愉悅呢。

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而日本最夯的夢幻逸品,果然是今代司最傲人的錦鯉酒瓶,每瓶5400円(稅入)

不要說喝酒,這美麗錦鯉瓶光是欣賞都讓人心花怒放啊!

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聽酒?

箇中滋味等你自己來品嚐。

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今代司酒造株式會社 http://imayotsukasa.co.jp/

地址:新潟県新潟市中央區鏡が岡1番1號
營業時間:09:00〜17:00

新潟住宿查找agoda中文訂房:https://www.agoda.com/zh-tw/city/niigata-jp.html?cid=1457485

※酒造參觀免費,專人導覽每回30分鐘,最終受理時間為16:00。

(事前網路預約或者現場參加,可預約英語導覽
定休日:12/31~1/3
交通:JR新潟駅走路15分鐘、巴士10分鐘。
電話:025-245-3231

從東京前往新潟車站,可搭乘TOKI雙層新幹線前往,約兩小時即可抵達新潟車站。

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外國人可利用JR新潟,長野周遊券,或者全國版七日券前往新潟。

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更多新潟観光:https://choyce.tw/?cat=86

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