來日本吃燒肉，你以為吃到就是和牛嗎？

其實很多餐廳都用進口牛肉降低成本，想要吃到日本和牛，不只飛來日本，還要挑對餐廳才行！

來關西旅行，怎樣都想好好吃一頓美味和牛燒肉，日本朋友帶路，來京都老店『大仙本店』品嚐和牛燒肉，果然真材實料，價格還很平實（跟老乾杯集團相比，買機票來京都吃都划算呢！

京都住宿：只用京都好物 與京都文化共舞 來京都放空 Hotel Kuu Kyoto 京都空飯店

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走進『大仙本店』其實是有點驚訝的，店內裝飾著各種瓷瓶，錯落有致甚是風雅，輕快樂曲讓人心情放鬆愉悅，空氣中也甚少煙味甚至燒焦味，跟我印象中『燒肉就是大口吃豪爽乾杯』庶民形象有一段差距。

原來大仙本店在京都已經有50年歷史，留美回日二代接手後改變裝潢，加上韓國青瓷作為點綴，錯落有致的隔間保有隱私，空調排煙也特別講究，來這裡用餐不怕吃完一身都是煙味。

店內都是日本人，少見外國旅客，一見到我是外國旅客，就送上ipad點餐（有中文翻譯菜單）

當我向店員詢問：大仙採用日本和牛？產地是哪裡？

店員笑著說：本店保證採用日本和牛，但每日採購來源不一，有時採用岡山，有時是神戶或者和歌山，多數以近江牛為主（地利之便）採用『A4等級以上』日本和牛作為全店食材。

大仙分店就位於東本願寺正對面，同時也是二代經營的Hotel Kuu Kyoto (京都空飯店）一樓，距離相對離京都車站近一些。

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只用京都好物 與京都文化共舞 來京都放空 Hotel Kuu Kyoto 京都空飯店

既然是A4等級以上的和牛，那就隨便點都好吃了啊！

先來『生牛肉ユケ』開開胃，再來就是和牛拼盤啊你說對不對？！

這生牛肉實在奢侈，光是那雙手可捏起來的卵黃就夠銷魂的，以醬油醃漬的生牛肉輕輕攪拌卵黃，佐以輕蔥與芝麻，松子，這是台灣很難品嚐的老饕逸品。

為什麼說在台灣很難品嚐生食牛肉？

一頭牛能生食部位，只有1/5不到，集中在里脊與其周圍最嫩的部位，沒有油脂，只有精實瘦肉，甜中帶香，剛宰殺的牛肉立刻拆解並妥善保存，送上桌時還能保有不腥不膩特點，加上少許調味就很誘人，台灣想要走日本和牛可生食部位，還要能妥善處理的餐廳恐怕也是一時之選，價格當然也不親民。

但來日本可就要放膽大吃了，生食牛肉這價格，我覺得很可以。

輕輕把卵黃挑破，嘩一下就佈滿生牛肉，緊緊把肉汁包裹著，一筷送入口中，好嫩好香好順口啊！

（這是我在日本居酒屋裡必點的一道下酒好菜）

心心念念的主餐上桌來，為了去油解膩，還點來韓式泡菜拼盤，生菜沙拉佐餐。

橫隔膜，里肌肉，中落身，沙朗，肩里肌不管是什麼部位，通通都是油花分布均勻，一等一的好品質，不用A5那麼油膩的塞血管套餐，A4等級和牛我就要感謝天感謝地感謝爸媽了哎！

大仙本店提供『鹽味』『醬油味』兩種選擇，品質好的和牛，Choyce當然要選鹽味，以免醬油蓋過和牛的香甜肉汁。

五種部位合計起來將近20片，厚度與爽度兼具，兩人合吃恰到好處，

烤到這個程度，大約比半熟再生一點，Rare就恰到好處了！

喜歡重口味的，可加入大仙準備的烤肉醬汁，我就愛這樣鹽味直接品嘗，嫩到想把舌頭咬下的美味，甜滋滋哎！

牛肉半熟就很美味，快烤快吃是王道。

我愛鹽烤還有一個理由：『醬烤』容易留下燒焦醬汁在烤網上頭，此時要經常更換烤網以免吃到焦黑，建議先把鹽味牛肉烤來吃，肚子還有空間就選一些醬烤燒物來品嘗（我選醬烤海鮮）

推薦搭配韓式泡菜與生菜沙拉（有山藥與白蘿蔔等清爽和風調味）去油解膩更提升燒肉入口美味。

厲害的來啦！

涮涮牛肉片上桌！

為何稱作涮涮牛？

切薄大片頂級和牛就這樣放上烤網，數個五秒就翻面，再數三秒就起鍋，快快送入口中大口吸允那香甜肉汁。

沒經過調味的涮涮牛，沾取一點大仙特調烤肉醬就可讓你升天啊！（現在寫稿時看到照片，邊寫邊口水直流

只吃和牛有點膩（被毆

來一點醬油味海鮮試試！干貝鮮蝦花枝都裹上香氣撲鼻的醬油調味，厚薄剛剛好，不用等很久就能品嚐。

搭配生啤酒，大口吃生肉是王道誒！

來看看菜單，五種特選和牛拼盤，5980円，果然是老店才有這個本錢拿到漂亮價格（京都人尤其傳統，品質好的牛肉都保留給大公司選購）

其他單點菜單如下可供參考（片數與份量要向店家確認喔！

來京都擔心只有拉麵可吃？

來大仙本店吃和牛燒肉啦！

Choyce給五分滿分，值得專程從京都車站搭計程車來品嘗（其實附近就有公共交通系統）

大仙共有三間店舖（本店，西院店，男屋韓國食堂）

只用京都好物 與京都文化共舞 來京都放空 Hotel Kuu Kyoto 京都空飯店

Choyce造訪的是大仙本店：

店舗名 焼肉大仙 本店：http://www.yakinikudaisen.com/honten/

住所 京都市中京区御前通御池東入ル北側

営業時間 17:00～24:00（ラストオーダー23:00）

電話番号 075-802-4345

定休日 火曜日

駐車場 可停九台車

交通： JR・地下鉄「二条」站往西徒歩5分

■地下鉄東西線「二条駅」徒歩5分

■ＪＲ山陰本線「二条駅」徒歩5分

■市巴士「西大路御池」

■搭計程車請向司機指示：「御前御池東入る北側」

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