自己擀麵自己嚐手作蕎麥麵體驗可團體預約最多四十人メイカーズピアサガミそば打ち体験

2017.09.15

在講求食品安全當道的現代，自己手做自己品嚐不經過添加物與再製造才是王道，

日本中部昇龍道100遊：https://gogoshoryudo.com/

看現場影片更知道每個細節，尤其師傅的刀功更叫人折服

手打蕎麥麵體驗課程，最少一人起跳，兩人一起體驗也可以喔，

體驗套餐中包含：教學，材料，完成後由廚房師傅烹調，加上其他天婦羅配菜後一起上桌食用。

相當於包午餐的概念，也讓這一切努力都獲得立即回報的滿足感，無價！

水180ml＋400g蕎麥粉混麵粉（約2成麵粉），少許食鹽即可進行製作。

充分混合後徐徐加入水分揉捏，讓蕎麥與麵粉充分吸收水分後進行麵團揉製與擀麵動作，

整個製麵過程約40分鐘，在師傅帶領中一個一個步驟進行。

熟練的蕎麥麵職人很快就能將蕎麥麵皮製作得宜，很快速地進行下一關。不到半小時就能完成桿麵製作準備下鍋。

新手光是搞定麵粉與水分搓揉就花上不少時間，往往超過預定時間都還很難製作完美的蕎麥麵。

一切都是需要經過練習，熟能生巧才能製作最美味也是最天然的手感蕎麥。

職人從觸摸就能感受到最恰當的柔軟度，也懂得調配時間，

動刀切起麵團來，粗細厚薄均勻沒話說，嚐起來口感也是一等一。看看那切面的大刀，尤其用來切麵（烏龍麵，蕎麥麵）十分好上手，但一把麵刀要價可不菲喔！

一把刀要價兩萬日圓，將近六千元新台幣，若是不經常自製手打麵，帶回家有點佔空間呢。

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製作好的蕎麥麵一根根都聽話，也是最能感受製作者用心的好麵條。

蕎麦工房サガミ在愛知縣的體驗工坊包含烹調成品，並附上天婦羅等配料，

略等十到十五分鐘後，方才自製手打蕎麥麵上桌，每一條麵都得來不易。

蕎麥麵要搭配醬油與藥味（柴魚片，海苔將，細蔥粒）才是最正統日本品嚐法，喜歡辣味者可加入少許哇沙米調味更有勁喔！

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蕎麦工房サガミ

〒490-1436 愛知県‎海部郡飛島村竹之郷6丁目166番地

0567-55-0703

営業日・時間
平日・土・日（右記以外の時間でも応相談）	①午前の部　9:30～約2時間 (食事時間を含む）	②午後の部　13:00～約2時間 (食事時間を含む）

※2017年7月17日～は営業時間を下記のように変更させていただきます。
【平日・祝日】　①12:00～約2時間
【土・日】　　　①9:30～約2時間　②13:00～約2時間

そば打ち体験プラン
プラン①	1名で1鉢を体験するプラン	粉400ｇ　天ぷら1セット、記念プレゼント付	1,900円(1名)
プラン②	2名で1鉢を体験するプラン	粉400g　天ぷら2セット、記念プレゼント付	3,000円(2名)