在北海道旅行，除了吃海鮮吃到怕，吃拉麵吃到心驚驚，你還能有什麼選擇？

札幌朋友笑著說：你以為札幌人只吃海鮮跟拉麵嗎？札幌的異國料理水準可不輸給東京喔！

即將離開札幌前一夜，我們來到薄野鬧區，朋友神秘的說：我要帶你去我最喜歡的無國籍料理餐廳。也是北海道代表特展YOSHIMI總公司所開設的老字號餐廳YOSHIMI本店。還剛巧不巧就正對著薄野拉麵橫丁入口。

走進店內來，簡直就跟拉麵橫丁天差地遠，時裝男女穿梭其中，主廚與仕酒師笑吟吟前來接待，低聲細語的輕鬆氛圍，彷彿回到巴黎小酒館一般。

這一天的記憶不太多了，只記得讚嘆再讚嘆，還打了電話回台灣，告訴洪爸：下次我要帶你們來札幌吃YOSHIMI本店。這裡有好多美味又道地的異國料理。

是真的，結合札幌與北海道當地食材，善用食物本身的優勢，簡單調味不多錦上添花，只用原味決勝負，卻總是讓人在午夜夢迴想起那一晚，初嘗YOSHIMI的美好感動。

食物的原味？別鬧了，難道Choyce不知道餐廳裡的調味越重越受歡迎，越多調味才會讓習慣重口味的人讚不絕口嘛？

不不，我要告訴你，真正少見的好餐廳，才敢用最簡單的調理方式，盡可能呈現食物本來樣貌，原始風味來取悅客人。

YOSHIMI現烤法國麵包，正是我在瑞士與法國兩個月的長途旅行中，最難以忘懷的美味。

佐上三種起司，櫻桃酒融合而成的瑞士起司鍋，啊！媽媽咪呀！

有碎麵包丁，水煮蔬菜；炸薯塊等，每一口都好簡單，卻都好好吃。

YOSHIMI 侍酒師推薦四瓶北海道當地產的葡萄酒，選擇與瑞士起司鍋最對味的白酒，濃濃水果香氣讓人聞著就陶醉了。

生菜沙拉佐醬也很特別，用小陶鍋加熱的類美乃滋，更讓蔬菜美味倍增，店長看我特別讚美這加熱的沙拉醬，竟然大方送了食譜給我，希望我在台灣也能帶給孩子豐富有層次的美食感動。

陶鍋熱起司也要不斷攪拌，燒到最後微焦香的起司鍋巴，那才真的是人間極品。這樣一鍋是兩人份，份量足足可以撐飽一整晚上。

但我與友人喝開了，也要多嚐嚐這些在台灣吃不到的道地歐式美食，再來一份南瓜義大利麵餃，南瓜麵裹在白醬裡頭特別香甜。

簡單調味才是美食家心中的王道啊！

再來一份北海道五月限定的白蘆筍，只經過水煮，原味上桌。這一大根白蘆筍被我獨吞了。

可惜七月底前來的北海道親子團，應該吃不到這清甜如甘蔗的夢幻白蘆筍啦！季節限定的意思，就是叫你把握當下，能放到肚子裡的千萬不要想等下次再說。

最後來一碗韓國冷麵收尾，廚師貼心幫我們分成兩碗，冷麵裡頭有北海道產北寄貝，文蛤，Q彈大蝦，小黃瓜絲，白蘿蔔絲，半熟溫泉蛋，冷湯頭裡盡是海鮮美味精華，我沒吃麵，只把這一碗冷湯與海鮮料吃光光。

最後上桌來了意外驚喜，甜點主廚特製，招待給我們的甜點拼盤，有手工義式冰淇淋；巧克力；草莓；布朗尼；提拉米蘇。

YOSHIMI也太會製造驚喜了吧！這麼貼心的小動作卻牢牢粘住顧客的心啊！

最後一定要推薦的，YOSHIMI自產品牌，卡門貝爾起司，看看那中心融化的軟嫩，佐著餅乾一起下肚。

你試過一次就會深深愛上卡門貝爾起司的滋味，隔天Choyce也從札幌機場買YOSHIMI卡門貝爾起司帶回台灣，與洪爸一起享用北海道牛奶製作極品。依稀記得一盒是980日圓。

1983年開業至今，YOSHIMI本店依然保持低調，只有老客人才知道這隱藏在大樓裡的美味料理，手寫菜單顯示YOSHIMI店主的輕鬆幽默與隨性，更搭近人與人之間的距離。

這一天豐盛的異國美食饗宴，兩人吃下來含一瓶白葡萄酒，約莫九千多日幣。

YOSHIMI主廚大方公開的萬用沙拉食譜，免費。

位置很好認，就在薄野拉麵橫丁正門口對面，大樓一樓的

YOSHIMI 本店：http://www.yoshimi-ism.com/shop/honten/

YOSHIMI本店

[週一到週四] 17：30～翌1：00（最後點餐時間 0:30）

[週五，週六] 17：30～翌2：00（最後點餐時間 1:30）

[週日或假日] 17：30～24：00（最後點餐時間 23：00）

[公休日] 無休

團體預約包廂　20名用／3室　40名用1室

電話予約は14：00～可

[住所] 札幌市中央区南5西3 北専プラザ1F地図

[TEL]011-511-7259

檢視較大的地圖

北海道住宿，agoda中文訂房:http://www.agoda.com/zh-tw/city/hokkaido-jp.html

更多北海道觀光請看：https://choyce.tw/?cat=29

北海道住宿：https://choyce.tw/?cat=31

北海道美食： https://choyce.tw/?cat=30

北海道道東自然體驗，親子遊：https://choyce.tw/?cat=200

北海道購物推薦：https://choyce.tw/?cat=32